15 deliziosi piatti di cavoletti di Bruxelles con pollo, pancetta e altri prodotti

Cavoletti di Bruxelles - pianta a stelo, che raggiunge un metro di altezza, su cui cresce da 20 a 75 piccole teste di cavolo. Sono bolliti e serviti con olio, fritti, le minestre sono bollite, mentre il cavolo crudo non è molto gustoso.

Questo cavolo proviene da una parte delle Fiandre, che in seguito divenne parte di Bruxelles. I belgi lo considerano giustamente un piatto nazionale.

Cavoletti di Bruxelles - un prodotto dietetico. L'uso regolare di questo prodotto riduce il rischio di cancro e malattie cardiache.

Il cavolo è utile per le donne in gravidanza come fonte di acido folico. In questa varietà di cavoli c'è molta vitamina C, così come altri micro e macro elementi: ferro, fosforo, potassio, vitamine B e A. Inoltre, ha un'enorme quantità di fibre.

Preparazione preliminare

Per cominciare, piccole teste di cavolo vengono tagliate dallo stelo, le foglie appassite e scurite vengono rimosse. Vengono lavati sotto l'acqua corrente. Per molti piatti, è meglio bollire il cavolo in anticipo . Per fare questo, basta metterlo in acqua bollente salata per 5-10 minuti. Il cavolo congelato praticamente non perde le sue proprietà utili, è ben conservato e in un piatto finito non è peggio che fresco. Il tempo di cottura del cavolo congelato è letteralmente più lungo di 5 minuti.

Ricette di carne

I piatti di carne con cavoletti di Bruxelles non richiedono un contorno separato. Il cavolo è combinato con qualsiasi tipo di carne, a partire dal più costoso e termina con le opzioni di budget. Ma tieni presente che il cavolo ha un forte odore specifico, che può interrompere gli aromi deboli di altri ingredienti.

Con Pancetta

Nel forno

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 500 gr;
  • pancetta - 200 g;
  • formaggio a pasta dura - 100 gr;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • panna acida - 200 gr;
  • erbe di Provenza secca;
  • crema - 2-4 cucchiai. l;
  • pepe nero macinato;
  • il sale.
  1. Fai bollire un po 'il cavolo, gettalo in uno scolapasta, lascialo scolare.
  2. Metti la pancetta tritata finemente su una padella asciutta e ben riscaldata, friggi per 5 minuti in modo da ingrassare.
  3. Aggiungi la cipolla, tagliata a metà anelli sulla pancetta, friggi per 5 minuti.
  4. Metti i cavoletti di Bruxelles, le cipolle e la pancetta in un contenitore. Aggiungi sale, spezie, panna e panna acida, mescola tutto.
  5. Posizionare in una forma sufficientemente profonda (il piatto non dovrebbe raggiungere il bordo superiore del modulo 2-3 cm).
  6. Preriscalda il forno a 200 gradi, metti il ​​piatto per 20 - 25 minuti.
  7. Cospargere con formaggio grattugiato, mettere in forno per altri 10 minuti.

Leggi di più su come cucinare i cavoletti di Bruxelles nel forno qui.

Fritto Con Patate

ingredienti:

  • cavolo - 750 ml;
  • pancetta - 250 g;
  • brodo - 400 ml;
  • paprika - 2 pezzi;
  • patate - 500 g;
  • carote - 2 pezzi;
  • burro - 80 g;
  • farina - 1 cucchiaio. l;
  • vino bianco - 100 ml;
  • crema - 100 ml.
  1. Sbucciare e tagliare le patate a strisce, carote - fette di medio spessore.
  2. Sciogli il burro in una padella profonda con un fondo spesso, friggi un po 'le carote e le patate.
  3. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, versare il brodo e il vino, cuocere a fuoco lento per 20 minuti con il coperchio chiuso.
  4. Tagliare la pancetta e la paprika a cubetti, aggiungere alla padella, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
  5. Introdurre la panna, versare delicatamente la farina. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • cavolo - 800 g;
  • pancetta - 200 g;
  • cipolle verdi - un piccolo mazzo;
  • burro - 2 cucchiai. l;
  • pinoli - un paio di manciate;
  • sale e pepe qb.
  1. Tagliare il cavolo a metà e far bollire.
  2. In una pentola a cottura lenta in modalità "frittura", friggi la pancetta fino a dorarla nel burro. Aggiungi i pinoli, cuoci nella stessa modalità per altri 5 minuti. Disattiva la modalità di cottura.
  3. Aggiungi il cavolo e le cipolle tritate finemente alla pentola a cottura lenta, condisci con sale e pepe. Cuocere in modalità "cottura" per 15 minuti con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.

Vedi altre opzioni per cucinare i cavoletti di Bruxelles in una pentola a cottura lenta qui.

Con la Turchia

Al forno in crema

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
  • panna acida - 200 g;
  • filetto di tacchino bollito - 200 g;
  • cipolla - 1 pz;
  • carote - 1 pz;
  • olio vegetale -50 ml;
  • sale, pepe nero macinato.
  1. Bollire il cavolo in acqua salata per 5 minuti.
  2. Tritare le cipolle a semianelli, strofinare le carote, friggere le verdure in olio per 10 minuti.
  3. Taglia il tacchino a dadini.
  4. Metti filetto, cavolo, cipolle e carote in una teglia profonda. Mescolare, aggiungere sale, pepe. Versare in panna acida e latte.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° 25-30 minuti.
  6. 5 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato.

Puoi vedere altri modi di cucinare i cavoletti di Bruxelles nel forno qui.

Con Crema Di Formaggio

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
  • funghi prataioli grezzi - 300 g;
  • cipolle - 1 pz;
  • filetto di tacchino - 500 g;
  • formaggio fuso - 1 pezzo;
  • olio vegetale - 2 l;
  • acqua - 2 bicchieri;
  • sale qb.
  1. Tagliare a dadini la cipolla e il filetto, i funghi in piatti sottili.
  2. Versare l'olio in una padella preriscaldata, mettere cipolla, tacchino e funghi, friggere per 10 minuti sotto il coperchio.
  3. Metti il ​​formaggio in anticipo nel congelatore per un paio d'ore. Grattugiare su una grattugia grossa.
  4. Bollire il cavolo.
  5. Mettere il cavolo, il formaggio in una padella, cuocere per altri 10-15 minuti, salare, pepare a piacere.

Rotoli Multicooker

ingredienti:

  • filetto di tacchino - 3 pezzi;
  • Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
  • sale qb.
  1. Tagliare il filetto in modo da ottenere una "foglia" piatta.
  2. Battere delicatamente il tacchino. Metti i cavoletti di Bruxelles in fila sul filetto, aggiungi il sale.
  3. Avvolgere il cavolo nella carne. Torcere la salsiccia risultante in un foglio.
  4. Versare acqua nel multicucina secondo le specifiche tecniche. Impostare la ciotola per la cottura al vapore, selezionare la modalità "al vapore", attendere che l'acqua si riscaldi.
  5. Metti i panini in una pentola a cottura lenta e cuoci per 30 minuti.

Con pollo

Nel forno

ingredienti:

  • coscia o coscia di un uccello con pelle - 600-700 g;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • mini carote - 200 g;
  • Cavoletti di Bruxelles - 500 g;
  • maionese, aglio, aneto, rosmarino, succo di mezzo limone - per la marinata;
  • 1 radice di zenzero fresco;
  • succo d'arancia - 100 ml;
  • zucchero - 100 g;
  • burro.
  1. Lavare le parti di pollo. Senza separare la pelle dai pezzi, eseguire alcuni brevi tagli superficiali. Mescolare la maionese con aglio tritato, aneto, rosmarino e succo di limone. Grattugiare l'uccello, sottaceto per un paio d'ore, o meglio - notte.
  2. Sbucciare e lavare le carote e il cavolo.
  3. Friggere cipolle e carote nel burro, aggiungere il cavolo. Metti lo zucchero in una padella, aspetta la comparsa di schiuma al caramello, metti lo zenzero grattugiato, versa il succo d'arancia. Tenere in una padella, mescolando continuamente, fino a quando la salsa diventa viscosa.
  4. In forno, cuoci i pezzi di pollo fino a quando non arrossiscono a una temperatura di 200 gradi in forma profonda. Quindi introdurre le verdure con la salsa, cuocere per altri 5 minuti. Spegni il forno, rimuovi il piatto, copri e tieni premuto per un'altra mezz'ora, in modo che il pollo sia bagnato.

Con I Pomodori

ingredienti:

  • pollo bollito - 500 g;
  • burro - 2 cucchiai;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • pomodori - 3 pezzi;
  • carote - 1 pz;
  • sale, pepe nero;
  • timo.
  1. Tritare finemente la carne, friggere leggermente nel burro.
  2. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati finemente, cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
  3. Tagliare le carote a semianelli, i pomodori a cubetti, aggiungere tutto al pollo, cuocere per 5 minuti con il coperchio chiuso.
  4. Bollire il cavolo per 10 minuti, scolare l'acqua, versare in una padella con altri ingredienti.
  5. Salare, pepare e aggiungere il timo, cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 400 g;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • filetto di pollo bollito - 500 g;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l;
  • olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l;
  • acqua - 200 ml;
  • sale speziato.
  1. Taglia la cipolla a dadini.
  2. Impostare la modalità di cottura nel multicucina per 40 minuti, versare olio vegetale.
  3. Versare la cipolla, cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso.
  4. Inserisci il cavolo, cuoci altri 15 minuti.
  5. Tritare finemente il filetto bollito, aggiungere alle verdure. Salare e aggiungere le spezie.
  6. Introdurre il concentrato di pomodoro e 100 ml di acqua, cuocere fino alla fine del regime.

Con carne di manzo

Al forno nella manica

ingredienti:

  • filetto di manzo - 0, 5 kg;
  • Cavoletti di Bruxelles - 200 g;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, spezie - a piacere.
  1. Lavare la carne, tagliare la cartilagine e le vene, tagliare parzialmente le fibre.
  2. Grattugia ogni pezzo con spezie, sale, aglio tritato.
  3. Metti la carne in una ciotola, aggiungi l'olio, mescola bene, lascia per mezz'ora.
  4. Metti i pezzi di carne in una busta da forno, il cavolo sopra, allaccia una manica su entrambi i lati.
  5. Nel forno, preriscaldato a 200 gradi, posizionare un sacchetto sulla teglia. Dopo un'ora, verifica la disponibilità. Se necessario, cuocere altri 10-15 minuti.

Stufato di padella

ingredienti:

  • filetto di manzo - 600 g;
  • olio vegetale - 15 ml;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • carote - 1 pz;
  • gambo di sedano - 150 g;
  • sale, pepe qb;
  • senape bianca - 1 cucchiaino;
  • semi di coriandolo -1 cucchiaino;
  • Cavoletti di Bruxelles - 400 g;
  1. Tagliare la carne a cubetti grandi. Friggere in una padella ben riscaldata con burro fino a doratura. Metti la carne su un piatto.
  2. Nella stessa padella, friggi la cipolla tagliata a semianelli fino a quando diventa trasparente.
  3. Metti la carne e le cipolle in una padella profonda con un fondo spesso.
  4. Tagliare le carote a fette, il sedano a pezzi grossi, versare sopra la carne.
  5. Versare l'acqua in modo che copra carne e verdure, aggiungere sale e spezie, cuocere a fuoco lento per circa un'ora a fuoco basso con il coperchio chiuso.
  6. Versa i cavoletti di Bruxelles lavati nella carne. Stufare fino a cottura per un'altra mezz'ora.

Vedi altre ricette per cucinare i cavoletti di Bruxelles in padella e altri modi qui.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 400 g;
  • tagliatelle - 400 g;
  • olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l;
  • brodo di manzo - 1 l;
  • manzo bollito - 300 g;
  • sale, noce moscata: qb;
  • foglie di prezzemolo - a piacere.
  1. Impostare la modalità "frittura" sul multicucina, versare l'olio, versare le tagliatelle precedentemente rotte. Riscaldati bene. Versare il brodo.
  2. Attendere che il brodo bolle, mettere la modalità "tempra". Aspetta che le tagliatelle si gonfino.
  3. Aggiungi carne e cavoletti di Bruxelles, sale, aggiungi noce moscata.
  4. Cuocere per mezz'ora.

Con Maiale

Nel forno

ingredienti:

  • cavolo 500 g;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l;
  • maiale - 400 g;
  • panna acida - 200 g;
  • formaggio - 150 g;
  • sale pepe qb.
  1. Lavare il maiale, torcere in un tritacarne.
  2. Bollire il cavolo.
  3. Trita la cipolla, friggi in olio di semi di girasole per 5 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, cuoci un altro 1 minuto.
  4. Metti la carne tritata in una padella, cuoci per 3 minuti, aggiungi la panna acida, mescola tutto.
  5. Metti il ​​cavolo in una teglia profonda - le teste di cavolo dovrebbero trovarsi in uno strato.
  6. Metti sopra la carne tritata, schiacciandola leggermente con un cucchiaio.
  7. Metti il ​​piatto nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
  8. Cospargere con formaggio grattugiato, cuocere per 5 minuti.

In padella

ingredienti:

  • carne - 1 kg;
  • Cavoletti di Bruxelles - 700 g;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
  • foglia di alloro - 3 pezzi;
  • piselli pimento - 4 pezzi;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l;
  • sale, pepe macinato - a piacere;
  • acqua - 100-150 ml.
  1. Lavare la carne, tagliarla a cubetti, mettere in una padella calda con olio vegetale. Cuocere la carne a fuoco vivo fino a doratura.
  2. Lavare i cavoletti di Bruxelles, versarli nella carne. Imposta la temperatura media, sale, pepe.
  3. Metti la foglia di alloro, il pepe in grani, il concentrato di pomodoro e mescola bene.
  4. Aggiungi acqua, chiudi il coperchio, fai sobbollire dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, salare e pepare il piatto finito.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • Cavoletti di Bruxelles - 300 g;
  • cavolo broccoli - 300 g;
  • peperone - 1 pz;
  • maiale - 250 g;
  • carote - 1 pz;
  • concentrato di pomodoro - 150 g;
  • cipolle - 1 pz;
  • olio vegetale - 2 cucchiai;
  • acqua - 150 ml.
  1. Lavare il maiale, tritare finemente. Strofina le carote su una grattugia, trita finemente la cipolla.
  2. Attiva la modalità "Friggere". Versare l'olio, attendere che si scaldi. Metti carne, cipolle e carote, friggi senza chiudere il coperchio e mescolando continuamente per 15 minuti.
  3. Cavoletti di Bruxelles tagliati in quarti, broccoli tagliati in piccoli pezzi. Aggiungere alla carne, friggere per 10 minuti, fino a quando il cavolo è più morbido.
  4. Introdurre concentrato di pomodoro e acqua. Metti la modalità "Estinzione", cuoci per mezz'ora con il coperchio chiuso.
Forse conoscerai altre opzioni per cucinare i cavoletti di Bruxelles e vedrai interessanti ricette passo-passo per insalate e zuppe.

Con quali salse si combinano?

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine liposolubili, quindi si consiglia di servirlo con salse grasse.

Le salse a base di panna sono perfette per questa meravigliosa verdura ; accentuano perfettamente il gusto di olive e cavolo.

Basta mostrare un po 'di zelo e un po' di immaginazione, e dai piccoli ghiozzi verdi otterrai un piatto squisito, non solo gustoso, ma anche sano.

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