Una verdura come le carote è entrata saldamente nelle nostre tradizioni culinarie, spesso non solo primi e secondi, ma anche i dessert non possono farne a meno. Inoltre, è un deposito di vitamine e altre sostanze benefiche.

Tutte le casalinghe vogliono verdure fresche in un rapido accesso. Tuttavia, preservare questo prezioso raccolto di radici fino al prossimo raccolto non è sempre possibile.

Il suo stoccaggio in sacchetti di plastica è efficiente e qual è il modo migliore per conservare le carote? Questo articolo lo dirà.

Proprietà utili

Le carote sono un ortaggio popolare che è molto facile da coltivare . La cultura appartiene a piante erbacee di due anni della famiglia del sedano, raggiunge i 30 cm, viene consumata una radice, anche se originariamente coltivata per foglie e semi profumati. La cultura fu introdotta in Europa nel decennio X-XIII ed entrò saldamente nella cultura della nutrizione europea. È diffuso in tutti i continenti, vengono coltivate circa 60 specie.

Oltre al gusto eccellente, è anche un prodotto molto utile. Il contenuto di vitamine B, PP, C, E, K rende questa verdura preziosa e nutriente e il carotene contenuto nelle carote nel corpo umano si trasforma in vitamina A, che è estremamente importante per il sistema immunitario, la visione, i polmoni e la pelle. Oltre alle vitamine, contiene minerali come:

• 
  potassio;
• ferro;
• fosforo;
• magnesio;
• cobalto;
• di rame;
• cromo;
• zinco;
• fluoro;
• nichel.

La verdura contiene 1, 3% di proteine ​​e 7% di carboidrati.

Guarda un video sulle proprietà benefiche delle carote:

L'idoneità di questo ortaggio per una lunga conservazione delle sue proprietà

Le carote sono verdure molto lunatiche durante la conservazione . È difficile scegliere le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine di queste colture a radice, perché, sfortunatamente, spesso marciscono o si seccano, perdendo non solo il loro gusto, ma anche il loro valore biologico ed energetico. Le condizioni ottimali per conservare le carote sono temperature che vanno da 0 a +3 gradi Celsius, con umidità relativa fino al 90% e buona ventilazione.

AIUTO! Si consiglia di conservare le carote lontano da altre verdure e frutta, in particolare dalle mele che secernono etilene e possono causare danni rapidi alle carote. È buono farlo nel frigorifero, quindi si sdraerà senza deterioramento per circa 30-40 giorni.

Per una conservazione più lunga, le colture di radici possono essere congelate, quindi rimangono circa 9-12 mesi. È meglio grattarli e metterli in contenitori ermetici o in imballaggi di plastica. Se la fattoria ha una cantina e molte carote, conservarla in cantina è una scelta eccellente. In questo modo è possibile conservare la verdura per un periodo da 6 a 12 mesi. In cantina, le carote sono conservate in diversi modi :

• in cassette di legno;
• nella sabbia;
• in segatura;
• in piume di cipolla;
• piramidi di carote;
• in sacchetti di plastica.

È possibile conservare una verdura in sacchetti di plastica (cellophane) in una cantina o sottoterra?

È possibile e come conservare le carote nel seminterrato in sacchetti di plastica? Una buona opzione per conservare queste verdure è metterle in sacchetti di plastica o plastica e metterle nel seminterrato .

Quindi, per questo metodo vengono selezionati solo raccolti di radici freschi e integri, ben essiccati e refrigerati, che, dopo un'attenta preparazione, vengono inviati nel sottosuolo.

Pro e contro

Sebbene questo metodo di conservazione non sia il più lungo, è abbastanza conveniente e igienico. E i sacchetti di plastica sono saldamente inclusi nella nostra vita quotidiana e sono convenienti ed economici.

Le carote durante tale conservazione non sono contaminate, ma sarà necessario controllarne le condizioni più spesso che durante la conservazione con altri mezzi, poiché il polietilene stesso non consente il passaggio dell'aria, quindi è necessario prestare attenzione durante l'imballaggio per rendere i fori di ventilazione sufficientemente grandi.

formazione

Un ruolo importante per il successo della conservazione a lungo termine delle verdure svolge un raccolto tempestivo . È necessario scavarlo senza rimandare al gelo, perché anche a -3 gradi Celsius il marciume grigio può apparire sulle radici e la conservazione di tali carote non sarà lunga.

La crescita della cultura si ferma già a +4 gradi Celsius, quindi, ulteriormente tenerlo nel terreno è impraticabile. Tuttavia, anche la raccolta troppo precoce non vale la pena, perché il trasferimento delle colture da radice dal terreno caldo alle condizioni fredde della cantina può anche causare perdite significative a causa del decadimento.

Vale anche la pena considerare la varietà di carote, perché il tempo di raccolta per le varietà precoci e tardive differirà. I giardinieri esperti considerano l'ingiallimento delle foglie inferiori delle carote un segnale per la raccolta. È meglio scavare un raccolto con una pala, rimuovendolo attentamente dal terreno, tenendo le cime e spazzando via il terreno rimanente. Dopo aver asciugato i residui di terreno sulle carote, dovresti immediatamente tagliare le cime in modo che i nutrienti non lascino la verdura, passando nelle cime.

Si consiglia inoltre di scavare questa verdura con il bel tempo . Prima di riporlo, lasciarlo asciugare per 10-14 giorni, solo i campioni asciutti, puliti e integri devono essere conservati.

Per questo metodo di conservazione, è necessario disporre di una cantina in cui sono conservati temperatura e umidità costanti, sacchetti di plastica di qualsiasi dimensione. Se la raccolta è molto grande, sono adatti anche i pacchetti che contengono 20 kg di verdure.

Come si salva

Come conservare in sacchetti sottovuoto?

Non è consigliabile conservare le carote in sacchetti sottovuoto in cantina, solo in frigorifero, e anche in questo caso sarà possibile per un breve periodo, poiché le colture di radici emettono anidride carbonica e possono deteriorarsi.

Nel congelatore, puoi anche farlo con carote intere e tritate. In questo caso, la durata di conservazione sarà piuttosto lunga, fino a sei mesi. Invece di sacchetti sottovuoto, è possibile utilizzare la pellicola trasparente, che dovrebbe essere avvolta attorno a ogni raccolto di radice.

In polietilene

Nella parte inferiore della confezione, si consiglia di praticare fori e non legarlo saldamente in cima, appoggiarlo su un supporto. Controllare periodicamente le condizioni del raccolto, principalmente l' accumulo di condensa può danneggiare lo stoccaggio a lungo termine . In questo caso, le carote vengono asciugate e trasferite in sacchetti puliti e asciutti.

Pertanto, le colture a radice possono essere conservate per un periodo di circa 4 mesi.

Guarda il video su come preparare le carote per la conservazione in pacchetti:

È possibile mantenere con le barbabietole?

Entrambi i tipi di ortaggi a radice hanno requisiti di conservazione simili in cantina. Entrambe le verdure sono vulnerabili al congelamento, anche l'umidità dovrebbe essere di circa il 90% e le temperature dovrebbero essere comprese tra 0 e +3 gradi Celsius. Se le barbabietole possono essere conservate con patate, le carote richiedono una conservazione separata . Altrimenti, i requisiti sono gli stessi: gli ortaggi a radice asciutti e puliti vengono inseriti in sacchetti con fori sul fondo, che non devono essere legati e collocati in cantina.

! IMPORTANTE Come le carote, le barbabietole devono spesso essere controllate per condensa o oggetti viziati.

Possibili problemi

Conservare le carote in imballaggi di plastica è un buon modo per preservare il raccolto per l'inverno, ma non sarà possibile farlo per il tempo più lungo. Ma le verdure saranno abbastanza pulite e non dovranno essere lavate a lungo, come, ad esempio, se conservate in argilla o segatura.

I sacchetti di plastica sono anche un prodotto economico e conveniente. Tuttavia, sarà necessario rivedere il raccolto in cantina più spesso, poiché la condensa si accumulerà inevitabilmente, soprattutto se la cantina non è abbastanza affidabile, subirà inondazioni o altri effetti negativi dall'esterno. Lo stoccaggio in una cantina di segatura o argilla è un modo molto più affidabile e duraturo, le verdure possono rimanere intatte per un anno intero, perché l'argilla e la segatura le proteggono da possibili cambiamenti di temperatura e umidità.

conclusione

Conoscendo le semplici regole di conservazione delle carote, puoi fornirti una verdura gustosa e sana per tutto l'inverno. Tuttavia, sebbene il metodo di conservazione nelle borse non sia, purtroppo, il più duraturo, presenta numerosi vantaggi, come igiene, facilità di conservazione e basso costo degli imballaggi.