Come asciugare l'aglio a casa nell'aria, nel forno e in un essiccatore elettrico?

L'aglio è un ortaggio che può essere legittimamente definito un prodotto universale, che fa parte di molti piatti diversi.

Di solito, l'aglio fresco viene utilizzato in cucina, ma sempre più spesso può essere trovato in forma tritata e secca.

L'aglio essiccato è molto più comodo da conservare ed è disponibile tutto l'anno.

Se il tuo raccolto di aglio si è rivelato ricco e hai già immagazzinato abbastanza raccolti per la conservazione in una cantina o cantina e hai persino rifornito di dispense e ripostigli con aglio per il rimessaggio invernale a casa, allora non hai altra scelta che asciugare o congelare gli avanzi in modo che non perso.

Composizione chimica del prodotto

Nella sua composizione, l'aglio essiccato è identico alla verdura fresca. Nell'aglio c'è una grande quantità di vitamine e minerali più utili. Quindi, l'aglio essiccato è ricco di:

  • colina;
  • vitamine del gruppo B, C, E, PP;
  • macro e microelementi: potassio, magnesio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, cobalto, fosforo, sodio.
L'aglio essiccato è una fonte naturale di fitoncidi, coinvolti nella lotta contro tutti i tipi attualmente noti di microrganismi patogeni.

Beneficio e danno

Il consumo regolare di aglio essiccato / fresco ha un effetto molto benefico sulla salute.

Aglio essiccato - proprietà utili:

  • aiuta nel trattamento di varie malattie virali ;
  • aumenta l' immunità ;
  • ha un effetto antibatterico sul corpo;
  • partecipa alla riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue;
  • impedisce lo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare ;
  • riduce il rischio di ictus e infarto ;
  • distrugge le infestazioni da elminti ;
  • aiuta nel trattamento delle malattie articolari ;
  • usato in aggiunta al trattamento delle malattie del fegato ;
  • impedisce l' impotenza negli uomini.

Con tutti i vantaggi del prodotto, l'aglio essiccato è controindicato per l'uso da parte di persone che soffrono di disturbi funzionali dell'apparato digerente, nonché con intolleranza individuale.

Come asciugare l'aglio a casa?

formazione

Se decidi di asciugare questo ortaggio a radice, devi scegliere l'aglio di alcune varietà amare: argento, creolo .

Il fatto è che altre varietà, dopo aver attraversato il processo di essiccazione, potrebbero perdere il loro sapore e l'aglio di alcune varietà rimarrà lo stesso aromatico e gustoso.

Quindi, prima di lì, come iniziare ad asciugare l'aglio, deve essere preparato. Per questo, le teste delle verdure dovrebbero essere divise in denti e sbucciate.

Importante: si ritiene che l'aglio sbucciato debba essere sciacquato con acqua corrente . Tuttavia, tale opinione è errata, poiché dopo tale procedura è molto più difficile asciugare il prodotto e la sua durata è ridotta.

Il succo di aglio ha un effetto molto aggressivo sulla pelle umana. Pertanto, dopo aver pulito i denti, si consiglia di indossare guanti di gomma sulle mani. Per l'essiccazione all'aria, i denti preparati vengono tagliati longitudinalmente in 2 parti.

Se l'essiccazione viene fornita in un forno o in un essiccatore elettrico, i denti con un coltello affilato vengono tagliati attraverso sottili "petali" (per l'accelerazione, è possibile utilizzare una grattugia).

Una delle condizioni importanti per preparare l'aglio per l'essiccazione è il taglio in una stanza con una buona ventilazione, poiché le sostanze contenute nell'aglio inizieranno molto presto a irritare la mucosa nasale e la gola.

mezzi

Come qualsiasi altro prodotto, l'aglio può essere essiccato in modo naturale e artificiale.

Essiccazione ad aria

Come preparare l'aglio secco a casa? Per l'essiccazione al sole aperto, l'aglio tritato deve essere steso su una teglia, prima di questo, coprendolo con carta pergamena, pellicola o un panno denso e pulito.

È necessario disporre il taglio in modo che il nucleo del dente (il punto del taglio) alzi lo sguardo.

Questo viene fatto in modo che il succo d' aglio durante l'asciugatura non fuoriesca e non venga assorbito dal materiale con cui è coperta la teglia. Il processo di essiccazione naturale dura 5-7 giorni.

forno

Come asciugare l'aglio a casa nel forno? Gli spicchi d'aglio tritati sono sparsi in uno strato su una teglia da forno, precedentemente coperti con carta da forno o pellicola. Metti la teglia nel forno, riscaldata a 55-60 ° C.

L'asciugatura viene effettuata con la porta del forno socchiusa per 30-40 minuti . Periodicamente, i "petali" di aglio devono essere mescolati in modo che non brucino. Dopo il tempo assegnato, l'aglio viene rimosso dal forno e si raffredda a temperatura ambiente.

Asciugatrice elettrica

Come asciugare l'aglio condimento in un essiccatore? L'essiccazione dell'aglio in un'asciugatrice elettrica offre risultati eccellenti, rapidamente e senza problemi inutili.

Il prodotto preparato è disposto sulla griglia, l'asciugatrice elettrica è accesa a piena potenza .

E dopo 6-7 ore la spezia è pronta

Come asciugare l'aglio in un essiccatore elettrico? Suggerimenti per asciugare l'aglio a casa in un essiccatore elettrico in questo video:

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immagazzinamento

Come determinare la prontezza? Crunch e aglio si sbriciolano pronti nelle mani.

Come e dove conservare l'aglio secco a casa? L'aglio essiccato viene conservato in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso in un frigorifero. La durata è di 3-5 mesi .

Per garantire che il prodotto non si deteriori in anticipo, è necessario rimuoverlo dal contenitore con posate pulite e asciutte.

L'aglio secco può anche essere conservato sotto forma di polvere, per la preparazione del quale il prodotto secco deve essere schiacciato con un frullatore, in un macinacaffè o usando una normale malta manuale. La polvere di aglio viene anche conservata in frigorifero.

L'aglio è degno di essere chiamato un medico naturale. La combinazione della disponibilità della verdura e delle sue proprietà benefiche rende l'aglio un prodotto molto popolare . Sia l'aglio fresco che quello secco dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana di ogni persona, portando a casa un aroma di salute e vitalità.

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