Come asciugare le ciliegie a casa: in un essiccatore elettrico e forno?

Le ciliegie essiccate hanno molte utili proprietà e metodi di applicazione, ma non tutti lo sanno. Molti di noi sono abituati a usare la marmellata di ciliegie per torte, torte e altri piatti.

Ma le ciliegie secche sono un modo molto più conveniente di conservazione, mentre il suo gusto non sarà peggiore. Qui parleremo di come essiccare le ciliegie per preservare al massimo le vitamine e rendere insuperabile il gusto delle bacche secche. Come asciugare le ciliegie a casa, leggi questo articolo.

vantaggio

Prima di tutto, va detto che durante l'essiccazione, se tutto è fatto correttamente, le ciliegie praticamente non perdono proprietà utili. Questa bacca è molto ricca di vitamine e minerali. Hanno proprietà battericide, quindi nella medicina tradizionale le ciliegie essiccate sono spesso utilizzate per fermare i processi infiammatori, nonché per le malattie virali.

Le ciliegie secche sono anche ricche di una sostanza che riduce significativamente la coagulazione del sangue. A causa di questa proprietà , si consiglia di utilizzare piatti di ciliegie essiccate come profilassi contro l'aterosclerosi.

Inoltre, se una persona ha l'anemia, le ciliegie saranno molto, molto utili. C'è molto ferro in questa bacca; può essere paragonato alle mele nella quantità di questa sostanza.

Vitamine contenute nelle ciliegie secche: C, B1, B6. Inoltre, la bacca contiene magnesio, cobalto, ecc. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo frequente di ciliegie impedisce lo sviluppo di cellule tumorali . Le ciliegie secche sono un potente lassativo, quindi le donne in gravidanza usano spesso bacche e composte di ciliegie.

Per le donne nella posizione di ciliegie sono anche utili a causa dell'elevato contenuto di ferro, che è così spesso carente nel sangue delle donne in gravidanza. È utile bere ciliegie essiccate in umido per l'epilessia.

La ciliegia influenza favorevolmente le condizioni di unghie, capelli e pelle.

Puoi parlare molto dei benefici delle ciliegie, alcuni lo considerano quasi una panacea . Usa questa bacca nei metodi popolari di trattamento, in cosmetologia, in cucina.

Quindi, le ciliegie sono per lo più solo benefiche. Parliamo di quali processi nel corpo stanno migliorando grazie a questa bacca.

  1. Perdita di peso Le ciliegie secche sono una componente costante di molte diete. Vari decotti di questa bacca non solo non danneggiano il corpo, come con una dieta normale, ma rafforzano anche il sistema immunitario.
  2. Normalizzazione del sonno . A causa del fatto che le bacche di ciliegio contengono melatonina, le composte da esse aiutano a migliorare il sonno. In misura minore, questo è facilitato da torte e altri piatti con ciliegie, poiché non dovresti mangiare abbastanza prima di andare a letto.
  3. Miglioramento della memoria . Abituati ogni mattina a bere un bicchiere di composta di ciliegie, questo migliorerà notevolmente la tua concentrazione e memoria.
  4. Rallentando il processo di invecchiamento . Gli scienziati non sono arrivati ​​a un punto di vista inequivocabile, ma dopo alcuni studi di molti biologi, sono state tratte conclusioni secondo cui sia le ciliegie secche che quelle fresche contribuiscono al rinnovamento delle cellule della pelle.

Oltre a un gran numero di minerali, la ciliegia ha un sapore meraviglioso. Se la tua famiglia ha figli, apprezzeranno sicuramente un simile trattamento.

Il contenuto calorico delle ciliegie secche è di 292 kcal per 100 g di prodotto, quindi non abbiate paura di migliorare mangiando così buonissimo.

Le ciliegie secche beneficiano e danno leggere.

ferita

Molti dei benefici delle ciliegie sono elencati qui, ma questa bacca rossa, fresca o secca, può essere dannosa. Qual è il pericolo della tua ciliegia preferita?

La ciliegia è controindicata:

  • persone con diabete;
  • bambini di età inferiore a 1, 5 - 2 anni;
  • con malattie dell'apparato digerente.

La ciliegia contiene una grande quantità di glucosio, quindi se hai alti livelli di zucchero nel sangue, è meglio astenersi dal mangiare ciliegie.

Non mangiare troppo le ciliegie secche, questo può provocare un bruciore di stomaco piuttosto grave.

Informazioni su come asciugare ulteriormente la ciliegia con le fosse.

Quali varietà sono adatte?

Le ricette di ciliegie secche continuano a leggere. La ciliegia è molto salutare, ma anche il suo sapore è importante per noi. Il gusto delle ciliegie secche dipende in gran parte da come si scelgono le bacche. Parliamo di quali specie dovrebbero essere preferite.

Quando si scelgono le ciliegie per l'essiccazione, prestare attenzione innanzitutto alle bacche mature di colore saturo . La polpa di tali frutti dovrebbe essere densa e l'osso dovrebbe essere piccolo. Le varietà di ciliegie che si adattano bene all'essiccazione sono Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Prima di procedere direttamente al processo di asciugatura, devi decidere il seguente aspetto: ti serve una pietra? Se hai intenzione di usare le ciliegie per fare composte, puoi lasciare una pietra.

Se le bacche vengono utilizzate come ripieno per torte, le ossa devono essere rimosse. Nei negozi con diversi utensili da cucina, ora puoi trovare dispositivi speciali con i quali è molto più facile rimuovere le ossa.

Inoltre, usando questo dispositivo lo farai in modo più accurato, è molto importante non danneggiare le bacche in modo che non finiscano il succo, ma regalino l'umidità in eccesso durante l'essiccazione.

Per facilitare l'estrazione delle ossa, asciugare leggermente le ciliegie a una temperatura di 30-35 gradi. Asciugare le ciliegie in un essiccatore elettrico (in un essiccatore), ne parleremo più avanti.

Cucinare le bacche

Prima del processo di essiccazione, le ciliegie devono essere smistate e liberate dagli steli, lavate accuratamente. Affinché le bacche si asciughino più velocemente, vengono sbollentate in una soluzione alcalina bollente per 2-3 minuti prima dell'essiccazione.

Dopo queste manipolazioni, la ciliegia può iniziare ad asciugare. Scopri come asciugare le ciliegie nel forno, come asciugare le ciliegie in un essiccatore elettrico.

essiccazione

Sotto il sole

Ora è il momento di capire come asciugare la ciliegia . È molto importante farlo in modo che tutte le proprietà utili elencate sopra siano conservate in esso.

Ciliegie essiccate al sole - perché no? È meglio asciugare le bacche all'aria aperta, dove una brezza calda le soffierà. Molte persone usano teglie o teglie per questi scopi, ma è meglio prendere un grosso pezzo di panno pulito denso.

Devi asciugare le bacche per 4-5 giorni. Durante il giorno dovrebbero essere sotto il sole e di notte portare le bacche in casa in modo che non ottengano di nuovo umidità. Non appena iniziamo a riscaldare il sole al mattino, le ciliegie devono essere tolte di nuovo. Prendi un pezzo di tessuto comodo da indossare o usa l'aiuto di qualcun altro.

È l'essiccazione all'aria fresca che la ciliegia conserva il massimo delle vitamine e si asciuga meglio. Ma questa tecnica di essiccazione è adatta solo per le ciliegie con nocciole.

Se elimini le ossa, il succo si libererà abbondantemente dalle ciliegie, che attirano molto gli insetti, che non possono essere eliminate.

Pertanto, è necessario asciugare le ciliegie al sole in una forma olistica e intatta. Informazioni su come asciugare le ciliegie a casa, come asciugare ulteriormente le ciliegie nel forno.

A casa

Per asciugare le ciliegie a casa, è necessario un forno, ovviamente, a temperatura ambiente, la ciliegia non si asciugherà. Prima di iniziare ad asciugare le bacche nel forno, è necessario rimuovere tutte le ciliegie danneggiate.

Per asciugare le ciliegie a casa, adagiare le bacche su una teglia coperta con carta pergamena o pellicola. L'asciugatura avviene in più fasi, che si differenziano per le condizioni di temperatura.

Per quanto riguarda la preparazione, sorgono sempre molte domande. Determinare che le ciliegie vengano essiccate quando fatte all'aperto è abbastanza semplice, poiché in questo caso non si teme di essiccare eccessivamente le bacche .

Se stiamo asciugando nel forno, dobbiamo concentrarci sul fatto che quando si preme la bacca con un dito, il succo non si distingue da esso. Le ciliegie ben essiccate hanno anche un tono di pelle marrone scuro . Ha un sapore di bacche ben secche, agrodolci.

Il processo generale di essiccazione delle ciliegie a casa richiederà circa 8-9 ore, tutto dipende dalle dimensioni delle bacche e dal grado di maturità. Se devi asciugare le ciliegie snocciolate, il processo durerà due o anche tre volte più a lungo.

Non dimenticare che è impossibile chiudere il forno con le ciliegie, durante l'intero processo di cottura deve essere socchiuso.

Nel forno

Per asciugare le ciliegie in un vero forno, devi prima regolare la temperatura. Per fare questo, spruzzare alcune gocce d'acqua sul pavimento della stufa, dovrebbe bollire. Il processo di essiccazione delle bacche in un vero forno è abbastanza semplice, molto spesso in questo modo le ciliegie vengono essiccate nelle dacie o nelle case di campagna.

Dopo aver installato i setacci, il forno non deve essere chiuso troppo stretto, deve esserci accesso all'aria, poiché l'umidità dovrà evaporare. Questa è una sfumatura molto importante, che senza dubbio dovrebbe essere presa in considerazione. Anche il camino dovrebbe essere socchiuso.

Nel tempo, il camino deve essere gradualmente chiuso. In tali condizioni, l'essiccazione delle ciliegie durerà 10-12 ore . Come conservare le ciliegie secche a casa, leggi la sezione successiva.

Regole di conservazione

È meglio conservare le ciliegie secche in piccoli sacchetti di carta.

Se sai che usi rapidamente bacche secche, puoi metterle in un barattolo.

È possibile conservare le ciliegie in forma essiccata per non più di un anno, ma è molto improbabile che non mangerete o cucinerete qualcosa di gustoso durante questo periodo.

Oltre a questo metodo di conservazione delle ciliegie, vengono spesso utilizzati il ​​congelamento e l'essiccazione.

conclusione

Non avrai difficoltà ad asciugare le ciliegie se segui i nostri consigli. Le ciliegie secche delizieranno la tua famiglia con un piacevole sapore e profumo di estate per lungo tempo .

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