Come asciugare le mele in un essiccatore di frutta elettrico: tempo, temperatura, ricette

Dei metodi esistenti per la raccolta delle mele, il più conveniente è l'uso di essiccatori speciali. Per strada, non è sempre possibile preparare le mele all'aria aperta per le condizioni meteorologiche, e talvolta i forni si seccano.

A sua volta, un dispositivo specializzato consente di controllare correttamente la temperatura e l'intero processo. Inoltre, la quantità che i moderni essiccatori possono essere raccolti contemporaneamente è molto interessante.

Se i vantaggi di questo metodo sono comprensibili, alcuni dettagli dovrebbero essere analizzati in modo più dettagliato.

Regole di base

Per molti aspetti, la qualità delle mele raccolte dipende dalla preparazione delle mele. A questo proposito, è utile leggere un articolo sulla preparazione delle mele prima dell'essiccazione, dove c'è l'opportunità di imparare come tagliare correttamente questi frutti e alcuni altri dettagli.

Esistono diverse versioni per quanto riguarda la presenza o l'assenza di pelli per il processo di asciugatura.

In realtà, non c'è alcuna differenza fondamentale qui, e lasciare o pulire la pelle dipende dalle tue preferenze personali .

Sebbene ci siano molti ingredienti utili nella buccia, è consigliabile sbucciare un paddock e mele simili.

L'essiccazione delle mele in un essiccatore elettrico non implica una completa mancanza di umidità. È solo necessario ridurre al minimo la quantità di umidità in modo che i processi di decomposizione non si verifichino in pezzi, ma rimangono componenti utili. Le mele secche non sono fragili al tatto, ma pieghevoli e, quando compresse, l'umidità in superficie non fuoriesce.

L'uso di un essiccatore elettrico nel tempo diventa più conveniente, poiché diventa chiaro quante mele vengono essiccate su ciascun pallet, quante volte cambiano la loro posizione, quanto è possibile mettere. In generale, non è consigliabile dare raccomandazioni generali, poiché i dispositivi differiscono per molti aspetti.

Un consiglio ragionevole è solo quello di prendere in considerazione i parametri principali e utilizzare l'esperienza acquisita in futuro.

Istruzioni per l'asciugatura

Come asciugare le mele in un essiccatore di frutta? In generale, mettere pezzi tritati e impostare una modalità specifica non è difficile. Inoltre, molti dispositivi hanno indicatori di frutta o più precisi, tra cui le mele. Qui, a quanto pare, qualcosa non dovrebbe essere aggiunto, ma è utile considerare alcuni aspetti, tuttavia.

durata

Quanto tempo ci vuole per asciugare le mele in un essiccatore? Prova a indovinare i periodi più lunghi tra le 23:00 e le 7:00, poiché durante questo periodo la tariffa dell'elettricità è più economica .

In generale, la durata alla temperatura desiderata è di circa otto ore, ma non è necessario osservare tale durata senza interruzione e il processo può variare se si aggiungono, ad esempio, nuovi pezzi o si modifica la disposizione dei pallet.

Di conseguenza, la durata specificata può essere utilizzata come guida, ma non come parametro principale.

Diverse dimensioni delle fette, differenze nelle varietà, dimensioni dei pallet, temperatura impostata, disposizione delle mele e loro quantità nell'essiccatore: questi e molti altri parametri influenzano la durata ottimale .

Il più ragionevole è l'impostazione competente del regime e della temperatura e dell'essiccazione fino a quando non è pronta, che viene determinata in modo indipendente e non in tempo.

temperatura

Quale dovrebbe essere la temperatura di essiccazione delle mele in un essiccatore elettrico? Se il dispositivo ha la possibilità di impostare una determinata temperatura, è necessario installare il controller da qualche parte nell'intervallo di 70-75 gradi Celsius.

Naturalmente, le mele possono asciugare più velocemente a 100-110 gradi (di norma, la temperatura massima sugli essiccatori domestici), ma l'effetto di questa temperatura non è del tutto ragionevole, poiché alcuni componenti utili possono distinguersi dai pezzi.

Infatti, a una temperatura di oltre 100 gradi, in realtà fai bollire le mele e a 70 gradi, un effetto più mite è generalmente simile all'essiccazione naturale.

Quindi, a quale temperatura asciugare le mele nell'essiccatore, scegli.

regime

Come asciugare le mele in un essiccatore elettrico? Su molti dispositivi è possibile impostare la modalità di asciugatura . Da qualche parte vengono dipinte mele o solo frutti e vengono fornite descrizioni di ciascuna modalità. Se hai questa opzione, dovresti usare la modalità ottimale per i frutti.

prontezza

Dopo aver acquisito una certa esperienza, un'abilità sembra riconoscere facilmente la prontezza delle mele. All'inizio è meglio dedicare più tempo alla determinazione della preparazione.

Inoltre, poiché non è difficile da capire, è meglio asciugare leggermente e controllare la prontezza piuttosto che asciugarlo, poiché puoi sempre asciugarlo, ma è difficile integrare le mele essiccate con l'umidità necessaria.

Una fetta di mela ben essiccata non è fragile. In effetti, le mele essiccate hanno plasticità e si scuriscono solo esternamente.

Non asciugare eccessivamente il frutto, non appena iniziano a diventare un po 'più scuri e diminuiscono significativamente di dimensioni, è necessario verificare la prontezza.

Dal pezzo essiccato non viene rilasciata umidità, ma la polpa è presente e ha un piacevole aroma di mela, candore. La superficie è più scura e leggermente croccante .

Per sapere come utilizzare un essiccatore elettrico per preparare frutta secca dalle mele, guarda il video:

ricette

Descrivi brevemente la sequenza di azioni sotto forma di una ricetta di essiccazione:

  1. Lavare e tagliare le mele (per i dettagli, vedere l'articolo sulla preparazione per l'essiccazione) con semianelli o fette.
  2. Posiamo i pezzi sui pallet dell'asciugatrice, strettamente, ma in modo che i pezzi non si trovino uno sopra l'altro.
  3. Riempiamo i pallet e li installiamo nell'essiccatore, impostiamo la modalità e la temperatura, il timer, se presente.
  4. Spostiamo periodicamente i pallet (superiore con inferiore) per un'asciugatura più uniforme e controlliamo le mele.
  5. Alla fine estraiamo le mele dalle quali quando viene premuto non viene più rilasciato il succo, lasciamo raffreddare leggermente e trasferiamo in un contenitore di vetro o in un sacchetto di tessuto naturale .
Le mele cotte dovrebbero essere conservate nella dispensa o in un'altra parte della casa fresca (ma non fredda) e asciutta, senza la presenza di luce, surriscaldamento e fattori simili.

In questo articolo tornerà utile il nostro articolo "Come conservare le mele secche in modo che non contengano le tarme: opzioni di protezione".

risultati

Le mele preparate utilizzando le raccomandazioni di cui sopra possono essere conservate per circa un paio d'anni . Anche se a volte possono mentire e altro, a seconda della varietà e delle condizioni. Di norma, un periodo di due anni è abbastanza ottimale per la raccolta delle mele. Su come conservare le mele secche a casa, leggi sul nostro sito web.

Un essiccatore elettrico è un dispositivo utile a questo proposito, poiché consente di dedicare un minimo di tempo e raccogliere mele in quantità molto significativa.

Dopo un paio di essiccazione indipendente di mele in un essiccatore elettrico, viene visualizzata l' abilità corrispondente e il processo viene ottimizzato.

È possibile eseguire una serie di lotti di test a temperature diverse e con durate diverse al fine di determinare l' opzione migliore .

Imparerai come asciugare cinque chilogrammi di mele per l'inverno nell'essiccatore guardando questo video:

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