Come cantare il corniolo: senti il ​​potere!

Le bacche di corniolo sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare, che contengono molte sostanze utili, vitamine e minerali.

In cucina, è prezioso per il suo gusto e l'aroma insoliti.

Corniolo - bacche rosse a forma di pera o cilindriche con uno o più semi all'interno, note per le loro proprietà utili non per un solo secolo.

Il corniolo può essere selvatico o coltivato artificialmente; si trovano anche piante di albino in cui le bacche hanno un colore giallo.

Le bacche acerbe sono caratterizzate da un sapore aspro e dopo la maturazione hanno un aroma gradevole e diventano agrodolci.

Esistono una cinquantina di specie di corniolo, tra le quali è possibile trovare sia arbusti che alberi. I più popolari alle nostre latitudini sono le varietà rubino, Pyatigorsk a forma di pera e Vladimir.

I frutti di alcune specie del sottogenere Swida possono essere tossici per l'uomo.

I frutti di corniolo vengono utilizzati nella produzione di brandy, vini, succhi, sciroppi e marmellate.

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Come asciugare il corniolo

L'essiccazione è il modo migliore per raccogliere il corniolo, che non richiede grandi spese, né tempo né denaro.

Per la raccolta, è meglio scegliere frutti sani completamente maturi che hanno un colore rosso vivo, sebbene non siano morbidi e non troppo maturi.

Possono essere selvaggi o coltivati.

Per l'essiccazione, è meglio selezionare bacche intere che non sono danneggiate da malattie e parassiti.

Dopo aver smistato le bacche, sciacquale sotto acqua fredda corrente. A volte l'aceto da tavola o la soda vengono aggiunti all'acqua per disinfettare. Quindi, rimuovere gli steli.

Il corniolo viene essiccato in tre modi

Il primo modo è al sole

Le bacche lavate con semi sono disposte in un luogo dove l'umidità è minima, su carta spessa o tessuto. Inoltre, prima di stenderlo, puoi sbollentare le bacche in acqua bollente per 2-5 minuti.

Il corniolo deve essere essiccato all'aria aperta, evitando la luce solare diretta e l'umidità.

Non bisogna dimenticare di mescolare periodicamente per garantire un'asciugatura uniforme. Dopo 3-5 giorni, quando le bacche vengono essiccate, vengono rimosse per la conservazione.

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Il secondo modo - nel forno

I frutti interi di corniolo vengono essiccati in un forno o in un'asciugatrice speciale. Inizialmente, è necessario tenerli a una temperatura di 50-60 ° C, quindi aumentarlo a 70-75 ° C.

Questo metodo richiede meno tempo del primo.

Terza via

Il lavash è fatto di corniolo. Le bacche vengono lavate, la carne viene strofinata per rimuovere l'osso. La polpa, frantumata in polpa per l'essiccazione, è disposta in uno strato sottile continuo, preferibilmente su un vassoio di legno o polpa.

Esposto all'aperto in un'area ben ventilata. Dopo l'essiccazione, si formano lunghe strisce di carne - pane pita.

Prima di asciugare, puoi leggermente salare la polpa tritata per proteggere la pita dalla carie. Il pane pita è usato come condimento.

Per rendere viscoso e dolce il corniolo essiccato, pre-preparato per l'essiccazione delle bacche viene immerso per 6-8 nello sciroppo di zucchero caldo e lasciato raffreddare.

Dopo essere stato gettato in uno scolapasta e nuovamente versato con sciroppo riscaldato, dopo 5-6 portare a ebollizione le bacche e lo sciroppo. Ancora una volta, le bacche vengono piegate in uno scolapasta e disposte su carta per l'essiccazione.

È ottimale conservare il corniolo essiccato in un luogo buio e asciutto, imballandolo in sacchetti di lino o scatole di cartone.

I benefici e i danni del corniolo essiccato

Il corniolo essiccato conserva tutte le proprietà benefiche delle bacche fresche. Il corniolo è saturo di vitamina C, il cui contenuto è superiore ai ribes e quasi uguale ai cinorrodi.

Inoltre, i frutti di corniolo di piccole dimensioni contengono una serie di sostanze utili:

  • disaccaridi (fruttosio e glucosio);
  • volatili;
  • acidi organici (ascorbico, citrico e succinico);
  • vitamina B3;
  • potassio;
  • fosforo;
  • ferro;
  • magnesio;
  • sodio;
  • calcio.

Le bacche secche contengono pectina e tannini, quindi vengono utilizzate per rimuovere ossalati, tossine e metalli pesanti dal corpo.

Nei semi di bacche, un gran numero di oli vegetali e tannini. Pertanto, hanno un effetto antibatterico, cicatrizzante, antinfiammatorio e sono usati nel trattamento della diarrea.

Il corniolo migliora l'appetito e il metabolismo, aumenta il metabolismo, normalizza il tratto gastrointestinale, favorendo la perdita di peso in eccesso. Può alleviare il disagio causato da cibi piccanti, acidi o oleosi.

I frutti di corniolo aumentano i livelli di emoglobina, motivo per cui sono spesso usati per malattie del sangue, del sistema circolatorio e del diabete mellito. Normalizza la pressione sanguigna e rende anche le pareti dei vasi sanguigni più forti ed elastiche. Inoltre, viene spesso utilizzato per emicrania, vertigini e acufeni ed è utile anche per chi soffre di gotta, tifo e dissenteria.

Le bacche secche aggiunte al tè a causa della vitamina C, che aumenta l'immunità, e le proprietà antinfiammatorie del corniolo sono prescritte per il raffreddore, riducono la temperatura corporea.

I frutti secchi aiutano a ripristinare la potenza e risolvere problemi con minzione frequente, sudorazione profusa e altri.

Non è raccomandato l'uso di corniolo o sue tinture :

  • prima di andare a letto, così come le persone con una psiche eccitabile;
  • persone che soffrono di una maggiore acidità di stomaco e costipazione;
  • donne in gravidanza;
  • in grandi quantità per bambini piccoli e persone anziane.

Non dobbiamo dimenticare che tutto va bene con moderazione, quindi mangiare quantità eccessive di bacche può portare a conseguenze indesiderabili.

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L'uso di corniolo essiccato

Può essere utilizzato in cucina, per la prevenzione e il trattamento di vari disturbi. Quindi, i frutti facilmente digeribili possono essere aggiunti alla composta di frutta secca, alle salse e come condimento per alcuni piatti di carne e pesce.

Inoltre, sciroppo, marmellata, gelatina e pastiglia sono fatti di corniolo essiccato.

La polpa di bacche viene utilizzata in cosmetologia, per maschere con pelle grassa.

I decotti e le tinture di bacche sono usati per trattare i raffreddori: tonsillite, influenza e anche con anemia.

Le ossa fritte di corniolo vengono spesso utilizzate al posto dei chicchi di caffè a causa dei loro antiossidanti. Le ossa sono anche usate per trattare le emorroidi (15 frutti secchi al giorno).

Dalle tinture sulle bacche di corniolo essiccate, possono essere fatte compresse per malattie della pelle come dermatiti, eczemi e altri.

Il corniolo essiccato è molto salutare e può essere consumato come una normale frutta secca.

Le bacche curative del corniolo sono utilizzate per creare capolavori culinari e per prevenire molte malattie.

È meglio raccogliere la corniola con l'aiuto dell'essiccazione, questo lo aiuterà a non perdere le sue proprietà utili e non richiede significativi costi in contanti.

Ha un forte effetto tonico, è un agente antinfiammatorio e rassodante che aumenta l'emoglobina, migliora la memoria e rafforza il sistema immunitario umano, quindi è indispensabile nel periodo autunno-primavera, oltre che in carenza vitaminica, poiché contiene sostanze utili in grandi quantità.

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