Come congelare correttamente il cavolfiore in un congelatore per l'inverno: ricette e metodi

Il cavolfiore sta guadagnando sempre più popolarità ogni anno. Ciò non sorprende, poiché la verdura è ricca di vitamine, proteine ​​vegetali e minerali.

Ci sono molte deliziose ricette per il cavolo: stufati, zuppe, cavolo fritto in pastella, cavolo al forno. Per le sue qualità uniche, una verdura è uno dei migliori primi alimenti per un bambino.

Molte persone si chiedono: è possibile conservare il cavolfiore per l'inverno, senza perdere proprietà utili e gusto eccellente? È possibile congelare il cavolfiore?

Il cavolfiore si riferisce a quelle verdure che possono essere congelate senza il timore di interrompere la struttura della pianta . Resiste perfettamente allo stoccaggio a lungo termine a basse temperature e può persistere fino al prossimo raccolto.

Il metodo di conservazione in cantina o nel seminterrato non è molto adatto per questo ortaggio e a casa il cavolfiore non viene mantenuto fresco a lungo, quindi il congelamento è una buona via d'uscita. Questo metodo è molto più popolare dell'asciugatura.

L'unica cosa che devi sapere è la tecnologia di preparazione dell'impianto per le regole di congelamento e conservazione. In genere, ogni casalinga ha le proprie ricette "marchiate" per la raccolta di verdure per l'inverno, ma per quanto riguarda il cavolfiore, la maggior parte delle persone segue regole simili.

vantaggio

È possibile congelare il cavolfiore per l'inverno nel congelatore? Il vantaggio è conservato nel cavolo congelato?

La pianta, con un adeguato congelamento, conserva la maggior parte delle sue vitamine, che sono contenute in quantità considerevole.

La vitamina C nel cavolfiore è quasi tre volte più che nel cavolo.

Il ferro, il magnesio, il potassio e il calcio presenti nella verdura non verranno distrutti se conservati correttamente.

Inoltre, il cavolo congelato sarà un'ottima fonte di proteine ​​vegetali e pectine nella dieta invernale. E all'inizio della primavera, quando molti soffrono di avitominosi, i cavoli raccolti dall'estate aiuteranno a mantenere l'immunità e a proteggere dai raffreddori.

Regole di base

Come congelare il cavolfiore per l'inverno a casa? Affinché una verdura popolare ti piaccia durante l'inverno, devi seguire alcune semplici raccomandazioni.

In generale, il processo di congelamento richiederà molto meno tempo rispetto alla conservazione delle verdure. E il beneficio sarà sproporzionatamente maggiore: il prodotto sarà conservato nella sua forma pura, senza aggiungere una grande quantità di sale (non la sostanza più utile per la salute).

Per congelare il cavolo dovrebbe essere preparato con cura:

  • scegli tra verdure fresche giovani, intatte teste di cavolo;
  • rimuovere elementi danneggiati ;
  • dividere in infiorescenze se non si desidera congelare il tutto;
  • immergere in acqua salata per rimuovere gli insetti;
  • mettere un tovagliolo di carta o di carta per rimuovere il liquido in eccesso .

Puoi scoprire come e in che lasso di tempo rimuovere il cavolfiore dal giardino sul nostro sito web.

mezzi

È possibile congelare il cavolfiore senza bollire? Se vuoi mantenere il massimo delle vitamine nelle verdure, puoi congelare il cavolo senza un precedente trattamento termico . Il cavolo lavato e accuratamente asciugato deve essere steso su una teglia pulita per il congelamento preliminare. Dopo alcune ore, il cavolo può essere impacchettato in sacchetti: in questo modo eviterai di attaccare infiorescenze e perdita di integrità .

Molte persone preferiscono congelare il cavolo non fresco ma sbollentato . Per fare questo:

  1. Immergi il cavolo preparato in acqua bollente con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e acido citrico.
  2. Bollire le verdure per circa tre minuti .
  3. Rimuovere il cavolo e versare sopra l' acqua ghiacciata .
  4. Asciugare su un tovagliolo di carta.
  5. Congelare aperto, quindi piegare in un contenitore.

Questo metodo aiuta il cavolfiore a preservare meglio il colore e l'aroma, nonché l'integrità delle infiorescenze. Inoltre, conservare il cavolo sbollentato richiede meno spazio nel frigorifero.

Informazioni su come congelare il cavolfiore per l'inverno, puoi imparare dal video:

//youtu.be/IlL6cIVO_ow

Selezione del contenitore

Come congelare correttamente il cavolfiore? In cosa? Prima del processo di congelamento del cavolfiore per l'inverno, dovresti decidere sulla scelta dei contenitori. Il modo più compatto è sistemare le verdure in sacchetti di plastica spessi.

Sono disponibili con e senza elementi di fissaggio, nonché di dimensioni diverse, il che è molto comodo per scongelare ulteriormente le porzioni. Puoi acquistare contenitori di plastica - sono anche ottimi per questi scopi.

Cavolfiore Congelato - Foto:

Impara dai nostri articoli anche su come congelare il cavolo bianco, i cavoletti di Bruxelles e i broccoli a casa.

immagazzinamento

Dove e a quale temperatura conservare?

Le verdure preparate devono essere conservate nel congelatore a temperature comprese tra -15ºС e -25ºС .

Accertarsi che non vi siano differenze di temperatura a cui si accumulerà la condensa nei sacchetti e il prodotto stesso perderà umidità. Più bassa è la temperatura, più vitamine le verdure possono conservare.

Periodo di validità del cavolo congelato? Il cavolo può essere conservato per circa 9 mesi, cioè, soggetto a tutte le condizioni di congelamento, le verdure possono essere consumate poco prima del prossimo raccolto.

Non sono raccomandati periodi di conservazione più lunghi, poiché la qualità del prodotto si deteriorerà in modo significativo e diventerà inadatta al consumo umano .

Per pappe

È possibile congelare il cavolfiore per la purea di bambini? Il cavolfiore è ideale per nutrire i bambini .

In inverno, puoi tranquillamente utilizzare il cavolo congelato. Come congelare il cavolfiore per l'inverno per un bambino? Affinché la verdura sia ben conservata, il tempo di sbiancamento dovrebbe essere aumentato di tre volte.

Inoltre, tutti i contenitori e i pallet coinvolti nel processo devono essere accuratamente trattati con acqua bollente o vapore.

Se tutti i requisiti sono soddisfatti, il cavolo può essere utilizzato per purè di patate senza paura.

Il cavolfiore è una verdura ricca di sostanze nutritive.

Non richiede molto sforzo per congelare e conserva tutte le sue proprietà utili .

Pertanto, non negarti l'uso del cavolo in inverno.

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