Come congelare correttamente una zucca per l'inverno a casa: a fette o sotto forma di purè di patate?

La zucca non è solo un elemento integrante di decorazioni e decorazioni per le vacanze di Halloween e un attributo improvvisato da cui la fata madrina può evocare una carrozza di Cenerentola.

Questo è un prodotto utile e nutriente, che ha anche una lunga durata anche in condizioni ambientali.

Soprattutto, questo ortaggio viene conservato in un luogo fresco e buio (5-15 ° C) e spazioso (i frutti di zucca sono piuttosto grandi, ed è consigliabile conservarli in modo che non si tocchino), ad esempio in una cantina.

È possibile congelare una zucca in un congelatore? Il metodo di conservazione più compatto è per la zucca secca e secca. Pezzi di zucca essiccati in un forno a una temperatura di 50-60 ° C o in un essiccatore elettrico vengono posati a strati in un contenitore ermetico, trasferiti con carta pergamena e possono essere conservati per quasi un anno.

Sulla possibilità di conservare le zucche a casa, leggi sul nostro sito web. Ma il modo più popolare di raccogliere zucche per un uso futuro è il congelamento .

formazione

Come congelare una zucca per l'inverno a casa? Una delle fasi della preparazione della zucca per la conservazione, ovviamente, è la raccolta. Scegli un frutto maturo senza danni visibili . Lavare accuratamente la verdura, tagliarla a metà e rimuovere i semi (quindi asciugare separatamente i semi o friggerli in forno, trasformandoli in un trattamento utile). Successivamente, agiamo in base al metodo di congelamento scelto.

Se decidi di congelare in forma grezza (fette o strisce grattugiate), la zucca deve essere prima pulita.

La buccia di questa verdura è piuttosto densa, quindi prima tagliamo la parte superiore e inferiore della frutta con un coltello, quindi, posizionandola verticalmente su un tagliere, stacciamo completamente la buccia.

La verdura sbucciata può anche essere sbollentata per un paio di 7-15 minuti . E se prepariamo purè di patate (deliziosamente dalla zucca al forno), allora è meglio separare la buccia dura dalla deliziosa polpa dopo la cottura (la polpa viene facilmente raschiata con un cucchiaio di metallo).

Metodi di taglio

Abbastanza piccole zucche possono essere tagliate in quarti, o anche a metà. Tagliamo frutti grandi a fette di 3 cm di spessore (possono essere congelati in questa forma o utilizzati per un'ulteriore preparazione di purè di patate) o piccoli bastoncini. Quindi, tagliare a cubetti con un lato di 1-2 centimetri o macinare su una grattugia.

Quando si congela a fette, pre-posizionate la zucca in uno strato su una superficie piana (teglia, tagliere o polietilene posata direttamente nel congelatore) in modo che le parti non si tocchino, altrimenti si incastreranno. Dopo un paio d'ore, quando i cubetti sono ben congelati, puoi versarli in un contenitore per ulteriore conservazione (contenitore di plastica, sacchetto di plastica).

Prima di sigillare il serbatoio di stoccaggio, è necessario lasciare un paio di centimetri di spazio libero. Poiché la zucca, il congelamento, aumenta di volume e un contenitore affollato può esplodere nel tempo.

Imballaggio e conservazione

Come congelare una zucca per la conservazione? Non c'è nulla di complicato in questa procedura, l'importante è scegliere contenitori adatti allo stoccaggio.

Contenitori normalmente usati :

  1. Contenitori in plastica (contenitori speciali, contenitori per yogurt, panna acida, ecc.).
  2. Sacchetti di plastica, ordinari o speciali con chiusura a scatto.
  3. È possibile utilizzare qualsiasi contenitore adatto.

Se stiamo imballando purè di patate, è molto comodo posizionare il sacchetto prima di riempirlo in un contenitore con lati duri (ad esempio un secchio di plastica), quindi trasferire (o versare) la purea di zucca nel pacchetto che è stato così modellato.

Il secchio supporta in modo affidabile un pacchetto informe e diventa molto più conveniente posizionare patate schiacciate fluide al suo interno.

Quindi, fai uscire l'aria dalla borsa, lasciando un po 'di spazio per un'eventuale espansione della zucca, legala, prendila dalla nostra forma e dai una forma piatta alla borsa legata. Quindi il suo contenuto si bloccherà più velocemente e verrà archiviato in modo più compatto.

La purea di zucca cotta e raffreddata è pre-congelata anche in :

  • Stampi per congelare cubetti di ghiaccio o silicone per la cottura. Dopo l'indurimento, le porzioni congelate risultanti vengono collocate in un grande sacchetto o contenitore per una conservazione a lungo termine.
  • Bicchieri di plastica. Dopo il congelamento, il loro contenuto può essere rimosso e messo in un grande contenitore o sacchetto comune. Oppure, coprire ogni tazza con un foglio e quindi conservare in questo modulo.

Per comodità, i pacchi preparati sono firmati, indicando il nome del prodotto e la data di confezionamento . E poi messo nel congelatore e conservato fino al momento dell'uso. È possibile conservare a lungo la zucca nel congelatore?

La zucca congelata a una temperatura di -18 ° C e inferiore può essere conservata nel congelatore per un massimo di 10-12 mesi.

Un modo per congelare le zucche per l'inverno in questo video:

Per pappe

È possibile congelare la zucca per l'inverno per le purea di bambini? La zucca ha un gradevole sapore dolce e quindi piace ai bambini. È ben assorbito ed è particolarmente utile nel trattamento e nella prevenzione della costipazione . Contiene vitamine del gruppo B, magnesio, beta-carotene, ferro, nonché fosforo, silicio, vitamina C, carotene, glucosio e, naturalmente, vitamina D, che previene il rachitismo.

Come congelare una zucca per l'alimentazione ? La zucca per l'alimentazione può essere congelata singolarmente o come parte di una miscela di verdure aggiungendo zucchine a cubetti, broccoli, carote (la tagliamo più piccola rispetto al resto degli ingredienti, poiché ci vuole un po 'più tempo per cucinare). Scongelando, sarà possibile preparare purè di patate da una tale miscela e quindi, quando il bambino cresce, stufato di verdure con l'aggiunta di carne e pesce.

È possibile congelare la zucca cotta per l'inverno ? Dalla zucca al forno, puoi immediatamente schiacciare e congelare in porzioni separate. Ciò è particolarmente utile al fine di risparmiare tempo, poiché non è necessaria un'ulteriore elaborazione del prodotto dopo lo scongelamento.

La zucca congelata per l'inverno è un'aggiunta eccellente ai cereali, in particolare farina d'avena, miglio, riso e persino semola (i cubetti di zucca vengono aggiunti durante la cottura senza scongelamento e le purè di patate vengono poste alla fine della cottura), un buon componente per la cottura (torte, muffin, pancake, biscotti, varie otturazioni).

La zucca grattugiata è buona da aggiungere a casseruole e stufati, zuppe, borscht, cotolette. La gelatina viene anche bollita dalla zucca. La zucca può essere essiccata e anche i semi di zucca essiccati sono molto utili.

Puoi imparare come asciugare i semi e asciugare la zucca sul nostro sito web.

In modo che i pezzi di zucca dopo lo scongelamento non diventino troppo acquosi e flaccidi, prima del congelamento, è necessario lasciarli asciugare un po 'all'aria aperta e ancora meglio asciugarli nel forno . In questo caso, diventeranno più dolci.

L'opzione di conservazione della zucca più compatta sono le purè di patate, congelate a strati in sacchetti. Inoltre, questo prodotto dopo lo scongelamento non richiederà più l'elaborazione.

Puoi congelare sotto forma di purè di patate per alimenti per bambini non solo zucca, ma anche varie altre verdure. Ad esempio, zucchine, rabarbaro, sedano, piselli, cavolfiore, broccoli, carote primaverili, spinaci.

E anche frutta: albicocche, pesche, prugne, pere, mele. E puoi cucinare una purea combinata, ad esempio, purea di mele con l'aggiunta di mirtilli, fragole, ribes o lamponi.

ricette

La zucca è congelata cruda (quarti, fette, cubetti, grattugiata) o precotta (in umido, sbollentata o bollita), spesso schiacciata allo stato di purea.

Purè di patate surgelate :

  1. Tagliamo la verdura a metà, quindi a fette, che inforniamo a 180-200 ° C per circa un'ora.
  2. Con un cucchiaio di metallo, raschiamo la polpa al forno e tagliamo. Non vengono aggiunti zucchero, sale e altre spezie.
  3. Quando la zucca si raffredda, sposta il cucchiaio in forme porzionate per congelarlo.

Come congelare una zucca in inverno per le fette? Congelato con cubetti di stoccaggio :

  • Posiamo la zucca tagliata a pezzi della stessa dimensione su una superficie piana in uno strato in modo che le parti non entrino in contatto tra loro.
  • Mettiamo per un paio d'ore nel congelatore.
  • Versare il congelato in cubetti vegetali allo stato solido in sacchetti di plastica preparati.

Le zucche grattugiate si congelano per l'inverno e come? Congela la zucca grattugiata come segue :

  1. Puliamo le verdure, le tagliamo in grandi barre e poi le maciniamo su una grattugia.
  2. Imballare il cucchiaio in pacchetti porzionati.

Questa zucca è particolarmente adatta per la cottura.

Suggerimenti utili :

  1. I piatti serviti in una zucca sembrano davvero impressionanti.
  2. Per eliminare l'umidità in eccesso durante la frittura, puoi pre-salare i pezzi di zucca preparati e lasciarli per un paio d'ore, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta.
  3. È utile aggiungere latte e olio ai piatti di zucca, che contribuiscono al migliore assorbimento del beta-carotene liposolubile, che è ricco di zucca.

È possibile congelare la zucca cruda per l'inverno? Congela sotto vuoto la zucca cruda in questo video:

La zucca è bella, gustosa e sana. Ottimo per alimenti per bambini e dietetici . In Russia, questo ortaggio importato dall'America è noto dal XVI secolo, 300 anni prima delle patate. E ha vinto una grande reputazione.

A proposito, la zucca è perfettamente usata non solo per cucinare, ma anche in cosmetologia, come base di maschere antiage e toniche per viso e capelli.

Se non sai cosa può essere preparato dalla zucca congelata, ti aiuteremo. Abbiamo preparato per te una serie di ricette per deliziosi e salutari piatti di zucca: pancakes, pancakes, muffin, casseruole, primi piatti e verdure saltate e stufati di carne, cereali e insalate, nonché ripieni per torte e una varietà di salse.

Quindi, una scorta, seppur piccola, di questo meraviglioso ortaggio è necessaria in ogni casa.

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