Come congelare il peperone fresco per l'inverno: intero o affettato?

Nessuno apprezzerà la verdura fresca nella stagione fredda . Dato il costo dei prodotti nei negozi in inverno, è meglio prendersi cura della loro disponibilità da soli.

È possibile congelare il peperone dolce per l'inverno? Il peperone ha da tempo conquistato le simpatie degli esperti di cucina .

E i piatti che possono essere preparati usando una verdura non solo hanno un gusto squisito, ma sono anche saturi di un complesso di sostanze utili.

Su come conservare i peperoni freschi in cantina ea casa, leggi sul nostro sito web. Le condizioni climatiche nel nostro paese non consentono di coltivare colture durante tutto l'anno, quindi, per non essere limitate mangiando la tua verdura preferita, viene essiccata, essiccata e congelata alla vigilia dell'inverno.

In questa forma, il pepe mantiene utile e appetibile. Dai nostri articoli puoi imparare come asciugare il peperone dolce e come asciugare il peperoncino piccante per l'inverno. Leggi anche sul nostro sito web ricette per peperoni secchi a casa per l'inverno.

mezzi

Come congelare il peperone dolce per l'inverno? Il metodo di congelamento del pepe dipende dagli scopi futuri del suo utilizzo:

  • per il ripieno, l' intero prodotto viene congelato;
  • per preparare insalate e aggiungere alla zuppa, gulasch, verdure saltate vengono congelate a pezzi.

Se sei interessato a conoscere la possibilità di congelare i peperoncini piccanti, te ne parleremo nel nostro articolo.

formazione

Come preparare i peperoni per il congelamento? Frutti eccezionalmente grandi vengono selezionati per il congelamento.

Tale pepe ha pareti spesse e non perde forma dopo lo scongelamento.

Dopo lo smistamento, ogni granello di pepe viene lavato accuratamente, le gambe vengono accuratamente tagliate e le parti interne vengono pulite da semi e partizioni .

Per non danneggiare la carne delle pareti, la procedura di pulizia non viene eseguita con un coltello, ma con un dito. Alla fine, assicurati di eliminare l'umidità strofinando il pepe con un panno asciutto o un panno.

Come congelare il peperone dolce per l'inverno? Per congelare il pepe a casa, non hai bisogno di attrezzature speciali, basta avere un frigorifero con un congelatore incorporato. La procedura di cottura non richiede particolari abilità culinarie, è sufficiente aderire a determinate istruzioni.

Come congelare il pepe per l'inverno nel congelatore? Guarda le istruzioni video per congelare le fette di peperone e intere in pacchetti :

Manuale di istruzioni

Cos'è il congelamento dei peperoni a casa? È possibile congelare i peperoni nel congelatore per l'inverno? Se non c'è un vassoio centrale nel congelatore, prendersi cura del vassoio di plastica . Prelavare accuratamente il recipiente, pulirlo con un panno asciutto e mettere il cotone sul fondo.

Quindi vengono versati pezzi cotti o vengono disposte piramidi di pepe intero. Un vassoio di verdure è coperto con un panno in modo che non ci siano spazi vuoti e posto in un congelatore.

Il periodo ottimale di congelamento è di 2-3 giorni . Quindi il pepe viene confezionato in sacchetti. È importante prendersi cura dell'integrità del pacchetto, altrimenti la verdura perderà rapidamente la sua forma originale e le proprietà utili.

A quale temperatura congelare i peperoni per l'inverno? La temperatura ottimale per congelare le verdure varia tra -19 ° C ... -23 ° C. In base a questa gamma di temperature, i prodotti cedono a uno stato di shock e non perdono le loro qualità benefiche. La durata di conservazione delle verdure surgelate è di 6 mesi .

interamente

Peperoni interi congelati nelle piramidi - foto:

È possibile congelare il peperone intero per l'inverno? Come notato in precedenza, il congelamento completo ti consentirà di utilizzare il prodotto per il ripieno :

  • ordina solo frutti grandi con pareti spesse;
  • il pepe viene lavato, taglia le gambe e rimuovi gli interni;
  • i peperoni essiccati vengono asciugati e puliti accuratamente con un panno asciutto;
  • i frutti interi sono incastrati l'uno nell'altro, formando una piramide;
  • le piramidi di verdure sono avvolte in sacchetti interi e messe in un congelatore;
  • due ore dopo, le verdure vengono rimosse dal frigorifero e agitate leggermente in modo che i grani di pepe si separino l'uno dall'altro e non si attacchino.

Una casalinga con esperienza in questo video condividerà i suoi segreti sul congelamento dei peperoni per farcire le cose in questo video:

A pezzi

Come congelare le fette di peperone per l'inverno? Questo metodo di congelamento è adatto a persone che in futuro intendono aggiungere pepe a stufato, zuppa, borsch e altri piatti:

  • la preparazione preliminare delle verdure non è diversa dal metodo precedente: i peperoni vengono smistati, lavati, puliti e asciugati accuratamente;
  • tagliare il prodotto a fette o anelli a seconda dell'ulteriore utilizzo;
  • i pezzi preparati vengono uniformemente versati sul fondo della nave, coperti con un panno e posti nel congelatore;
  • dopo due giorni, le verdure vengono confezionate in sacchetti.

Suggerimenti di una casalinga esperta sul congelamento del pepe tritato in questo video:

Tempo di conservazione

I peperoni congelati qualitativamente per l'inverno possono conservare il loro gusto e i loro benefici fino alla maturazione del raccolto futuro.

Prima di cucinare, non è necessario scongelare completamente le fette di verdure, che possono essere immediatamente aggiunte ad altri ingredienti. Ad esempio, il pepe congelato viene versato nella zuppa 10-15 minuti prima della cottura finale.

Le verdure vengono mescolate con lo stufato 15-20 minuti prima di rimuovere il piatto dalla stufa. Per il ripieno, i grani di pepe interi vengono scongelati a uno stato elastico delle pareti .

Altrimenti, è scomodo farcire le verdure con ingredienti cotti. Congelare il pepe bulgaro per l'inverno a casa non sarà difficile .

Bastano alcune ore in anticipo per godersi il gusto del prodotto in inverno.

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