Come conservare i peperoni freschi per l'inverno in frigorifero e in cantina?

Verso la fine dell'estate, un vero gioco di fiori inizia nelle serre: i peperoni maturano. Le varietà verdi, gialle, rosse, arancioni e ora sono apparse e con il colore viola dei frutti non possono che piacere agli occhi dei giardinieri che si sono presi cura di loro con cura.

Cosa fare se il raccolto si è rivelato ricco ed è irrealistico consumarne una così grande quantità in forma fresca? È possibile la conservazione a lungo termine del peperone dolce? La risposta a questa domanda sta nell'ulteriore uso dei frutti, quindi considereremo tutto in ordine.

È possibile la conservazione a lungo termine del peperone dolce? Su come asciugare i peperoni dolci per l'inverno, così come su come cucinare i peperoni secchi a casa, leggi sul nostro sito web.

A casa

Come mantenere il pepe bulgaro per l'inverno a casa fino al nuovo anno?

formazione

Raccolti indiscriminatamente tutti i peperoni non si adattano. Scegli varietà tardive .

Per cominciare, determineremo il cosiddetto grado di maturità di questi frutti.

È di due tipi. Il primo è tecnico, il pepe in questa fase è leggermente immaturo, quando fai clic sulle pareti del feto puoi sentire uno scricchiolio caratteristico.

Non puoi pizzicare, è meglio tagliare con cura con un coltello insieme allo stelo. Danni, tracce di malattie e parassiti non dovrebbero essere. Dopo qualche tempo, raccolti tecnicamente, i frutti inizieranno ad acquisire il loro colore brillante.

Il secondo - biologico - è già peperoni completamente maturi in giardino. Dopo la raccolta, l'intera coltura deve essere accuratamente lavata con acqua, dopodiché può essere bagnata con una soluzione all'1% di solfato di rame e lasciata asciugare all'aria.

I peperoni del negozio dovrebbero essere uguali e lisci senza rughe e ammaccature, la coda è elastica verde.

Come conservare i peperoni dolci per l'inverno senza congelarli?

condizioni

Dove conservare correttamente? A casa, i peperoni dolci sono meglio conservati su un balcone isolato, in case private - sulla veranda, tecnicamente mature fino a due mesi, biologicamente - fino a due settimane.

Qual è il modo giusto di conservare? Per preservare tutte le proprietà utili e le caratteristiche gustative, è meglio usare piccole scatole di legno . I frutti del peperone dolce sono preconfezionati in pochi pezzi in sacchetti di plastica spessa .

Come conservare il peperone dolce per non appassire? Per evitare il deterioramento del prodotto, perforiamo i fori per consentire all'aria di penetrare. Inoltre, ogni pepe può essere avvolto in carta. Il posto dovrebbe essere oscurato, i raggi del sole distruggono le proprietà benefiche. Puoi usare un cestino di vimini, ha un'ottima circolazione dell'aria o borse di tela.

Come conservare i peperoni a casa? Un modo interessante per mantenere la casa è che puoi scavare l'intera pianta con peperoni che non sono maturati prima del gelo e piantarla in una pentola . Sui davanzali con molta luce solare, i frutti matureranno quasi fino alla fine dell'inverno.

Quali sono le condizioni di conservazione ottimali?

Affinché i peperoni maturino nel periodo di 20-30 giorni, non perdano il loro aspetto, è necessario osservare un regime di temperatura stabile di +10 gradi, ma l' umidità dovrebbe essere elevata a circa il 95%.

Dopo la maturazione, è possibile ridurre drasticamente la temperatura a 0 gradi per aumentare la durata di conservazione di 2-3 mesi .

Come conservare i peperoni freschi per l'inverno? Suggerimenti per conservare il pepe fresco in un appartamento in questo video:

Usando il frigorifero

Come mantenere freschi i peperoni per l'inverno? In primo luogo, il pepe non può essere conservato direttamente con una fonte di freddo, preferibilmente nella parte inferiore del frigorifero . In secondo luogo, è meglio usare un contenitore separato, ma non un sacchetto di plastica. I frutti per tale conservazione non possono essere lavati, basta pulire con un tovagliolo di carta.

Piega i peperoni in modo che non siano affollati . In un contenitore, senza toccarsi possono essere conservati con pomodori e cetrioli. I peperoni raccolti nella fase di maturazione biologica sono adatti per questo metodo di conservazione.

Come mantenere il peperone fresco più a lungo? Anche la conservazione del pepe nel congelatore è una fase biologica.

Per imbottitura successiva

Come congelare i peperoni per l'inverno per il ripieno? Innanzitutto, selezioniamo frutti grandi, piuttosto spessi, non goffi . Successivamente, i peperoni devono essere lavati bene e preferibilmente asciugati. Usando un coltello, tagliare la parte superiore con un movimento circolare. Semi rimossi con cura.

Dopo che le verdure sono state sbucciate all'interno non è possibile sciacquarle, l'umidità in eccesso influisce negativamente sulla conservazione delle proprietà benefiche.

Dopo aver completato queste procedure, i peperoni vengono posizionati l'uno nell'altro, non premere con forza per evitare di incrinarsi . Un panno ruvido o pergamena di cibo si diffonde in diversi strati su un pallet asciutto, adagiare le piramidi preparate in alto e inviarle al luogo di conservazione.

Come conservare il peperone per il ripieno? Una casalinga esperta condividerà i segreti della conservazione del peperone dolce per il successivo ripieno in questo video:

Ai fini dell'insalata

Con un coltello affilato, devi tagliare i peperoni a cubetti e metterli in un sacchetto di plastica, rilasciare l'aria e legarlo saldamente.

Per questo metodo, puoi utilizzare tutti i frutti irregolari e leggermente danneggiati. La temperatura ottimale è di -15 gradi .

Se sei curioso di sapere se i peperoncini piccanti possono essere congelati in un congelatore, leggi il nostro articolo.

In vasetti di vetro

Come conservare il peperone per l'inverno in barattolo? Il primo modo è tagliare a metà i frutti puliti, asciutti e maturi con le barche e metterli in un barattolo pulito e asciutto con un coperchio stretto. Il secondo pepe preparato senza semi viene tagliato in piccoli pezzi di circa 3-4 cm, messo in un setaccio di metallo e immerso in acqua bollente per 3 minuti.

Dopo che l'acqua si è scaricata completamente, i pezzi in uno strato sono disposti su un pallet e asciugati al sole o in una stanza asciutta. Dopo la completa asciugatura, i peperoni vengono piegati, ma non schiacciati, in barattoli di vetro, ben chiusi e messi in un luogo buio e fresco .

Conservazione e decapaggio sono anche modi di conservazione a lungo termine.

La durata di conservazione dipende maggiormente dai metodi, poiché variano da due settimane fresche e fino a un anno nel congelamento e nella lavorazione.

In cantina e seminterrato

Come conservare il peperone per l'inverno nel seminterrato o in cantina?

Requisiti della stanza

Prima di inviare i peperoni a un deposito sotterraneo, è necessario prepararlo in anticipo. Assicurati di ventilare la stanza. I contenitori per la conservazione del pepe devono essere lavati con una soluzione di solfato di rame . Per rimuovere l'umidità in eccesso, utilizzare piccole scatole di carbone o sale .

Condizioni ottimali - temperatura da +2 a +10 gradi, con umidità moderata.

Tara

Cosa conservare? In questo caso, le casse di legno sono le più adatte.

Puoi usare il metodo per avvolgere ogni pepe in un foglio di carta.

Ma c'è un altro modo: i peperoni non si lavano, la carta spessa dovrebbe essere posata sul fondo del cassetto asciutto. Deponiamo il pepe, ognuno dei quali è ricoperto da uno strato di sabbia fluviale . Per una conservazione più lunga, la sabbia deve essere setacciata e calcinata.

Un modo interessante per conservare in cantina è strappare la pianta dal terreno insieme all'apparato radicale, spruzzarla con una soluzione di solfato di rame e appenderla sottosopra.

Periodo di validità - da 4, a volte fino a 6 mesi. Si scopre che conservare a lungo il peperone dolce è del tutto possibile.

Come e dove conservare gustosi ortaggi sani e, soprattutto, belli, decidi tu. Farcire, stufare, preparare insalate di peperone coltivate nel tuo giardino.

Articoli Correlati