Come conservare le mele fresche nell'appartamento per l'inverno?

Le mele contengono molte vitamine e minerali, al fine di mantenere proprietà benefiche anche per diversi mesi, è necessario osservare alcune condizioni di conservazione.

A tal fine, vengono utilizzati depositi speciali, che non tutti i residenti estivi hanno, in una casa privata, le mele possono essere impilate in una cantina o in soffitta.

Non è molto conveniente conservare la frutta a temperatura ambiente, poiché occupano molto spazio e marciscono rapidamente, molto spesso un balcone o una loggia isolati, a questo scopo viene utilizzato un frigorifero.

Come conservare le mele se non c'è cantina? Considera i metodi principali per conservare le mele a casa.

Dove?

Come mantenere le mele a casa per molto tempo?

Si consiglia di conservare le mele preparate a casa a basse temperature, in modo ottimale per questo:

  • seminterrato;
  • un frigorifero;
  • l'attico;
  • un balcone.

In cosa?

Come mantenere le mele a casa per l'inverno? Esistono diversi modi per conservare le mele a casa:

  1. Sugli scaffali, è meglio preferire gli scaffali con cassetti per facilitare l'ispezione e la rimozione. Le mele sono impilate su una superficie di fila ad una certa distanza l'una dall'altra.
  2. In cassette di legno . Quando si impilano le scatole una sopra l'altra, non dovrebbero essere troppo affollate, altrimenti potrebbero assumere il livello precedente, il che porterà al loro decadimento prematuro. Per migliorare le condizioni di conservazione, si consiglia di riempire il contenitore con trucioli o segatura.
  3. In contenitori di legno . Un gran numero di frutti è meglio conservato in contenitori, ma questo non è il modo migliore, poiché le mele in alto eserciteranno una pressione su quelle inferiori.
  4. In scatole di cartone, che si consiglia di incollare con nastro adesivo, che eviterà di strappare nel momento più inaspettato.
Sul contenitore si consiglia di apporre iscrizioni con informazioni sulla data di deposizione e grado, in alcuni casi è indicata la dimensione delle mele.

Puoi imparare come conservare le mele fino a febbraio in scatole di cartone da questo video:

Regole di conservazione

Come conservare le mele fatte in casa? Quando si conservano le mele, è necessario fornire loro uno spazio separato da altre verdure e frutta, è molto importante rimuovere i frutti danneggiati, ordinarli per varietà e dimensioni.

Per migliorare la conservazione, si consiglia di avvolgere ogni mela nella carta, dopo averla pulita con uno straccio imbevuto di glicerina . Bucce di grano saraceno, trucioli, muschio secco, fanghi di acero, foglie di quercia, che devono essere posizionati con mele in scatole di cartone o scatole, aiuteranno a prolungare la durata di conservazione fino a 5 mesi.

Il prolungamento della shelf life delle mele consentirà anche la loro immersione preliminare in una soluzione di alcool e propoli (per 100 kg - 0, 5 l di alcool, 100 g di propoli).

Un altro modo per estendere le proprietà dei frutti è usare la cera d'api e una soluzione di cloruro di calcio al 2-4%.

Un buon modo è quello di elaborare il frutto con luce ultravioletta, la durata della procedura è di un'ora, 30 minuti per lato.

Queste azioni prevengono il processo di decadimento, si consiglia di maneggiare il dispositivo con cura, proteggere gli occhi e la pelle dall'esposizione ai raggi. Lo stesso dispositivo è consigliato per la lavorazione di strutture e contenitori in legno con un'alta predisposizione allo stampo.

Usando il frigorifero

Come conservare le mele fresche per l'inverno nell'appartamento? Posso conservare le mele in frigorifero? È molto semplice conservare le mele in frigorifero, è l' opzione più conveniente per fornire frutta a tutta la famiglia. Le varietà estive e autunnali non vengono conservate a lungo, la durata di conservazione delle varietà invernali può raggiungere diversi mesi.

Vale la pena notare che molto dipende dalle dimensioni del frigorifero, dovrebbe essere abbastanza grande e avere molti scomparti.

Ci sono anche alcune regole che devono essere seguite. Come conservare le mele in frigorifero:

  • Si consiglia di mettere le mele in frigorifero nel giorno successivo alla raccolta ; i frutti acquistati presso il negozio devono essere immediatamente messi in frigorifero;
  • alle mele è vietato lavare e pulire;
  • per garantire l'isolamento, si consiglia di imballare i frutti in polietilene, 1-5 kg ​​devono essere inclusi in una confezione, per garantire la ventilazione nel contenitore, praticare un foro;
  • quando si confezionano imballaggi, è necessario tenere conto della loro varietà e periodo di maturazione, la miscelazione è severamente vietata ;
  • temperatura di conservazione ottimale - 1-3 gradi, umidità 85-90%;
  • quando si conserva la frutta per lungo tempo, è necessario condurre un trattamento termico (tenerli a 30 gradi per 3-4 giorni), questo è necessario per rimuovere l'etilene.

Tempo di conservazione

Cosa determina la durata della conservazione?

La durata della conservazione dipende dalla varietà:

  • le mele estive vengono conservate per 2-4 settimane a una temperatura di 2-8 gradi;
  • varietà autunnali - 1-2 mesi a una temperatura di 0-8 gradi;
  • le varietà invernali (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Calville Snow, Bellefleur) durano 4-7 mesi a + 5 gradi.

Condizioni ottimali

A quale temperatura e umidità dovrebbero essere conservate le mele fresche?

Temperatura : si consiglia di conservare le mele in un intervallo di temperatura di 0-5 gradi, a casa, tali condizioni possono essere create sul balcone o in frigorifero.

Umidità : il livello di umidità dovrebbe essere dell'80%, questo indicatore è anche considerato un fattore importante quando si conservano le mele, se i frutti diventano flaccidi, si consiglia di portare contenitori con acqua nella stanza e metterli vicino alle mele. Come risultato di una maggiore umidità, i frutti diventano più succosi.

Corruzione prematura

Come mantenere le mele fresche a lungo? Per prolungare la freschezza dei frutti dopo la raccolta, è necessario imparare a rimuoverli correttamente dall'albero, osservando rigorosamente i termini consigliati. Si consiglia di pulire le varietà conservate a lungo 1-2 settimane prima della piena maturazione. Per la conservazione a lungo termine, le varietà autunnali e invernali sono le più adatte.

Si consiglia di raccogliere i frutti con tempo asciutto, lo stelo deve essere conservato, quindi la mela non sbiadirà più a lungo.

Sulla superficie del frutto è presente uno strato speciale che impedisce il deterioramento del frutto, che non è consigliabile lavare.

Dopo la raccolta, i frutti vengono raffreddati, la temperatura ottimale è di 1-5 ° C, la cantina, un garage riscaldato, una loggia vetrata o un balcone sono i più adatti a questi scopi. Come contenitori possono essere utilizzate scatole o sacchetti di plastica.

L'imballaggio in un giornale o carta da imballaggio aiuterà a proteggere la frutta dal deterioramento prematuro.

I seguenti fattori possono causare il deterioramento prematuro delle mele:

  • sovradosaggio di fertilizzanti azotati o di potassio;
  • carenza di calcio nelle mele;
  • ottenere frutti infetti in un contenitore con frutti sani;
  • lunghe piogge;
  • stare al caldo.

Imparerai come preparare correttamente le mele per la conservazione da questo video:

Conservazione fino all'inverno

Come conservare le mele a casa nell'appartamento:

  1. Porta via le mele, porta via senza danni o tracce di putrefazione, poiché una mela può causare la morte del resto, poiché durante la decomposizione del feto viene rilasciato molto etilene.
  2. Metti i frutti danneggiati in un cestino speciale e conservali a temperatura ambiente, dovrebbero essere consumati per primi. Le mele gravemente danneggiate devono essere scartate o somministrate agli animali.
  3. Metti i frutti selezionati in frigorifero, la freschezza dura più a lungo a basse temperature. Quasi tutti i frigoriferi hanno scatole speciali per la frutta, dove dovrebbero essere conservati.
  4. Copri la frutta con un asciugamano umido, che ti permetterà di rimanere fresco il più a lungo possibile. Va tenuto presente che i contenitori sigillati e l'umidità sono incompatibili, pertanto i frutti non devono essere conservati in questa forma in un contenitore chiuso.
  5. Se esiste un regolatore, dovrebbe essere impostato da -1, 1 a +1, 7 gradi, il mancato rispetto del regime di temperatura comporterà danni rapidi.
Si consiglia di controllare periodicamente le mele per pulire quelle viziate .

Conservazione per tutto l'inverno

Come conservare le mele fresche per l'inverno:

  1. Per lo stoccaggio per l'inverno, è meglio scegliere i frutti con una buccia spessa, le varietà dolci a buccia sottile vengono conservate meno.
  2. Prendi dei frutti intatti .
  3. Taglia il giornale, scegli le parti con inchiostro nero, a questo scopo puoi anche usare la normale carta da imballaggio.
  4. Avvolgi tutte le mele individualmente con la carta, questo è necessario per garantire l'isolamento, poiché tutte le mele emettono etilene e quando i frutti si sfregano l'uno contro l'altro, il processo di decomposizione viene accelerato.
  5. Avvolgere singolarmente ogni frutto eviterà potenziali danni.
  6. Prendi una scatola di cartone non pressurizzata ; l'aria dovrebbe fluire liberamente nel contenitore. La chiusura del coperchio fornirà il controllo della temperatura e del livello dell'aria ottimali per la conservazione.
  7. Posare il frutto in modo che la carta non si dispieghi .
  8. Come ripostiglio, si consiglia di scegliere un balcone isolato, un seminterrato non riscaldato, una dispensa o una soffitta. Non è consigliabile conservare le mele in locali residenziali, poiché l'aria calda contribuisce ai processi di decomposizione.
  9. Controlla le mele dopo due mesi, rimuovi quelle viziate, questo metodo ti consente di mantenere la freschezza per diversi mesi.

Si consiglia di conservare le mele solo a una temperatura di 0-8 gradi, la durata di conservazione delle varietà estive è di 1-2 mesi, l'inverno può essere conservato ancora più a lungo - fino alla primavera.

Il posto migliore per conservare la frutta è considerato una cantina, un balcone, una soffitta, un sotterraneo, un frigorifero.

I frutti possono essere conservati su scaffali o scatole, si consiglia di avvolgere la carta con ogni frutto.

Se non è possibile mantenere le mele fresche per l'inverno, ci sono altri modi per conservare frutta sana, come essiccazione, congelamento o stagionatura.

Un modo per conservare le mele in questo video:

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