Come conservare le mele per l'inverno in cantina o nel seminterrato?

La mela più deliziosa, sana e profumata è quella che viene coltivata nel suo cottage .

Le mele vendute nei negozi in inverno non sono affatto ciò che ci aspettiamo da questi frutti, perché, in primo luogo, non hanno un sapore e un aroma così dolci, piacevoli e, in secondo luogo, sono spesso ripieni di tutti i tipi di chimica, quindi tali mele può persino danneggiare la salute.

Pertanto, è meglio fare scorta delle proprie mele per l'inverno, raccoglierle correttamente e metterle nel seminterrato o in cantina.

Requisiti di temperatura e umidità

Come conservare le mele in cantina in inverno?

La temperatura ideale per la conservazione di questi frutti può variare da -1 a +3 gradi.

A questa temperatura, l'etilene, che viene rilasciato dalle mele, non uscirà dal frutto così intensamente e il raccolto rimarrà molto più a lungo.

Umidità ottimale : questo indicatore dovrebbe essere compreso tra l'85 e il 95%. Una percentuale così elevata di umidità nel seminterrato eviterà che le mele si secchino e si raggrinziscano.

Come preparare una cantina?

La cantina in cui conserverò le mele deve soddisfare i seguenti requisiti:

  1. L'altezza della stanza è di 2, 2–2, 3 m non inferiore. Se la cantina è più bassa, apparirà condensa sul soffitto, influenzando l'umidità e, di conseguenza, la durata della conservazione della frutta.
  2. Il pavimento della cantina dovrebbe essere fatto di mattoni o assi asciutti. Non dovrebbe essere concretizzato.
  3. Le pareti della stanza devono essere imbiancate. Se il seminterrato è troppo umido, è necessario decomporre il cloruro di potassio o la calce fine, queste sostanze assorbiranno l'umidità non necessaria.
  4. Prima di posizionare la frutta nel seminterrato, la stanza deve essere disinfettata . Per fare questo, applicare una soluzione di componenti come calce, solfato di rame con acqua alle pareti (sono necessari 1, 5 kg di calce e circa 150 g di vetriolo per 10 litri di liquido). Vale a dire: imbiancare le pareti con calce fresca (1, 5 kg) con solfato di rame (150 g) e acqua (10 l).
  5. È importante fornire ventilazione naturale o forzata in cantina.

È possibile congelare le mele a casa? La risposta è nel nostro articolo.

Leggi come rallentare le mele "non standard".

Quartiere utile e disastroso

Come conservare le mele in una cantina in inverno con le patate? Non puoi salvare le mele con le patate. Non è necessario farlo perché le mele emettono etilene, che, quando arriva sulla patata, la danneggia, provocando la fuoriuscita della patata. E allo stesso tempo le mele acquisiscono un sapore sgradevole e amidaceo e maturano molto rapidamente.

Inoltre, le mele non possono essere conservate con cavolo, cipolla o aglio . Come risultato di questo quartiere, le mele acquisiranno un odore e un gusto sgradevoli. In generale, tali frutti non dovrebbero essere salvati insieme alle verdure.

Un quartiere sano per le mele sono le pere . Questi frutti si sentono a proprio agio nelle vicinanze. Nessun odore e retrogusto spiacevoli dopo tale quartiere non si verificano.

Come preparare le mele?

Per conservare la frutta per l'inverno, devono essere selezionati . È necessario assicurarsi che il frutto non abbia ammaccature, luoghi schiacciati, vermi. Le mele dovrebbero essere selezionate quelle in cui è presente un gambo.

Se una mela è senza di essa, presto inizierà a deteriorarsi a causa di malattie fungine . Devi anche scegliere quei frutti che hanno ancora un rivestimento in cera naturale.

Ordina i frutti per dimensione e varietà.

Le mele piccole dovrebbero essere conservate in una scatola separata da quelle grandi e medie.

Tale calibrazione è necessaria, poiché la ricerca di mele grandi che emettono una grande quantità di etilene, insieme a quelle piccole, contribuirà alla maturazione più rapida di piccoli frutti.

E le mele grandi per questo inizieranno a deteriorarsi, il che alla fine porterà a grandi perdite di raccolto . È anche importante ordinare le mele per grado. In effetti, le mele di diverse varietà hanno periodi di conservazione individuali. Pertanto, è necessario conservare tali frutti disuguali in scatole separate.

Imparerai come ordinare correttamente le mele per la conservazione guardando questo video:

Che tipo di imballaggio sarà richiesto?

Gli imballaggi per la conservazione delle mele invernali possono essere variati, tuttavia devono soddisfare requisiti di base come resistenza e pulizia .

Come conservare le mele in cantina? Molto spesso, le persone conservano le mele nei seguenti contenitori:

  1. In cassette di legno . Avendo scelto un tale contenitore, è importante assicurarsi che le scatole superiori non schiaccino quelle inferiori. Le mele in cassette di legno non devono essere spinte verso l'alto, altrimenti lo strato superiore di frutta ne risentirà sicuramente.
  2. In scatole di cartone . Tali contenitori devono essere correttamente incollati con nastro adesivo per evitare che la scatola si rompa.
  3. In cassapanche di plastica intrecciate . Dal momento che ci sono degli spazi vuoti in un tale contenitore, è necessario posare la carta sul fondo e sui lati dei forzieri e posare le mele in cima.
  4. Sugli scaffali . Se gli scaffali sono nel seminterrato con cassetti, questo è generalmente eccellente. Questo è un modo molto conveniente per conservare, che consente di vedere le condizioni dell'intero raccolto. Prima di identificare le mele nel seminterrato, i rack devono essere asciugati e coperti con tela o carta.

Come impilare la frutta?

È consigliabile che ogni frutto sia in qualche modo separato dal resto.

Per fare questo, puoi provare a avvolgere le mele singolarmente in carta o versarle con sabbia, foglie di acero .

Se le mele saranno conservate in scatole, i frutti dovrebbero essere disposti in file e in diagonale, non solo versati. E se le mele vengono conservate sugli scaffali, i frutti possono essere cosparsi di patatine oliate.

Anche il salvataggio delle mele nei film plastici è appropriato. In questo caso, le mele dovrebbero essere posate come segue: in primo luogo, 2 strati di pellicola vengono messi nella scatola, il primo - lungo la lunghezza, il secondo - attraverso la larghezza della scatola. Quindi le mele vengono impilate in modo uniforme. Alla fine, il film viene posizionato sopra e copre lo strato superiore di mele.

Come conservare le mele a casa? La risposta è nel nostro articolo.

Quali varietà di mele sono adatte per l'essiccazione sulla composta? Scoprilo ora

Leggi la preparazione delle mele prima di asciugarle qui //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html

Termini di risparmio

La durata della conservazione delle mele in una cantina o in una cantina dipende in gran parte dal tipo di mele . Ad esempio, le varietà di mele estive non sono adatte a risparmi a lungo termine, poiché la buccia in esse è molto sottile e delicata. Ma l'autunno, e anche le migliori varietà invernali, caratterizzate da una buccia ruvida, possono mentire a lungo :

  • Varietà autunnali - circa 2 mesi in tutte le condizioni necessarie;
  • varietà invernali - da 4 a 7 mesi.

Le migliori varietà per la conservazione a lungo termine sono Antonovka, Antey, Calville Snow, Bogatyr .

Quando si conservano le mele in inverno nel seminterrato o in cantina, è necessario eseguire periodicamente un audit. Cioè, in ogni scatola, pallet, borsa, dovresti scegliere frutti marci o anneriti e rimuoverli in modo che il processo di decomposizione non passi ad altre mele.

Aderendo chiaramente a tutte le raccomandazioni descritte nell'articolo, puoi essere soddisfatto del gusto delle tue mele durante l'inverno. La cosa principale è preparare adeguatamente i frutti invernali o autunnali, metterli in contenitori di conseguenza e identificare scatole, pallet o scatole nel seminterrato o nella cantina.

Regole per preparare e conservare le mele in questo video:

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