Come conservare le pere fresche per l'inverno a casa?

L'autunno è stato fertile e un ricco raccolto di pere ? Le preparazioni necessarie sotto forma di frutta secca da pere e frutta secca sono già state fatte, ma ci sono molti più frutti?

È possibile conservare frutta fresca a casa? Cosa e come conservare le pere? Per quanto tempo? E ci sarà qualcosa di utile in loro? Le risposte a queste domande sono qui.

Benefici alla frutta

La pera è una delle prelibatezze più salutari. Con un contenuto calorico ridotto e un contenuto zuccherino, le pere hanno un enorme apporto di nutrienti e vitamine . Questo frutto in termini di vitamina C supera anche il ribes nero.

L'acido folico presente nelle pere è molto utile per le donne in gravidanza e i bambini piccoli . Il contenuto di potassio in questo frutto è estremamente elevato, quindi il frutto della pera ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco .

Mangiato due pere fresche a stomaco vuoto allevia il bruciore di stomaco ed elimina il disagio nell'intestino. Ecco perché mangiare questo frutto fresco è così importante. Come conservare le pere a casa?

Selezione di frutta

Forse la condizione principale per la conservazione a lungo termine delle pere è la loro accurata selezione .

Le varietà autunnali (Forest Beauty, Georges Boucher, Original, Dessert e altre) e le pere invernali (Saratovka, Kondratyevka, Pass-Krassan, Bere Ardanpon, Kure (William Winter) e altre) si sono rivelate le migliori conservate fresche.

Si consiglia di rimuovere le pere dall'albero, ancora non mature, perché durante lo stoccaggio avranno il tempo di maturare. Grazie a questa sottigliezza, il decadimento e il deterioramento dei frutti si riducono significativamente.

Il secondo fattore a cui prestare attenzione è l'aspetto del frutto. Dovrebbero essere senza segni di deterioramento, interi, asciutti, sodi, senza sintomi della malattia, senza vari difetti. Presenza obbligatoria del gambo.

La terza regola si applica direttamente alla raccolta delle pere. Il tempo deve essere secco . Se inizia il congelamento e la temperatura scende a -15 ° C di notte, i frutti diventano inadatti per la conservazione fresca.

Il frutto deve essere rimosso con cura, senza premere molto su di essi. Devi afferrare la pera a mano, premere sullo stelo e, sollevandolo un po ', separarlo dal ramo.

Imballaggio corretto

Come conservare le pere per l'inverno a casa?

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al contenitore in cui si intende conservare il raccolto. L'opzione migliore sarebbe una scatola di legno pulita, ma in sua assenza, è possibile utilizzare scatole di plastica con scanalature o cestini.

La scatola deve essere obbligatoria con aperture per l'accesso aereo, se questa condizione viene trascurata, il decadimento delle pere è inevitabile . Il fondo e le pareti del contenitore sono rivestiti di carta. Le pere vengono deposte con il gambo rivolto verso l'alto o lateralmente, in modo che non si tocchino.

Le pere di un tipo sono poste in una scatola. Metti le pere nelle scatole a strati, ognuna delle quali deve essere separata con carta sottile, trucioli di legno o paglia secca. Non stendere frutti più di due strati.

Alcuni giardinieri conservano questi frutti senza scatole, su scaffali specializzati . Su questi ripiani, ricoperti di carta, le pere sono disposte in uno strato con il gambo rivolto verso l'alto.

Selezione del posto

Dove e come tenere le pere a casa? Non ci sono molti posti dove conservare questi frutti.

La cantina o il seminterrato devono essere disinfettati . Per la disinfezione, è possibile utilizzare i consigli sulla fumigazione di una stanza con vapore di zolfo.

Per fare questo, una griglia con carboni ardenti e polvere di zolfo viene posta in cantina. Le porte sono ben chiuse e dopo 2-3 giorni la stanza è completamente disinfettata.

Sulle pareti in nessun caso dovrebbero esserci tracce di muffe e funghi . È necessario monitorare la conformità con il regime di temperatura e l'umidità dell'aria. Non è consentito tenere le pere accanto ad altre verdure.

Locali speciali per conservare la frutta: può essere un armadio, una dispensa o qualsiasi stanza non riscaldata . Le condizioni di conservazione sono simili: bassa temperatura, umidità non inferiore all'85%, buona ventilazione e mancanza di luce. Se l'ultima condizione è difficile da soddisfare, le scatole con le pere sono coperte con un panno scuro, che consente all'aria di passare bene.

È necessario monitorare attentamente le condizioni del frutto. A differenza delle mele, le pere non sono così ben conservate a lungo.

Un frutto avariato può rovinare l'intero raccolto. Periodicamente, è necessario ispezionare le pere, i frutti marci e viziati immediatamente rimossi .

Se non hai l'opportunità di conservare le pere in cantina, prova a farlo a casa tua.

Negli appartamenti in città, è possibile utilizzare un balcone per conservare le pere fresche. La condizione principale è l'assenza di temperature negative. Per due o tre mesi, è del tutto possibile conservare la frutta.

Condizioni di conservazione: scatola o qualsiasi imballaggio ventilato. Le pere sono disposte a strati. Gli strati sono ricoperti di paglia o sabbia pulita . Se in condizioni urbane è problematico trovare questi materiali, è possibile utilizzare il seguente metodo.

Avvolgere con cura ogni pera in carta velina. Non è consigliabile utilizzare un giornale, poiché l'inchiostro da stampa non è ecologico. È adatta una carta velina o pergamena. Piega in una scatola in uno o due strati. Ricorda di controllare regolarmente la presenza di frutta avariata.

In assenza di tutte le posizioni sopra indicate, è possibile conservare una piccola quantità di pere fresche nel frigorifero .

Confezione pere secche, dure e leggermente acerbe 0, 5 kg ciascuna in un sacchetto di plastica . Fai piccole forature nella borsa per la presa d'aria.

Ispeziona la frutta regolarmente. Al minimo segno di danno, è necessario utilizzare l'intero pacchetto.

Condizioni ottimali

Come mantenere le pere fresche a lungo? Condizioni di conservazione ottimali per le pere nell'appartamento:

  • temperatura di conservazione;
  • umidità di stoccaggio.

Per la conservazione a lungo termine del raccolto, è necessario monitorare rigorosamente il rispetto della temperatura e dell'umidità di conservazione. Se le pere vengono conservate sul balcone, il regime di temperatura è fino a -1 ° C, cioè fino all'inizio della temperatura negativa .

Se conservato in frigorifero, il regime di temperatura richiesto viene impostato nell'intervallo da +1 a +5 gradi Celsius. Se conservati in locali speciali e in una cantina, le condizioni sono le seguenti:

  1. Temperatura da -1 a 0 ° C.
  2. Umidità dall'85 al 90%.
Con l'aumento dell'umidità e della temperatura, le pere inizieranno a deteriorarsi e marcire . A basse temperature e bassa umidità, i frutti inizieranno a seccarsi e a perdere aspetto e succosità. Le pere sono immagazzinate molto peggio delle mele, ma è comunque possibile salvarle per il consumo invernale. Leggi i nostri articoli su come congelare, asciugare e asciugare correttamente la frutta per mantenere le massime vitamine.

Tempo di conservazione

Sfortunatamente, anche con tutti i metodi per osservare il regime, il tempo di conservazione delle pere non è molto lungo. La durata media di conservazione dei frutti con una conservazione adeguata va da 2 a 4 mesi . In condizioni ideali, le varietà invernali possono essere salvate fino al mese di aprile, mantenendole succose e sane.

Ma qui è necessario tenere conto di molti fattori: la varietà dei frutti, il grado di maturità dei frutti durante la raccolta, la temperatura di conservazione, l'umidità ambientale. In frigorifero, il tempo di conservazione della frutta fresca è molto breve: fino a un mese.

Nonostante il fatto che mantenere le pere fresche per lungo tempo sia molto difficile, fatte salve tutte le regole di cui sopra, questo è possibile .

Le pere conservano sapore e qualità salutari anche dopo una conservazione prolungata. Per questo motivo, tutte le misure difficili per preservarle saranno ripagate .

Inoltre, se sei il proprietario del grande raccolto annuale di pere, hai la possibilità di guadagnare denaro extra entro la fine dell'inverno.

Perché le pere vendono sempre molto bene e sono il frutto preferito di molte persone.

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