Come cucinare il cavolfiore alla coreana?

Per coloro a cui piace provare qualcosa di nuovo e non stare tutto il giorno ai fornelli, la ricetta coreana per il cavolfiore sottaceto è perfetta.

Questo antipasto diventerà sicuramente il tuo piatto d'autore. E, soprattutto, è fatto molto rapidamente: solo 15-20 minuti di cottura attiva!

Hai fatto un piccolo sforzo al mattino e alla sera tratta i tuoi ospiti e la tua famiglia con un piatto gustoso e salutare! Gli ospiti chiederanno anche una ricetta!

Questo antipasto può essere conservato in frigorifero per un bel po 'di tempo, quindi cucina per il futuro. Considera alcune ricette rapide per il decapaggio del cavolfiore e le opzioni per servire il piatto finito sul tavolo.

Caratteristiche della cucina coreana

Cucinare il cavolfiore secondo la ricetta coreana ti consente di risparmiare la massima quantità di vitamine e minerali nel prodotto. Ecco perché la cucina coreana è considerata una delle cucine più salutari al mondo .

I benefici e i danni dei piatti in salamoia

Tieni presente che la cucina coreana è piuttosto piccante e piccante, quindi se sei incline a bruciori di stomaco o gastrite, tale cibo è controindicato. Tuttavia, puoi semplicemente ridurre la quantità di spezie nel piatto per soddisfare le tue esigenze (ad esempio, ridurre la quantità di aglio). Se si comprende che i bambini piccoli saranno trattati con il cavolfiore in coreano, anche il numero di spezie dovrebbe essere ridotto.

Se il tuo stomaco è sano e ti piacciono i cibi piccanti, questa ricetta è per te. Dopotutto, è noto che il cibo piccante aiuta a combattere lo stress, migliora la digestione, la circolazione sanguigna e aiuta a combattere il raffreddore.
  • Contenuto calorico del piatto finito per 100 gr. - 79 kcal.
  • Proteine ​​- 2 gr.
  • Grassi - 4 gr.
  • Carboidrati - 10 gr.

Come puoi vedere, il piatto è leggero e sano.

Ricetta istantanea

Ingredienti essenziali:

  • testa di cavolfiore;
  • 1 carota;
  • 4 spicchi d'aglio (possono essere regolati a piacere).

Per la marinata:

  • 130 gr zucchero;
  • 1 cucchiaio sale;
  • 40 ml di olio vegetale raffinato;
  • 50 ml di aceto 9%;
  • 700 ml di acqua;
  • 1 cucchiaino coriandolo;
  • 1 cucchiaino curcuma;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • paprika: qb;
  • foglia di alloro;
  • Puoi sperimentare altre spezie: peperoncino, cipolla, erbe e altri.

Il cavolfiore dovrebbe essere fresco, senza segni di putrefazione e danni. Per rimuovere eventuali insetti da esso, immergere 30 minuti prima della cottura in acqua fredda con l'aggiunta di un cucchiaio di sale e acido citrico sulla punta del coltello. Invece di acido, puoi usare un cucchiaio di succo di limone

Metodo di cottura:

  1. Dividi il cavolo lavato in piccole infiorescenze. Regola tu stesso le dimensioni dei pezzi, a qualcuno piacciono i pezzi grandi, qualcuno a quelli più piccoli.
  2. Bollire i pezzi in acqua per circa 3-4 minuti. Puoi semplicemente far bollire l'acqua, gettare lì infiorescenze di cavolo e spegnere il fuoco.
  3. Lasciare riposare sotto il coperchio per 4-5 minuti. In questo caso, il cavolo è particolarmente croccante.
  4. Successivamente, è necessario drenare l'acqua in cui è stato bollito il cavolo.
  5. Mentre il cavolo è cotto, tagliare le carote e l'aglio. Trita finemente l'aglio con un coltello e la carota sembra esteticamente più piacevole quando viene strofinata su una speciale grattugia per carote coreana. Ma puoi usare la solita grattugia grossa.
  6. Per preparare la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere le spezie e cuocere per 5 minuti in modo che diano il loro aroma e sapore all'acqua. Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale inodore.
  7. Versare le verdure con la marinata risultante, lasciare raffreddare il piatto e conservare in frigorifero per 10-12 ore.

Secondo la stessa ricetta, puoi raccogliere il cavolo per l'inverno:

  1. Per fare questo, cuoci le verdure, mettile in un barattolo.
  2. Versare la marinata calda e arrotolare i coperchi.

È molto bello in inverno ottenere un barattolo così gustoso e servire.

! IMPORTANTE Se arrotoli il cavolfiore in un barattolo per una conservazione a lungo termine, assicurati di risciacquare e sterilizzare a fondo il contenitore!

Se aspetti 10-12 ore non ci sono punti di forza e opportunità, il processo di decapaggio può essere facilmente accelerato. Per fare questo, quando versi la marinata sulle verdure, mettile sotto oppressione. Non mettere il cavolo in frigorifero e puoi gustare un cavolfiore croccante e speziato in 5-6 ore.

Il processo di decapaggio può essere eseguito in vari modi. Ti consigliamo di leggere i modi rapidi per cucinare il cavolfiore sott'aceto.

Alcuni consigli utili

  • Non abbiate paura di sperimentare condimenti. La ricetta di base può sempre essere integrata con le tue spezie e verdure preferite. Ad esempio, sottaceto peperone con cavolfiore.
  • Prova a trovare una testa di cavolo con foglie vicino al moncone. La presenza di foglie succulente è un segno sicuro di cavolo giovane e fresco.
  • Le infiorescenze su una testa di cavolo dovrebbero adattarsi perfettamente l'una all'altra e il cavolo stesso dovrebbe essere forte, bianco e senza macchie scure.
  • Se possibile, non utilizzare condimenti acquistati per il decapaggio. Spesso sono troppo salati o dolci. Il cavolfiore alla coreana richiede i condimenti più basilari, che puoi regolare a tuo piacimento e sarai sempre sicuro della qualità del prodotto.

Opzioni di feed

Il cavolfiore sottaceto in stile coreano è un ottimo antipasto indipendente sul tavolo.

È un contorno utile per:

  • a base di carne;
  • pescare;
  • l'uccello.

È particolarmente bello prendere un barattolo di natura quando si prevede di cucinare un barbecue. Puoi semplicemente aggiungere un po 'di cipolla, peperone, erbe e condire con olio vegetale. Ottieni un'ottima insalata.

Una varietà di snack coreani ha smesso da tempo di essere esotici e saldamente stabiliti nelle nostre case. Il cavolfiore coreano è un piatto meraviglioso e leggero che non richiede molto sforzo e componenti costosi da te.

Provalo e diventerà sicuramente uno spuntino esclusivo che la tua famiglia e gli ospiti apprezzeranno. Buon appetito!

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