Come distinguere il cavolo Amager: descrizione della varietà

Quasi tutti gli amanti del giardinaggio coltivano questo ortaggio indispensabile e molto utile nelle loro trame. La maggior parte di loro preferisce varietà di cavoli di fine inverno.

Dopotutto, è notevolmente conservato ed è adatto solo per una varietà di decapaggio e salatura. Le varietà invernali non soffrono delle prime gelate autunnali e non hanno paura nemmeno della prima neve.

In questo articolo parleremo delle caratteristiche del cavolo invernale di Amager e degli scopi del suo utilizzo. Ti consigliamo anche di guardare un video utile.

definizione

  1. Descrizione botanica - Il cavolo Amager appartiene a varietà a maturazione tardiva, le teste di cavolo crescono grandi, molto dense, con un peso da 2, 5 a 4 kg. Ottimo per la conservazione a lungo termine.
  2. Aspetto : esternamente si tratta di grandi teste di cavolo, il diametro varia da 70 a 110 cm, crescono abbastanza in alto sollevate dal terreno. Hanno una forma arrotondata e leggermente appiattita; le foglie sono larghe, ondulate lungo il bordo, di colore grigio - verde con un rivestimento ceroso. La loro superficie è liscia.
  3. Una breve storia di selezione : i biologi sono stati impegnati nella selezione di questa varietà per quasi 20 anni, a partire dal 1927. Il risultato (cavolo di Amager) è stato ottenuto con metodi di selezione dal campione svedese; fu suddiviso in zone nel 1943.

descrizione

Le caratteristiche distintive del cavolo Amager includono:

  • testa grande;
  • struttura molto densa;
  • forma della testa arrotondata e piatta;
  • resistenza al crack;
  • forte richiesta di irrigazione abbondante;
  • lunga durata, il suo gusto è solo migliorato.

Guarda il video sulle caratteristiche del cavolo Amager:

Pro e contro

Come ogni varietà, anche il cavolo Amager ha i suoi vantaggi e svantaggi . Dai grandi vantaggi possiamo distinguere:

  1. Il vantaggio principale di questa varietà di cavoli: ha un'ottima qualità di conservazione, le sue forcelle sono conservate in modo sicuro per tutto l'inverno e la primavera.
  2. Amager sopravvive con calma alle gelate tardive (le piantine non vengono danneggiate) a 5 gradi sotto lo zero.
  3. Questa varietà non è soggetta a screpolature anche durante piogge prolungate.
  4. Produttività stabile e garantita.
  5. Le forche maturano uniformemente, grazie alle quali è conveniente pulirle con elettrodomestici.
  6. Non si deforma durante un trasporto prolungato.
IMPORTANTE : i principali svantaggi del cavolo Amager: suscettibile alla malattia del marciume nero, non sopporta a lungo senza irrigazione e non tollera il caldo (smette di crescere).

Varietà simili

Naturalmente, ci sono un numero molto grande di varietà tardive di cavolo, tra cui ce ne sono diverse simili per qualità alla varietà Amager.

  • " Mosca in ritardo " è una vecchia varietà, allevata nel 1937, ha anche un'alta resistenza al gelo. Le teste crescono grandi (fino a 5 kg), molto dense, hanno una buona qualità di conservazione. Adatto per decapaggio.
  • " Valentine F1 " è una nuova varietà popolare, una delle ultime. Le foglie di questa varietà hanno un gusto molto succoso e dolce (senza amarezza). Le forche crescono fino a 4 kg, dense. Può essere conservato fino a metà estate.
  • " Extra F1 " - questa varietà ibrida a maturazione tardiva è resistente a varie malattie. Le dimensioni delle forche non sono grandi come quelle di Amager (fino a 2, 8 kg), ma sono anche conservate per molto tempo - fino alla fine della primavera (quali specie sono meglio conservate in inverno?).
Per molti decenni, gli allevatori hanno creato nuove varietà e ibridi di cavolo bianco: quali sono le buone varietà di Zimovka, Slava, Centurion F1, Sugar, Mirror F1, Kolobok, Podarok, Vestri F1, Nozomi e come si differenziano dagli altri - imparerai dai nostri materiali.

Come distinguere dagli altri?

Tra le molte altre varietà tardive, Amager si distingue per alcune differenze inerenti solo ad essa. Vediamo come puoi distinguerlo dagli altri:

  1. Prima di tutto, esaminiamo la testa di cavolo: la sua forma dovrebbe essere rotonda, ma leggermente appiattita, la dimensione è grande.
  2. Osserviamo il colore delle foglie - dovrebbero essere di colore grigio - verde (bluastro - verde) con il rivestimento obbligatorio in cera (altre varietà non hanno un tale rivestimento).
  3. Controlliamo la forma delle foglie: sono semi-concave, larghe, leggermente ondulate, solo con un attento esame lungo il bordo si notano piccoli denti. Non dovrebbero esserci rughe sulle foglie, sono assolutamente lisce.
  4. Esaminiamo il poker esterno - la sua dimensione dovrebbe essere approssimativamente nell'intervallo di 20 - 25 cm.
  5. Inoltre, la testa di cavolo può essere tagliata - con il taglio diventa chiaro - forchette sciolte o dense, nella varietà Amager è molto denso. È anche importante controllare il colore: all'interno, quando tagliato, il colore dovrebbe essere bianco come la neve.

Scopo dell'uso

Puoi sicuramente dire del cavolo Amager: più a lungo è conservato, migliore è il suo sapore . Quell'amarezza, che è presente nelle foglie immediatamente dopo la raccolta, scompare dopo un mese e mezzo, rimane solo il gusto puro e pulito e la succosità si intensifica. Il cavolo deve solo "sdraiarsi" - per maturare. Naturalmente, viene attivamente utilizzato per la preparazione di piatti freschi, poiché viene conservato perfettamente fino alla fine della primavera.

ATTENZIONE : Come sapete, sono le varietà tardive ideali per il decapaggio e il decapaggio, perché a metà autunno (al momento della raccolta) accumulano la maggior quantità di nutrienti e vitamine.
  • Fermentazione - in questa forma di realizzazione, il conservante è l'acido lattico, che si ottiene naturalmente come prodotto di fermentazione. E il processo di fermentazione stesso è dovuto agli zuccheri presenti nel cavolo, di conseguenza, sperimentiamo solo il gusto puro del prodotto - questo è molto utile.

    I crauti sono i migliori in piccole botti di rovere o in secchi smaltati. Dovrebbe essere conservato a una temperatura di 4 - 5 gradi Celsius.

  • Salatura : grazie all'aggiunta di sale, il processo di riproduzione di batteri non necessari viene bloccato. Anche il cavolo salato è incredibilmente utile, specialmente durante varie epidemie (influenza o SARS), rafforza molto bene il sistema immunitario.

Quali sono le migliori varietà di cavolo per la conservazione, la coltivazione e la cottura, leggi qui.

conclusione

Il cavolo Amager è sicuramente una varietà molto famosa e popolare da molto tempo. Questo cavolo è amato e rispettato per un raccolto ricco e di alta qualità, non crea difficoltà nella cura. Pertanto, i suoi semi vengono acquistati con piacere da entrambe le grandi fattorie per crescere su scala industriale e da giardinieri inesperti, proprietari di piccoli appezzamenti di terra.

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