Condizioni di conservazione del porro dopo il raccolto fino alla primavera

Il porro può essere definito uno dei raccolti vegetali più preziosi . Ha un alto contenuto di vitamina C, B1, B2, B3, E, PP e provitamina A.

Mantiene perfettamente le sue proprietà per molto tempo. Durante la conservazione, l'acido ascorbico si accumula nella cipolla meno spesso.

Con l'uso costante del porro negli alimenti, aumenta l'immunità ai raffreddori.

Ha proprietà antitumorali, diuretiche, antinfiammatorie. La cistifellea e l'intestino stanno ancora migliorando. Ed è semplicemente indispensabile in cucina . È incluso nelle ricette per la preparazione di primi, secondi e persino cottura. Come conservare il porro per l'inverno?

Nei nostri articoli, abbiamo già parlato di come conservare le cipolle nel magazzino ea casa, nonché di come salvare le cipolle verdi e come conservare sevka fino alla semina primaverile. Ora considera i modi per conservare i porri per l'inverno.

Regole di base

Come conservare i porri? Il porro può essere conservato a lungo. Seguendo alcune regole, puoi mangiare cipolle fresche per tutto l'inverno.

Come preparare i porri per la conservazione? Tollera abbastanza facilmente le gelate fino a -7 gradi . Ma il raccolto dovrebbe essere ancora prima dell'inizio del gelo. Prima di tutto, devi scavarlo e scuotere la terra dal sistema radicale. È necessario provare in modo che la terra non cada tra le foglie . Con questi semplici passaggi, inizia la raccolta delle cipolle prima dello stoccaggio per l'inverno.

Le verdure devono essere essiccate e potate. Quando si tagliano le radici, fare attenzione a non danneggiare il fondo . È meglio lasciare 1/3 della radice; in questo stato, la durata di conservazione aumenterà.

C'è molto dibattito sull'opportunità o meno di potare le foglie ? La risposta chiara è no.

Con le foglie tagliate, la verdura svanirà rapidamente e potrebbe subire varie malattie.

Cosa conservare i porri? Devi iniziare ordinando le teste già secche. Per ulteriore sicurezza, sono adatte solo lampadine forti . Devono essere lisci e senza danni visibili.

Solo una varietà di cipolla può essere conservata in un contenitore.

Le cipolle fresche sono ben conservate nella sabbia. Per fare questo, uno strato di sabbia di 5-7 cm viene versato sul fondo della scatola, quindi le cipolle vengono poste in posizione verticale. La distanza tra i brividi è coperta di sabbia bagnata. Quando si utilizza questo metodo, la verdura verrà conservata per circa 6 mesi senza perdere le sue qualità.

Per motivi di sicurezza, vengono utilizzati anche sacchetti di plastica .

Dove conservare i porri? La conservazione delle cipolle in cantina (seminterrato) è possibile solo in scatole con sabbia. È preferibile pre- disinfettare . Per fare ciò, la sabbia viene calcinata nel forno. Puoi disinfettare in cortile. Viene acceso un fuoco e su di esso viene posta una vasca di ferro piena di sabbia. Mentre il fuoco brucia, la sabbia brucerà. Le casse già preparate vengono calate in cantina.

In assenza di una cantina o di una stanza generale, è possibile conservare le cipolle a casa (appartamento), ad esempio su un balcone o in una dispensa.

Quando riponi le cipolle sul balcone, copri anche la scatola con qualcosa di caldo. Per questo, è adatta una vecchia coperta calda.

Le cipolle sono anche ben conservate in frigorifero . Per fare questo, lavalo prima, taglia le radici e le foglie extra. Dopo che la verdura si è asciugata bene, imballala in un sacchetto di plastica e mettila in un apposito vano nel frigorifero.

Puoi tritare le cipolle lavate e asciugate, metterle in sacchetti e metterle nel congelatore . Se tagliato e congelato, occuperà poco spazio.

A quale temperatura deve essere conservato il porro? In cantina, il porro viene conservato a temperature da 0 a +4 gradi . Sul balcone, può sopportare gelate fino a -7 gradi. Questo a condizione che la scatola sia stata ulteriormente avvolta con qualcosa di caldo, come una coperta. Nel frigorifero, la temperatura non dovrebbe essere inferiore a +5.

Suggerimenti per coltivare e conservare il porro nel seminterrato, così come direttamente sul letto in inverno in questo video:

Condizioni ottimali

Come conservare il porro? Quali sono le condizioni di conservazione? Se conservato in una cantina o seminterrato, l'umidità dell'aria non deve superare l'80-85% .

Nel frigorifero, l'umidità viene immagazzinata nella borsa a causa delle sue proprietà. Il polietilene non passa aria, non consente all'essiccato di asciugarsi.

In base alla temperatura e all'umidità, i porri verranno conservati per 6-7 mesi . Nel congelatore, la durata di conservazione viene aumentata di 2-3 volte.

Come conservare il porro dopo il raccolto? L'unica condizione per il corretto stoccaggio del porro dopo la raccolta dovrebbe essere una stanza asciutta e luminosa . Se le condizioni meteorologiche lo consentono, è consigliabile lasciarlo sulla strada e asciugarlo. È meglio farlo su una maglia corazzata. Quindi l'aria circolerà e asciugherà uniformemente la verdura da tutti i lati.

mezzi

Come conservare i porri per l'inverno? Oltre ai metodi discussi (in cantina, in frigorifero, sul balcone), puoi considerare altri, più insoliti.

Gusto molto interessante e insolito in cipolle sott'aceto . È necessario prendere la parte bianca dello stelo, tagliarla e lasciarla cadere in acqua bollente per 2-3 minuti, dopo averla leggermente salata. Quindi mettere il più stretto possibile in barattoli e versare la marinata . Per la marinata:

  • acqua - 1 l;
  • sale - 50 g;
  • zucchero - 100 g;
  • aceto - 100 ml.
La marinata dovrebbe bollire per 2 minuti. Dopo aver arrotolato, le lattine vengono necessariamente confezionate per 10-12 ore .

Puoi imparare come salvare i porri per l'inverno dal video:

Come salvare i porri fino alla primavera? Per preservare la massima quantità di nutrienti, viene utilizzata l'essiccazione della cipolla. È possibile utilizzare un forno o un essiccatore elettrico. La temperatura più adatta per questo è +50 gradi . Tali cipolle non possono essere conservate in contenitori ermetici.

Le cipolle congelate aumenteranno la durata di conservazione.

Puoi salvare le cipolle nel filmato . Ma mantiene le sue proprietà benefiche per 1-2 settimane.

A una temperatura costante di +2 gradi, il periodo può essere aumentato fino a 3-4 settimane. Prima di mettere le cipolle in una pellicola trasparente, è necessario raffreddarle .

Osservando la temperatura e le condizioni di conservazione, durante tutto l'inverno e persino i mesi primaverili, puoi goderti la freschezza della verdura.

In qualsiasi momento, può essere utilizzato nella preparazione di zuppe, piatti di carne o cuocere la torta di cipolle. E anche nel clima invernale più rigido per evitare raffreddori.

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