Congelare l'aglio per l'inverno è un modo da non dimenticare

Le casalinghe moderne hanno escogitato un milione di modi per conservare le verdure per l'inverno.

L'aglio, ad esempio, viene conservato in barattoli, scatole e trecce, ma l'aglio congelato ha la durata di conservazione più lunga.

È ben conservato nella solita sezione del congelatore del frigorifero e non occupa molto spazio lì.

L'aglio può essere congelato per l'inverno in un congelatore?

Scopri dai nostri articoli su come conservare l'aglio in cantina, su come conservare l'aglio a casa, comprese le funzionalità di conservazione dell'aglio invernale in un appartamento.

Vantaggi e svantaggi

Il congelamento dell'aglio viene spesso utilizzato dalle casalinghe per conservarlo. Questo metodo ha sia vantaggi che svantaggi. Vale a dire:

Pro :

  • l'aglio mantiene proprietà antibatteriche;
  • conserva utili oligoelementi;
  • conservato più a lungo che in qualsiasi altro modo;
  • pronto all'uso subito.

Contro :

  • perde leggermente sapore;
  • il gusto non è così pronunciato come quello del fresco;
  • dopo lo scongelamento, perde il suo aspetto, "si diffonde".

I pro ei contro si sovrappongono, per cui ogni casalinga stessa apprezzerà la fattibilità del congelamento dell'aglio. Un'alternativa può essere un metodo per conservare l'aglio per l'inverno, come asciugarlo per condire usando elettrodomestici o aria fresca.

mezzi

Gelato all'aglio:

Intero non pelato

È possibile congelare l'aglio intero in un congelatore? Questo metodo viene usato raramente .

Puoi congelare completamente l'aglio, ma con il successivo scongelamento perderà la sua forma e sarà molto difficile da sbucciare . Per questo motivo, questo metodo di congelamento non è raccomandato.

Se decidi di ricorrere al congelamento di intere teste d'aglio, devi solo metterle in sacchetti di plastica . Metti questi sacchetti nel vano congelatore del frigorifero.

Fette Sbucciate

Questo metodo è preferibile al precedente. L'aglio viene congelato già pelato, dopo l'estrazione dal congelatore, è già pronto per l'uso in cottura di piatti, salsa, ecc.

Massa dell'aglio

Una buona opzione per congelare l'aglio. L'aglio viene attorcigliato in un tritacarne e congelato in contenitori. Se necessario, rimuovere il contenitore dal congelatore, tagliare la massa d'aglio con un coltello quanto necessario. Il contenitore con la massa rimanente viene rimesso nel congelatore.

Sai che ci sono anche dispositivi speciali per congelare l'aglio? A proposito di uno di loro in questo video:

formazione

L'aglio per la conservazione deve prima essere preparato:

  • dopo il raccolto, elaborare le teste, tagliare gli steli, apparato radicale;
  • ordina . Per il congelamento, puoi usare quelle teste d'aglio che non sono adatte per la conservazione fresca. Se il danno non è critico, puoi separare i cunei non idonei e scartarli. Questo è possibile, poiché l'aglio viene raramente congelato intero, ma viene ancora smontato;
  • sbucciare le zeppe dalla buccia;
  • macinare, se si prevede di conservare sotto forma di una massa congelata.

Dove è meglio congelare l'aglio? Non fa alcuna differenza se l'aglio viene congelato nella sezione congelatore del frigorifero o in una cassa del congelatore separata. L'aglio non è fragile come i peperoni, per esempio. Non gli succederà nulla anche se pieghi strettamente le buste con sé nel contenitore del congelatore.

Come congelare l'aglio a casa? È meglio congelare l'aglio:

  • in sacchetti di plastica;
  • in contenitori di plastica (specialmente se si tratta di una massa di aglio).

Quasi tutti i piccoli contenitori di plastica lo faranno. Puoi congelare l'aglio sui substrati avvolgendoli con pellicola trasparente .

Il modo per congelare la massa di aglio negli stampi di ghiaccio in questo video:

Manuale di istruzioni

Come congelare l'aglio per l'inverno? A quale temperatura devo congelare?

Per congelare qualsiasi verdura conservata in questo modo, è ideale una temperatura di -18 gradi .

Viene mantenuto nel vano congelatore del frigorifero e in tutti i congelatori. A questa temperatura, l'aglio rimarrà a lungo, non perderà le sue proprietà benefiche e sarà pronto per l'uso immediatamente dopo lo scongelamento.

Prima di congelare l'aglio nel congelatore, devi eseguire una serie di passaggi:

  1. Elabora l'aglio : separa le fette non idonee, scegli intatto.
  2. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
  3. Piegali in sacchetti di plastica se prevedi di congelare fette intere.
  4. Macina in un tritacarne e metti la massa in contenitori di plastica, se si decide di congelare l'aglio sotto forma di massa.
  5. Mettere sacchetti o contenitori nel congelatore.

È meglio prendere piccoli contenitori per congelare la massa d'aglio e piccoli sacchetti di plastica per congelare i chiodi di garofano. Questo è estremamente pratico. Aglio congelato in piccole porzioni, è più comodo da usare.

Shelf life

Il vantaggio principale di congelare l'aglio rispetto ad altri metodi è la shelf life. Aumenta significativamente ed è di 12 mesi .

Se, quando si scelgono altri metodi di conservazione, c'è sempre il rischio che l'aglio "non sopravviva" alla data di scadenza, quindi quando è congelato, rimarrà sicuramente per tutto il periodo di conservazione raccomandato.

Pertanto, l'aglio è adatto per il congelamento per l'inverno. Questo metodo consente di risparmiare aglio più a lungo di qualsiasi altro. Gli svantaggi del metodo sono la perdita di tipo e forma di aglio dopo lo scongelamento.

Tuttavia, quando si congela la massa di aglio, questo inconveniente non è affatto rilevante. Il congelamento dell'aglio manterrà anche quelle varietà che non sono adatte per la conservazione a lungo termine .

Informazioni sul metodo di congelamento di aglio macinato e chiodi di garofano non pelati, nonché vari modi di conservare l'aglio a casa in questo video:

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