Conservazione delle patate in una scatola: cosa devi sapere affinché le verdure rimangano fresche, saporite e sane per lungo tempo?

La patata è popolare in ogni famiglia; è presente in molti piatti. Lo mangiano sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Questo ortaggio viene raccolto una volta all'anno, in autunno. Come mantenere le patate a casa fino alla primavera, perché con l'umidità elevata inizia a marcire, ha paura del gelo e delle alte temperature.

Contenitori speciali per conservare le verdure verranno in soccorso. Puoi acquistarlo o farlo da solo. Diremo quanto sono buoni per le colture di radici, quali sono le regole per preparare le patate.

Come conservare le patate in inverno nell'appartamento?

Le patate non sono un prodotto deperibile, ma la loro conservazione è piuttosto problematica. Questo ortaggio è sensibile all'umidità, non tollera il gelo e le alte temperature e subisce il decadimento.

A causa della temperatura di conservazione impropria, le patate perdono il loro sapore. Se la temperatura è troppo bassa, la patata acquisisce uno sgradevole sapore dolce e se la temperatura è troppo alta, compaiono parassiti.

La temperatura ottimale per le patate è di + 4-6 gradi, è in tali condizioni che vengono preservate tutte le sostanze e le vitamine utili. L'umidità non dovrebbe essere superiore all'80-90%. Con un contenuto di umidità superiore al 90%, la patata inizia a marcire e se l'umidità è inferiore all'80%, la massa dei tuberi diminuisce. Evitare che la luce diretta del sole cada sulle patate.

Presta attenzione! Alla luce del sole, i tuberi di patata producono solanina velenosa per l'uomo! È lui che dà alla patata un colore verdastro.

Puoi scoprire di più su come conservare correttamente le patate in inverno in un appartamento qui.

Pro e contro del contenitore

Ci sono contenitori speciali per conservare le patate a casa. Puoi creare un tale contenitore con le tue mani. In un tale contenitore, viene mantenuto il microclima necessario per mantenere i tuberi in buone condizioni. Vantaggi della conservazione delle patate in un contenitore speciale:

  • Viene fornito il livello necessario di umidità.
  • La germinazione della patata è ridotta al minimo.
  • Il liquido non si condensa nel mezzo.
  • Protezione dalla luce solare diretta.
  • Ti permette di mantenere la temperatura desiderata.
  • La perdita di elasticità dei tuberi e secchezza delle patate è ridotta.
  • Le patate possono essere conservate per tutto l'inverno.
  • Convenienza.
  • Aspetto estetico.

contro:

  • Le patate devono essere preparate prima dello stoccaggio: per asciugare, sistemare.
  • Prezzo o necessità di creare un contenitore da soli.

Regole di conservazione

  1. Prima di riporre le patate, le asciugano con cura, rimuovono tutta la terra e lo sporco.
  2. Quindi i tuberi vengono ordinati: tutte le patate piccole, danneggiate, marce e cattive vengono rimosse. Anche in condizioni ideali, per l'inverno vengono deposte solo patate di ottima qualità e salutari.

    Attenzione! In nessun caso dovresti lavare le patate!

  3. Prima dell'uso, la confezione deve essere disinfettata con una soluzione di permanganato di potassio o candeggina. Durante la conservazione prolungata in una scatola, i tuberi vengono ordinati di volta in volta. Questo dovrebbe essere fatto quando si nota la putrefazione. Ciò suggerisce che i batteri sono entrati nel negozio.

    ! importante In questo caso, non solo i tuberi infetti vengono estratti dal contenitore, ma anche quelli che vengono a contatto con essi. Se la patata è visivamente sana, ma le mosche appaiono nella stanza e l'odore emana dal contenitore, è necessario riordinare completamente lo stoccaggio e rimuovere tutte le patate avariate dal fondo.

Dove è meglio mettere la capacità nell'appartamento?

balcone

Si ritiene che la loggia sia il posto migliore per conservare le verdure tuberose in inverno, perché quando sono calde iniziano inevitabilmente ad appassire e deteriorarsi. Tuttavia, devi ancora osservare alcune condizioni.

La cosa più importante è garantire una temperatura più elevata, le patate non dovrebbero congelarsi. È praticamente impossibile conservare le verdure su un balcone aperto in inverno, ma su una loggia non vetrata le patate possono comodamente d'inverno.

Ci sono contenitori con riscaldamento, puoi farlo da solo, ma con un balcone aperto, il costo dell'elettricità sarà significativo.

Puoi scoprire di più su come conservare le patate sul balcone in inverno qui.

corridoio

Molti residenti dei condomini conservano le patate in un corridoio comune all'ingresso. Il microclima d'ingresso è perfetto per le patate capricciose, perché di solito sono necessari solo 4-6 gradi di calore per i tuberi, non ci sono differenze di temperatura. Con tale conservazione, le verdure sono sempre a portata di mano; non sono necessarie misure di cura speciali; non sono necessari né riscaldamento né raffreddamento.

dispensa

Lo stoccaggio di patate nella dispensa dell'appartamento è associato a ulteriori difficoltà: temperatura troppo alta e aria troppo secca. Quando si ripongono le patate nella dispensa, la stanza dovrà essere costantemente ventilata e inumidita.

Altre opzioni per conservare le patate sono disponibili nei seguenti articoli:

  • in cantina;
  • nel negozio di verdure.

Posso mettere le patate con altre verdure?

Le patate possono essere conservate con altre verdure, ma non con tutte. Patate perfettamente conservate con barbabietole. Le barbabietole vengono deposte sopra in 2-3 strati, assorbono l'umidità in eccesso.

La raccomandazione. Non è consigliabile conservare altre verdure e frutta con le patate perché assorbono gli odori della patata. Inoltre, molte verdure hanno requisiti di conservazione diversi rispetto alle patate.

Come realizzare un contenitore con le tue mani?

Prima di tutto, devi calcolare le dimensioni della scatola futura, in base al numero di patate e al luogo in cui verrà collocato in seguito. Puoi realizzare un contenitore con una varietà di materiali: compensato, legno, truciolare, plastica e persino da un vecchio frigorifero o mobili.

Senza riscaldamento

materiali:

  • barra 5 * 5 cm per la cornice;
  • compensato, fibra di legno, OSB o truciolare per rivestimento;
  • materiale termoisolante: schiuma di polistirolo, schiuma di polistirolo.
  1. Montare il telaio dal legno, quindi avvolgere l'interno e l'esterno con materiale in fogli.
  2. Installare l'isolamento tra gli strati interno ed esterno.
  3. Quindi è necessario creare una copertina di dimensioni adeguate, è possibile rimuovere, è possibile incernierare.
  4. Come isolante termico, penoplex è migliore, perché assorbe l'umidità in eccesso, ma un tale riscaldatore è più costoso. I fogli possono essere selezionati qualsiasi.

Dal video imparerai come creare una scatola di patate:

riscaldato

Se la loggia è isolata, non è necessario un ulteriore riscaldamento delle patate, ma su una loggia fredda è necessaria una scatola riscaldata . Per il riscaldamento utilizzare un asciugacapelli, una lampada a incandescenza o un riscaldamento a pavimento con pellicola. La potenza non deve superare i 60 watt.

Quando riscaldato con lampade, un tubo di stagno viene posizionato al centro della scatola, all'interno del quale sono posizionati gli elementi riscaldanti, e per un asciugacapelli viene prelevato un tubo di plastica con fori. La temperatura ottimale viene mantenuta con l'aiuto di un relè termico; accenderà e spegnerà automaticamente il riscaldamento.

Materiali :

  • Barra 5 * 5 cm Per la cornice.
  • Compensato, fibra di legno, OSB o truciolare per rivestimento. Lo spessore del materiale è di almeno 5 cm.
  • Materiale di isolamento termico: schiuma di polistirolo, schiuma di polistirolo.
  • Tubi di plastica di 4-5 cm di diametro.
  • Asciugacapelli
  • Il relè è un contatto elettrico.
  1. Innanzitutto, assemblano il telaio dalle barre, fissandole con gli angoli.
  2. Quindi la struttura risultante viene rivestita con materiale in lamiera mediante viti autofilettanti e vengono realizzati fori per tubi di plastica con aria calda.
  3. L'isolamento alle pareti del contenitore è fissato con colla su tutta la superficie dall'interno.
  4. I fori sono realizzati nei tubi dell'aria e inseriti negli slot precedentemente realizzati.
  5. Infine, è collegato un asciugacapelli e tutti i componenti elettrici sono isolati.
! importante Tutti gli elettricisti devono essere protetti il ​​più possibile in modo che non si verifichi un corto circuito!

Guarda il video su come realizzare una scatola riscaldata sul balcone per conservare le patate in inverno:

Sul nostro sito puoi anche trovare informazioni sulla conservazione delle patate sbucciate in forma cruda o cotta per l'inverno:

  • Quanto puoi conservare crudo in acqua nel frigorifero?
  • È possibile conservare crudo, bollito o fritto in frigorifero?
  • Consigli utili: come salvare una verdura?

conclusione

Se conservate in una scatola speciale, le patate possono rimanere fresche, saporite e sane per 6-8 mesi. Chiunque abbia competenze minime di carpenteria e un set di strumenti può creare un tale contenitore da solo.

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