È possibile congelare le mele per l'inverno nel congelatore e come?

"Un occhio di bue al giorno - e il medico non è necessario", dice uno dei detti. Ed è vero. Una mela è un deposito di vitamine e un frutto preferito di molte persone. Non stupisce che la prima poppata dei bambini inizi con la mela verde.

Come vuoi a volte in inverno provare la composta di mele fresca o regalarti una torta di mele. È possibile congelare le mele in un congelatore? E c'è qualche beneficio dai frutti congelati? E quali segreti devi sapere quando congeli le mele fresche?

È possibile congelare le mele per l'inverno? Accade spesso che l'autunno sia stato un raccolto ricco e c'è il desiderio di fare una scorta di frutta per l'anno a venire . Ma c'è il pericolo che se elaborati in modo improprio con il freddo, i frutti si deteriorano semplicemente.

Le mele e le pere si congelano? Il congelamento delle mele è leggermente diverso dal congelamento delle bacche, quindi se si seguono tutte le tecnologie, i frutti autunnali verranno conservati nel congelatore per un anno.

Regole di base

La cosa più importante è un congelatore di grande capacità, nel qual caso i frutti manterranno in pieno tutte le vitamine e i nutrienti.

È possibile congelare le mele in un congelatore? Con scarsa capacità di refrigerazione, non sarà possibile produrre a lungo gli spazi necessari.

Le mele per il congelamento dovrebbero essere mature, integre .

Quando si congelano i frutti troppo maturi e marci, è probabile che dopo lo scongelamento si trasformino in una purea di patate non appetitosa . La preferenza dovrebbe essere data alle mele appena raccolte, perché meno tempo è passato dal momento della raccolta alla lavorazione, meglio è.

A proposito dei vantaggi

È possibile congelare le mele per l'inverno? A cosa servono ? Charlotte, torte di mele, strudel, composta, vari dessert e molto altro ancora: tutto questo sarà disponibile per cucinare in qualsiasi momento dell'anno. Tutto è pulito, ecologico e già tritato.

Ma il vantaggio principale è la conservazione di tutte le proprietà, una mela fresca. Dopo tutto, è il congelamento che conserva la massima quantità di vitamine nei prodotti, circa il 90%.

È possibile congelare mele e pere per l'inverno e perché? Molti frutti freschi perdono già quasi tutte le vitamine entro la fine dell'inverno, quindi i frutti congelati consentono di mantenere l'immunità in primavera.

Metodi di taglio

Qual è il modo migliore per congelare fette, mele intere o un altro modo? Puoi congelare frutta e fette intere . È anche possibile congelare la salsa di mele . Se congelato a fette, le mele vengono tagliate a fette.

Inoltre, la forma può essere qualsiasi: fette, fette, fette, cerchi. Rimuovere la buccia, il gambo e i semi è una questione di gusti per ogni casalinga. Tutto dipende dallo scopo per cui viene eseguito l'approvvigionamento.

Se per torte e frutta in umido la presenza della buccia è abbastanza accettabile, quindi per salse di frutta, casseruole e piatti simili è meglio, ovviamente, fare a meno della buccia .

Tutti conoscono una tale proprietà delle mele come l'oscuramento dopo l'affettatura, ma questo può essere evitato.

È necessario preparare una soluzione in anticipo (1 litro di acqua + 5 g di acido citrico).

Dopo averlo tagliato, immergi le fette per non più di 20 minuti in questa composizione, il che le salverà dall'oscuramento . Puoi congelare non appena le mele e mescolarle con varie bacche e frutti.

Temperatura richiesta

Come congelare le mele fresche a casa? A quale temperatura è possibile congelare le mele per l'inverno? Esistono diversi modi per congelare: secco e, cosiddetto, shock.

Secco : i frutti vengono disposti su vassoi e inviati al congelatore. Il regime di temperatura non è inferiore a -23 ° C. 2-3 ore dopo il congelamento, le mele vengono disposte in contenitori. Successivamente, i pezzi congelati possono essere già conservati in un normale congelatore a una temperatura di almeno -18 ° C.

Il congelamento degli urti è il congelamento ultraveloce delle mele nei sacchetti. Per fare ciò, nella modalità di funzionamento del congelatore, è necessario impostare la modalità "congelamento rapido".

Periodo di validità delle mele congelate

Per quanto tempo possono essere conservate le mele nel congelatore? Con la corretta osservanza di tutte le regole, le mele congelate possono essere conservate nel congelatore per un massimo di 12 mesi, pur mantenendo tutte le loro proprietà.

Va ricordato che è vietato il ricongelamento.

Metodi di congelamento

Quali sono i modi per congelare le mele per l'inverno a casa? Esistono diversi metodi per congelare le mele.

fette

Tagliare le mele a fette, rimuovere i semi e il gambo (ma possono essere congelati con i semi).

Disporre le mele a fette su taglieri o vassoi asciutti.

Le fette non devono toccarsi e giacere in uno strato . E metti subito tutto nel congelatore.

Dopo 2-3 ore, puoi già iniziare a fare le valigie. Le fette accuratamente rimosse sono disposte in sacchetti di plastica o contenitori in piccole porzioni.

Durante l'imballaggio in un sacchetto, assicurarsi che all'interno sia presente meno aria. Se l'imballaggio avviene in contenitori di plastica, è corretto chiuderli ermeticamente per evitare l'ingresso di aria e umidità all'interno.

In sciroppo di zucchero

Bollire lo sciroppo (mescolare 750 g di acqua con 450 g di zucchero e 1500 mg di acido ascorbico). Tagliare le mele a fette, immergere nello sciroppo freddo per un giorno . Dopo questo, lusingare le fette (versare acqua bollente), mettere le teglie e lasciarle raffreddare nel congelatore.

Dopo la stesura in sacchetti, con una quantità minima di aria . Le mele così preparate hanno l'aroma delle mele cotte e sono un buon dessert.

E la durata di conservazione di tali mele è aumentata grazie all'uso di acido citrico, che funge da conservante.

Purè di patate

Sbucciare e tritare le mele, non è possibile aggiungere zucchero, cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso . Raffreddare, macinare con un frullatore, versare in contenitori di plastica o vasetti. Quindi, il ripieno finito per le torte è sempre in frigorifero.

Intero congelamento

Per fare questo, risciacqua e asciuga la mela. Rimuovere con attenzione il nucleo con un coltello speciale.

Immergi il frutto in una soluzione appositamente preparata di acido ascorbico (50 g di acqua + 1500 mg di acido) per diversi minuti.

Successivamente, metti la mela in un sacchetto speciale per il congelamento, avendo precedentemente rilasciato aria da lì.

Una mela congelata in questo modo può rimanere nel congelatore per sei mesi, pur conservando tutte le sue qualità utili . Tali frutti sono usati in cucina per piatti come mele in pasticceria o mele intere cotte con zucchero.

Naturalmente, la frutta congelata fa risparmiare molto tempo a qualsiasi casalinga, quindi dovresti assolutamente dedicare un po 'di tempo in autunno a gustare mele quasi fresche prima del nuovo raccolto.

Se vuoi conoscere altri modi di conservare le mele per l'inverno, puoi leggere i nostri articoli sull'essiccazione, l'essiccazione e su come mantenere la coltura fresca a casa o in cantina e sarai anche interessato a conoscere le caratteristiche della conservazione delle mele essiccate.

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