E un contorno per la carne e un delizioso piatto indipendente - cavolo rosso stufato in ceco

La cucina nazionale ceca è conosciuta non solo sul suo territorio, ma anche tra le altre nazioni grazie ai suoi deliziosi e sostanziosi piatti. Appetitose e abbondanti porzioni di zuppe spesse, carne invecchiata in marinate e salse, dessert a base di pasta, ricotta e frutta: tutto questo riguarda l'eccellente cucina ceca. E uno dei più importanti piatti nazionali cechi è il cavolo rosso brasato.

Nel nostro articolo condivideremo 2 delle migliori ricette per il cavolo rosso in umido. Puoi anche guardare un video utile su questo argomento.

Cos'è questo piatto

Il cavolo ceco sarà un ottimo contorno per piatti di carne cotta, nonché uno spuntino indipendente . Puoi cucinarlo da entrambi i cavoli rossi e bianchi. In questo caso, verranno prese in considerazione le ricette per preparare il cavolo rosso.

Caratteristiche di cottura

Una caratteristica distintiva della preparazione di deliziosi piatti di cavolo rosso tra i cechi è l'aggiunta di vino e mele tritate finemente, che conferiscono al risultato un gusto speciale. Il punto forte è che prima devi marinare prima il cavolo e poi trasgredirlo per prepararlo.

Beneficio e danno

Attenzione : vale la pena notare che il cavolo in umido, anche in combinazione con il pollo, ha poche calorie.

200 g di cavolo contengono una norma giornaliera di vitamina C, che normalizza il colesterolo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e normalizza il lavoro di tutto l'organismo. Ma allo stesso tempo, vale la pena ricordare che non dovresti mangiare cavoli con alta acidità, se le ulcere gastriche e i crampi intestinali si aggravano . È necessario escludere il piatto con esacerbazione di gastrite o colecistite.

Leggi di più su come il cavolo rosso differisce dal cavolo bianco, leggi qui e da questo articolo imparerai i benefici e i possibili danni derivanti dal consumo di questa verdura.

Istruzioni per la cottura di verdure rosse

Esistono due opzioni di cottura principali:

  • stufare;
  • come spuntino separato.

stufato

ingredienti:

  • cavolo - 1 testa di cavolo;
  • 2-3 mele;
  • 2 teste di cipolla;
  • 3 cucchiai. cucchiai di miele;
  • 1 limone
  • aceto, sale, semi di cumino e altre spezie (a propria discrezione).

Come cucinare :

  1. Laviamo il cavolo ad alta pressione e tagliamo a strisce sottili.
  2. Diamo tempo per asciugare le strisce tagliate, questo può essere fatto piegandole su un setaccio.
  3. Mentre il cavolo si asciuga, trita finemente la cipolla. Friggerlo leggermente a fuoco basso.
  4. Aggiungi il cavolo secco, fai sobbollire il succo di limone per 20 minuti senza coperchio.
  5. Strofina le mele sbucciate su una grattugia grossa e mescola con il cavolo.
  6. Aggiungi un po 'di miele e sale, fai sobbollire completamente.
  7. Nel piatto finito prima di spegnere aggiungere il minimo, mescolare.

Ti consigliamo di guardare un video sulla cottura del cavolo stufato in ceco:

Merenda separata

E ora cuciniamo un antipasto secondo una vera ricetta ceca.

ingredienti:

  • mezzo cavolo di cavolo rosso;
  • 8 pezzi di prugne secche;
  • 1 testa di cipolla;
  • 2 mele medie;
  • 2 cucchiai di aceto di vino;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 50 grammi di burro;
  • 2 gemme di chiodi di garofano;
  • mezzo cucchiaino di anice;
  • una miscela di peperoni qb;
  • acqua 1/3 di tazza;
  • sale qb.

Come cucinare :

  1. Tritare e cipolla con burro.
  2. Il cavolo viene tagliato in strisce sottili e steso su una cipolla passivata.
  3. Friggere il cavolo fino a renderlo morbido, quindi aggiungere spezie, zucchero, mescolare e continuare a friggere.
  4. Aggiungi prugne, aceto alla massa e versa acqua.
  5. Lasciare in umido per 15 minuti.
  6. Tagliare le mele a strisce e aggiungerle al cavolo.
  7. Lasciare in fiamme per altri 10 minuti.

Leggi come cucinare il cavolo rosso in coreano qui e da questo articolo imparerai le ricette per salare questa verdura.

Opzioni di feed

Suggerimento : nella versione tradizionale, i piatti a base di cavolo di solito fungono da contorno e si aggiungono a pollame, maiale o selvaggina. Spesso si completano e fanno uno spuntino con birra o bevande alla birra.

Un'altra opzione di servizio è un piatto che prende il nome, esprimendo alla lettera il significato principale del contenuto: "maiale-gnocco-cavolo". Al momento dell'ordine su un piatto verrà servito un abbondante arrosto di maiale, con ragù di carne, cavolo stufato e gnocchi. Particolarmente popolare tra i cechi è un'anatra cotta nel forno o sul rogo, con cavolo e gnocchi .

Sulle caratteristiche delle varietà di cavolo rosso e su come scegliere il meglio, abbiamo parlato del nostro materiale.

conclusione

Un piatto sano e facile da cucinare, che può essere un ottimo contorno o un antipasto servito separatamente, entrerà senza dubbio nel menu permanente, permettendoti di conoscere la cultura di un paese europeo. Se fai un viaggio a Praga, allora sicuramente provalo in una delle istituzioni che servono cucina nazionale.

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