I segreti di come conservare correttamente le carote per l'inverno a casa: i modi migliori

Le carote sono una delle coltivazioni di radici più popolari al mondo. È ricco di vitamine e minerali che sono sani e ha un sapore gradevole. Insalate, zuppe, contorni e persino dessert sono preparati con questa verdura.

È opinione diffusa che conservare le carote per un anno intero sia inutile: metà del raccolto andrà perso. Tuttavia, se prepari correttamente la verdura e scegli il giusto metodo di conservazione, i frutti non si deterioreranno e manterranno il loro gusto.

Come conservare carote e barbabietole in inverno a casa? Leggi come conservare le barbabietole in un appartamento sul nostro sito web.

In precedenza abbiamo parlato di come lasciare il raccolto di carote conservato proprio nel giardino nel terreno. Ora considera le opzioni per la memorizzazione del raccolto di radice a casa .

Regole di base

Come preparare le carote per la conservazione? Un ruolo enorme è giocato dalla raccolta e dalla preparazione del raccolto.

È necessario raccogliere le carote in un determinato momento, se lo si fa in anticipo, è possibile saltare la crescita principale delle colture di radici, che si verifica tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

È anche importante raggiungere il primo gelo : le carote congelate perdono le loro vitamine e appassiscono rapidamente. Durante la raccolta, è necessario evitare danni al frutto. È meglio estrarre i raccolti delle radici dalle cime e quindi pulirli da terra.

Maggiori informazioni sui termini e le regole per la raccolta delle carote sul nostro sito Web. Prima di inviare il raccolto per la conservazione, è necessario tagliare le verdure, che possono estrarre tutti i succhi e le vitamine nutrienti .

Per tagliare, è necessario utilizzare un coltello affilato o una lama e tagliare la parte superiore, lasciando uno spessore di circa 1 centimetro.

Un altro punto importante nella preparazione è l' essiccazione .

Sul terreno è necessario distribuire un film plastico, disperdere il raccolto e lasciarlo per diverse ore al sole.

Dopo questo, i frutti sono pronti per essere conservati. Leggi come conservare le carote in una cantina o seminterrato sul nostro sito Web.

Come tenere le carote per l'inverno a casa? Suggerimenti per conservare le carote in un appartamento in questo video:

Condizioni ottimali

Come conservare le carote a casa? Le condizioni generali per la conservazione delle verdure sono un luogo buio e abbastanza fresco con un'umidità relativa dell'85-90%.

! importante La temperatura dell'aria nel negozio non deve superare i 5 gradi, altrimenti i frutti inizieranno a germogliare. La temperatura ottimale per la conservazione è di 1-2 gradi.

Il luogo in cui verranno conservate le radici deve essere preparato in anticipo. Se conserverai le carote nella casa sotterranea, nella dispensa o nel deposito sul balcone, gli scaffali dovrebbero essere disinfettati, ventilati e asciugati.

A proposito, se la coltura rimarrà per tutto l'anno o se decadrà rapidamente dipende dalla varietà. Ad esempio, i frutti canonici vengono conservati più a lungo di altri. Questi includono le varietà Valeria, Moscow Winter e Incomparable. Leggi le migliori varietà di carote per la conservazione qui.

A quale temperatura devo conservare? Come accennato in precedenza, la temperatura nel negozio non deve superare i 5 gradi.

Le carote non rispondono bene a un brusco cambiamento di temperatura, quindi è importante monitorare l' uniformità del regime termico nella stanza.

Le migliori condizioni sono 1 grado sopra lo zero e l'umidità è di circa il 90%. Per raggiungere questi parametri, è necessario regolare la ventilazione e limitare l'accesso all'aria. Se vengono create tali condizioni, il raccolto può essere conservato per un massimo di 12 mesi.

Il posto migliore

Dove è meglio conservare le carote? Prima dell'inizio del primo freddo, il raccolto è ben conservato sul balcone.

È molto importante monitorare attentamente le fluttuazioni di temperatura e, non appena si presenta il gelo, raccogliere la casa.

In questo caso, il contenitore con le verdure può essere posizionato accanto alla porta del balcone, dove la temperatura è inferiore rispetto all'intero appartamento.

Gli ortaggi a radice sono meglio conservati nell'armadio di un appartamento o nel piano sotterraneo di una casa dove la temperatura e l'umidità sono adatte. Questo di solito viene fatto alla rinfusa: le carote si disperdono su una superficie diffusa. O in scatole di cartone ondulato o legno.

Presta attenzione! Le carote si conservano meglio in un luogo buio e fresco, lontano da radiatori e batterie .

Dove è meglio conservare nell'appartamento? Il posto migliore per conservare gli ortaggi a radice in un appartamento è un luogo buio e fresco, come una dispensa. Molte casalinghe preferiscono lasciare le verdure in cucina, ma è meglio non farlo, durante la cottura, la temperatura in questa stanza aumenta, il che influisce sulla sicurezza delle colture di radici.

È meglio immergere le verdure in una scatola o borsa appositamente preparata. Distribuisci i frutti in uno strato denso e metti un rizoma di rafano tra di loro.

Il rafano ha proprietà battericide che impediscono la formazione di muffe e funghi .

Come conservare le carote con rafano senza seminterrato, imparerai dal video:

Selezione del contenitore

Cosa è meglio conservare? A casa, i frutti dovrebbero essere conservati in sacchetti di plastica, lasciandoli non legati all'aria. Il polietilene contribuisce alla creazione di umidità e alla formazione di anidride carbonica .

Ci sono diverse opzioni per conservare le carote nell'appartamento. Può essere conservato non solo in sacchetti, ma anche in banche e scatole.

Termini di risparmio

Le verdure possono essere conservate in un appartamento non meno di, ad esempio, in una cantina.

Ciò è influenzato da molti fattori, dalla varietà delle carote, dalla qualità della sua lavorazione e dalle condizioni di temperatura.

Di norma, le carote vengono conservate poco più di sei mesi, raramente un anno .

Va ricordato che più le verdure vengono conservate, meno vitamine rimangono in esse. Come sapete, il 100 percento delle vitamine in frutta e verdura viene conservato per 2 ore dopo la raccolta e in quelle che si trovano per almeno un mese, rimane solo il 30 percento.

Informazioni sulla durata di conservazione delle carote e su come conservarla per un lungo periodo, leggi in un materiale separato.

mezzi

Esistono numerosi trucchi che possono prolungare la durata di conservazione delle verdure. Dipende dal luogo scelto.

Nell'appartamento

Prima di inviarlo per la conservazione delle carote per l'inverno a casa, deve essere elaborato. Puoi scegliere "Claying" . Le colture di radici sono immerse in una soluzione speciale, che viene preparata dall'argilla. L'argilla viene sciolta in acqua a consistenza cremosa, quindi essiccata. Essiccando, la soluzione forma un film sottile che fornisce conservazione a lungo termine e protezione contro le malattie .

Claying - lavorazione di carote con "talker" di argilla per la conservazione a lungo termine. Sciacquare accuratamente le verdure con acqua prima dell'uso.

Un altro modo di elaborare il raccolto è il rivestimento . Questo sta spruzzando il frutto con una soluzione di gesso. Una sospensione del 30 percento viene presa al ritmo di 100 grammi per 10 chilogrammi del raccolto. Le colture di radici trattate devono essere asciugate rapidamente .

Sul balcone

Come tenere le carote per l'inverno a casa nell'appartamento? Le verdure vengono conservate sul balcone fino al primo gelo in scatole o sacchetti. In autunno, dopo la raccolta, l' umidità aumenta, il che fa bene alle verdure.

È necessario coprirli dalla luce del giorno, così come dalla polvere e dallo sporco, se il balcone è aperto.

La polvere che porta il vento può essere un gran numero di batteri e parassiti .

Se hai una loggia vetrata, dovresti spargere il pavimento sul pavimento e ammucchiare le carote. Copri le verdure con la tela dall'alto.

In sacchetti di plastica

Come conservare le carote per l'inverno in sacchetti e sacchetti? I sacchetti di cellophane con verdure sono posizionati verticalmente e non sono strettamente legati per l'ossigeno. Prima di inviare ortaggi a radice, i sacchetti devono essere elaborati. Risciacquare i sacchetti di detersivo e asciugarli bene invertendo. I sacchetti densi e non trasparenti sono i migliori.

Nelle banche

Come preparare le carote per l'inverno in barattoli? Un altro metodo di archiviazione comune è nelle banche. È adatto se il raccolto non è molto grande e la dimensione del frutto è piccola. Le banche devono essere preparate : sciacquare bene e asciugare. I contenitori bollenti sono l'opzione migliore, ma si tratta di un'attività che richiede tempo e che può essere evitata.

Le carote non sono immerse in barattoli in uno strato denso, è importante assicurarsi che ci sia una distanza tra i frutti, è possibile mettere un piccolo frutto di rafano o cospargere di segatura. Collocare i contenitori in un luogo buio e fresco e non chiudere il coperchio.

Nel frigo

Come conservare le carote in frigorifero? Il posto dove conservare le verdure nel frigorifero è il compartimento inferiore . Risciacquare bene le carote e asciugarle per diverse ore, quindi metterle in un sacchetto di plastica o vasetti (è necessario lavare le carote prima di metterle per la conservazione?).

Puoi conservare le carote nel congelatore . Tuttavia, le verdure che sono pre-elaborate sono adatte per questo.

Sbucciare le carote, grattugiarle o tritarle con un coltello, metterle in contenitori o sacchetti. In questa forma, le verdure possono essere aggiunte alle zuppe o ai piatti principali. Maggiori informazioni su come congelare le carote nel congelatore, leggi sul nostro sito Web.

! importante Nel frigorifero, le carote vengono conservate più a lungo, perché c'è alta umidità e bassa temperatura. Tuttavia, è importante non mescolarlo con altre verdure, poiché i raccolti delle radici marciscono rapidamente .

Come conservare le carote per l'inverno a casa in frigorifero? In questo video i consigli della casalinga per conservare le carote in sacchetti per l'inverno nel frigorifero:

Nella casa sotterranea

Come mantenere le carote per l'inverno nel sottosuolo? Se riesci a conservare le verdure nel sottosuolo a casa, assicurati di usarlo .

In questo luogo, il raccolto dura più a lungo, per questo è necessario pre- preparare i ripiani, lavare e asciugare.

Distribuisci tela o polietilene sugli scaffali e metti le carote. Una volta al mese, le carote dovrebbero essere trasbordate per evitare la formazione di muffe e funghi e non lasciarle finire.

Un altro buon modo per conservare le verdure è nella sabbia, che è adatto per il pavimento sotterraneo della casa. La sabbia viene sparsa sulla superficie, quindi viene steso uno strato di carote, quindi di nuovo uno strato di sabbia.

Mantiene l'umidità e allo stesso tempo lascia passare l'aria. Per verificare l' idoneità della sabbia per la conservazione, è necessario stringere il nodulo nella mano: se si sbriciola, allora è troppo asciutto e se si rompe in grumi, allora si adatta.

Molti proprietari immagazzinano verdure nella segatura. Le conifere sono perfette per questo, contengono oli essenziali che hanno proprietà disinfettanti.

Lavaggio alla radice

Come conservare le carote lavate? Le carote lavate devono essere asciugate molto bene, se metti le verdure bagnate per la conservazione, marciranno rapidamente e anche batteri e muffe entreranno in esse. Pertanto, diffondere gli ortaggi a radice in uno strato al sole. Tuttavia, è importante non essiccare eccessivamente il raccolto, tali carote si tesseranno rapidamente e perderanno il loro gusto.

Per la disinfezione, puoi sciacquare le carote non con acqua corrente, ma con una soluzione debole di manganese o aggiungere alcune gocce di alcol . Dopo aver elaborato la soluzione, è meglio sciacquare le carote con acqua semplice. Le verdure devono essere lavate con movimenti delicati, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. È meglio non usare spugne o altri materiali traumatici.

Abbiamo scritto qui se è possibile lavare le carote prima della conservazione e su come conservare meglio la verdura, pulita o sporca, leggi qui.

Un altro modo per conservare le carote a casa in questo video:

Verdure grattugiate o tritate

Come conservare le carote grattugiate? È molto comodo avere verdure pre-grattugiate o tritate in cucina - questo fa risparmiare tempo di cottura . Per evitare che le carote grattugiate si rovinino, dovrebbero essere messe nel congelatore in un contenitore speciale.

Esistono altri modi per conservare le carote sbucciate. Ad esempio, può essere asciugato in uno scaldavivande, un dispositivo per riscaldare gli alimenti.

Per fare questo, tagliare le carote a fette o cerchi, far bollire per 5-10 minuti e asciugare. Leggi di più su come asciugare le carote con noi.

Se non esiste un dispositivo speciale, puoi mettere le verdure su una teglia e lasciarle in forno a una temperatura di 60 gradi. In questa forma, i frutti possono essere collocati in un contenitore per prodotti sfusi o un barattolo di vetro.

Un altro modo per conservare le carote grattugiate è uno spuntino piccante . Per prepararlo, è necessario tagliare il raccolto di radice rossa in strisce, scaldare in una padella in olio vegetale. Aggiungi a piacere cipolle, aglio e spezie, puoi aggiungere la salsa di soia.

Tale antipasto è disposto in barattoli e conservato in frigorifero. Puoi anche torcere in contenitori sterilizzati, quindi aggiungere un cucchiaio di aceto o acido citrico alla soluzione.

Presta attenzione! Le carote possono anche essere conservate in una versione trasformata, ad esempio in forma essiccata, come spuntino salato. Puoi anche preparare succo o salsa di carote. Impara come cucinare carote secche molto gustose e salutari dal nostro articolo.

Le carote non sono solo gustose, ma anche verdure sane . Contiene una grande quantità di vitamina E e A, nonché vitamine dei gruppi C, D, K, P, PP e molti altri. La composizione minerale di questo frutto include anche un alto contenuto di magnesio, calcio, fosforo e potassio.

Tutto ciò è necessario per un corretto metabolismo. I bambini sono molto utili per mangiare carote per rafforzare il corpo . È utile per l'anemia, nonché per la prevenzione di malattie degli occhi e del sistema immunitario.

Le carote aumentano le loro proprietà utili durante il trattamento termico, quindi è meglio aggiungerlo a zuppe e contorni.

Per le carote cadono sempre sul tavolo, è meglio fare scorta per molto tempo . Inoltre, questo ortaggio è caratterizzato dalla possibilità di una lunga conservazione.

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