Il prezzemolo è un condimento popolare, usato sia fresco che essiccato, nonché congelato. È stato a lungo aggiunto a insalate, zuppe e piatti di carne. E non invano!

Tutti sono ben consapevoli del suo gusto e profumo gradevoli. Il prezzemolo ha "concorrenti"? Si scopre che c'è. Il coriandolo, i cui verdi sono chiamati "coriandolo", è una controparte di prezzemolo altrettanto popolare.

Ma sono così diversi l'uno dall'altro per composizione chimica e portata e ci sono differenze? Scopriremo in questo articolo.

Definizione botanica

Per prima cosa chiediamo cosa dicono i botanici di queste piante:

Pianta ad ombrello

Una pianta del genere Prezzemolo, appartiene alla famiglia degli Ombrelli. Questa pianta è una pianta di due anni con uno stelo verticale e ramificato, la cui lunghezza va da 30 cm a un metro e foglie lucide di forma triangolare. Radice fusiforme, ispessita. La pianta fiorisce nei primi due mesi dell'estate.

Coriandolo da semina (vegetale)

Una pianta appartenente al genere Coriander, la famiglia Umbrella. Il coriandolo è una pianta di due anni con un ramo ramificato nudo ed eretto nella parte superiore dello stelo, la cui lunghezza va da 40 cm a 70 cm Le foglie sono lucide, triangolari. Fiorisce in un momento simile. A differenza del prezzemolo, contiene molte meno calorie, quindi il coriandolo è preferito da coloro che seguono la loro figura.

differenze

Come si può capire dalla descrizione botanica, entrambi gli esemplari sono "dello stesso campo della bacca". Sono davvero molto simili, ma tuttavia presentano alcune differenze, le principali delle quali sono il gusto e l'olfatto. In che modo differiscono esattamente prezzemolo e coriandolo:

Come distinguere nell'aspetto?

Nonostante la loro somiglianza esterna, differiscono ancora per alcuni aspetti: il prezzemolo ha foglie più grandi, luminose, ma non così ondulate.

odore

Qui è già impossibile fare un errore e sarà possibile distinguere l'uno dall'altro in pochi secondi: il fatto è che il coriandolo ha un forte aroma di menta piperita di limone, che ricorda l'odore di un insetto, a molte persone, questo odore provoca decil aldeide, che fa parte dell'olio essenziale della parte verde della pianta . Il prezzemolo ha un odore più morbido, che non provoca avversione per nessuno.

Ambito di utilizzo

In cucina, il prezzemolo e il suo analogo svolgono lo stesso ruolo: si tratta di spezie per aromatizzare e fortificare vari piatti, conserve e sottaceti. Anche gli oli essenziali utilizzati nella conservazione sono prodotti da entrambe le piante.

Entrambe le piante sono utilizzate anche in medicina:

• La prima pianta ha un effetto diuretico e favorisce la rimozione dei sali dal corpo, quindi viene utilizzata per trattare malattie del fegato, dei reni, della vescica (cistite, edema, urolitiasi, ecc.), Aterosclerosi e simili.
• Il coriandolo ha proprietà antisettiche e analgesiche, è usato nel trattamento della gastrite, delle malattie del tratto gastrointestinale. L'olio essenziale ottenuto dalla pianta è un ingrediente per la creazione di farmaci per il trattamento di cheratite, congiuntivite, glaucoma.

Composti chimici

Prezzemolo (0, 1 kg)

1. 
   Calorie: 49Kcal.
2. Massa grassa - 0, 45 grammi.
3. Scoiattolo - 3, 5 grammi.
4. Carboidrati - 7, 5 grammi.
5. Acqua - 85 grammi.
6. Acidi organici - 0, 12 grammi.
7. Amido - 0, 15 grammi.
8. Saccaridi - 6, 5 grammi.
9. Anche nella composizione della pianta ci sono i seguenti minerali:
   • 521 mg K;
   • 245 Ca;
   • 26 mg di Na;
   • 48 mg P;
   • 1, 77 mg Fe.

Coriandolo (0, 1 kg)

1. Calorie: 23 Kcal.
2. Grassi: 0, 52 gr.
3. Proteine: 2, 13 gr.
4. Carboidrati: 0, 87 gr.
5. Acqua: 92, 21 gr.
6. Fibra: 2, 8 gr.
7. Acidi grassi saturi: 0, 014 gr.
8. Saccaridi: 0, 87 gr.
9. minerali:
   • 521 mg K;
   • 67 mg di Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg di Na;
   • 48 mg P;
   • 1, 77 mg Fe.

foto

Di seguito puoi vedere una foto di coriandolo e prezzemolo per ricordare le loro principali differenze esterne e capire se questa è la stessa pianta o no?

prezzemolo:

coriandolo:

Paese di origine

In natura, il prezzemolo originariamente cresceva sulla costa mediterranea, iniziò a essere coltivato solo nel IX secolo.

Il luogo di nascita del coriandolo non è noto esattamente, ma si presume che originariamente sia cresciuto nel Mediterraneo orientale, da dove è stato portato in Europa dai romani.

Cosa scegliere?

E ora è il momento di fare il punto sullo scontro tra prezzemolo e coriandolo: quale è più utile?

fattore	coriandolo	prezzemolo
Vitamina C.	27 mg	133mg
Vitamina K	310 mcg	1640 mcg
Vitamine B9, B11	62 mcg	152 mcg
Vitamina E	2, 5 mg	0 mg
Vitamina A	337 mcg	421 mcg
Effetti benefici sul corpo	Antisettico e antidolorifico, antiparassitario.	Diuretico, decongestionante, antinfiammatorio.

Ora, spero, la differenza tra queste due meravigliose piante è diventata evidente. Come puoi vedere dalla tabella, il prezzemolo è un po 'più utile nelle sue proprietà rispetto al coriandolo, ma se vuoi qualcosa di più nitido del gusto "morbido" del prezzemolo, allora il coriandolo è la tua scelta.