La regina delle verdure e la garanzia di salute: a che serve il cavolo

Il cavolo è una pianta agricola coltivata nella maggior parte delle aree suburbane. La verdura occupa il secondo posto in frequenza del consumo umano dopo le patate. La pianta è senza pretese e si adatta a qualsiasi terreno, ad eccezione del deserto e dell'estremo nord. Il cavolo ha proprietà medicinali e contiene una notevole quantità di fibre, grassi, vitamine, oligoelementi che arricchiscono il sistema immunitario umano con ferro, potassio, magnesio, calcio e acido folico.

Consumando 200 grammi di cavolo al giorno, è possibile evitare una carenza di vitamina C, prevenire i raffreddori e ottenere un apporto giornaliero di fibre che stimola la digestione. Altre sostanze utili nel cavolo sono il fosforo, il calcio, il potassio, il cloro, il fosforo e lo zolfo, nonché le sostanze volatili e le vitamine, tra cui la vitamina U, che non può essere sintetizzata in modo indipendente nel corpo, merita un'attenzione particolare.

Sostanze utili e proprietà medicinali

Il cavolo contiene acidi organici, vitamine, minerali e oligoelementi. Insieme, forniscono al corpo un alto livello del sistema immunitario e accelerano il lavoro dei processi metabolici.

Cavolo - un magazzino di complessi vitaminici e minerali, per 100 grammi di cavolo bianco rappresentativo della famiglia delle crocifere rappresenta:

  • dallo 0, 5 allo 0, 9% di pigmenti di fibre;
  • fino all'1, 8% di proteine;
  • da 11-52, 7 mg - vitamina C;
  • 0, 04 mg di carotene;
  • un complesso di vitamine B1 e B2, B3, B4, B6, B7;
  • 7 minerali nell'equivalente di mg: potassio - 230; Ca - 70; sodio / magnesio - 16, 18; P / Fe - 31 / 1.2.

Il succo di cavolo è consigliato da bere per le persone con malattie gastrointestinali, le sue proprietà espettoranti consentono di curare rapidamente tosse e raffreddori. Il cavolo previene la degenerazione grassa del fegato e normalizza il metabolismo .

La composizione chimica delle specie rimanenti è riassunta nelle tabelle seguenti.

La composizione chimica di base in percentuale.

Tipo di cavolo% per 100 grammi di amido di peso fresco; fibra; proteine ​​grezze
di rosso0, 5; fino a 0, 9; fino a 2
cavolo verzotto0, 1; fino a 1; fino a 2.2
Bruxelles0, 5; fino a 1, 7; fino a 5, 5
decorativo0, 5; fino a 1, 8; fino a 3.6
colore0, 5; fino a 1, 1; fino a 2, 5
cavolo rapa0, 5; fino a 1, 6; fino a 2.8

Elementi minerali in 100 grammi di 7 tipi di cavolo.

Il nome del tipo di cavoloMg di minerali in 100 g di sodio; K; calcio; magnesio; P / fe
di rosso4; 302; 53; 16; 32 / 0.6
cavolo verzotto8; 305; 150; 0; 60/2
Bruxelles7; 500; 40; 40; 110 / 1.3
decorativo14; 350; 200; 35; 60 / 3.4
colore10; 210; 60; 17; 51 / 1.4
cavolo rapa20; 370; 52; 30; 50 / 1.5

La composizione vitaminica di ogni tipo di cavolo in 100 grammi.

nomeMg vitamine in 100 g C; A; B1; B2; B6; PP
di rosso99, 1; fino a 0, 2; 0, 05; 0, 05; 0, 23; 0.40
cavolo verzotto60, 7; fino a 0, 4; 0; 0; 0, 14; 0
BruxellesFino a 207, 7; fino a 0, 5; 0, 13; 0, 15; 0, 28; 0, 70
decorativo150; 5; 0, 18; 0.01; 0; 0
coloreFino a 93; fino a 0, 2; 0, 10; 0, 08; 0.16; 0.60
cavolo rapa67; fino a 0, 06; 0, 08; 0, 10; 0; 0.90

Ogni componente svolge un ruolo enorme per la funzionalità del corpo:

  • La fibra svolge la funzione di pulizia del corpo dalle tossine e dagli oligoelementi che bloccano i vasi sanguigni.
  • Vitamina C : controlla i processi ossidativi del tratto gastrointestinale e rinforza il tessuto osseo, i vasi sanguigni.
  • Il componente vitaminico del gruppo A è in grado di normalizzare il funzionamento dei processi metabolici e biologici (formazione, struttura dei denti e accumulo di grassi).
  • Gruppo vitamina B - aumenta la crescita di unghie e capelli; attivare il cervello e il buon umore, ridurre al minimo il livello di grasso nel sangue alla normalità.
  • Componenti minerali: Na; K; ca; mg; Fe / PP - rigenerare un'ulcera gastrointestinale danneggiata e rafforzare l'insufficienza cardiaca, formare una proteina.

Ti consigliamo di guardare un video sui benefici del cavolo per il corpo umano:

Qual è il migliore, fresco o trattato termicamente?

Il cavolo è una verdura versatile, viene utilizzato per cucinare primi e secondi piatti, antipasti freddi e prodotti a base di farina. Ma, nonostante la sua versatilità, ogni modo di cucinare un piatto conserva l'utilità dei componenti del cavolo in diversi modi.

Le vitamine e i complessi minerali presenti nel cavolo possono essere conservati al 100% se la verdura non è sottoposta a un forte trattamento termico. Freschi e crauti mantengono tutte le proprietà utili della verdura, hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale dei pazienti affetti da disbiosi e processi miasmatici e il suo uso in forma fresca o in salamoia aiuta a ripristinare le funzioni del fegato e del cuore.

Ma la preparazione del cavolo mediante bollitura o stufatura non conserva un coefficiente di utilità del cento per cento, a causa della sua lavorazione ad alte temperature. Ma sono proprio questi metodi di cottura che consentono alla verdura di assorbire meglio il corpo umano senza irritare il sistema digestivo.

Il cavolo trattato termicamente è raccomandato per le persone che hanno regolarmente disturbi della motilità intestinale.

I benefici per la salute delle sue varie specie

La varietà di rappresentanti della famiglia delle crocifere ti consente di prenderti cura della salute di un adulto e dei bambini. Di seguito una breve selezione di specie di cavoli adatte a diverse categorie di età.

A cosa serve il corpo?

Nella dieta dei bambini, un prodotto indispensabile - cavolfiore o broccoli . Queste varietà della famiglia delle crocifere non causano reazioni allergiche, sono facilmente assorbite dal corpo dei bambini e sono raccomandate per l'uso fin dalla prima infanzia (periodo di alimentazione). I benefici delle verdure sono che contengono:

  • vitamine (C, B1, B2, PP, E, A);
  • componenti minerali (Mg, K, Ca, Fe).

Maggiori informazioni su come i bambini possono essere dati cavolo sono scritte qui.

Cosa è utile per donne / ragazze

Il cavolo bianco è un prodotto comune nella dieta quotidiana. Ma l'uso della verdura non si limita allo scopo di cucinare (puoi leggere le ricette per il cavolo qui), le ragazze e le donne hanno trovato applicazione nel campo della cosmetologia e della dietetica.

I benefici del cavolo bianco per le donne sono :

  • migliorare il metabolismo, grazie al quale è possibile perdere peso;
  • attività antiossidante del vegetale, che minimizza i rischi di tumori maligni;
  • capacità di influenzare la funzione riproduttiva del corpo;
  • aumentare il tono della pelle;
  • rafforzamento della barriera immunitaria protettiva;
  • rimuovendo l'acqua in eccesso dal corpo, che riduce il peso e allevia il gonfiore.

Esiste un altro tipo di cavolo utile per il corpo femminile: i broccoli.

Le sostanze benefiche dei broccoli sono in grado di :

  • bloccare lo sviluppo del cancro al seno;
  • ringiovanire il corpo dall'interno;
  • contribuire alla prevenzione delle malattie articolari.
Mangiando broccoli fino a 4 volte a settimana, una donna nel più breve tempo possibile ripristinerà la luminosità naturale della pelle e persino la carnagione.

Si dice che il seno cresca dal cavolo. Imparerai da questo articolo se questo è vero.

In che modo colpisce gli uomini?

Il cavolo per uomo non è solo un antipasto, ma anche un mezzo per correggere la propria salute, aggirando il trattamento farmacologico. Mangiando un tipo fermentato di prodotto crocifisso, un uomo rafforza il sistema nervoso centrale e i vasi sanguigni del cuore. Inoltre, l'assunzione regolare di crauti consentirà a un uomo di mantenere la forza maschile per molti anni.

Il cavolo rosso, i germogli di Pechino e di Bruxelles influenzano il corpo maschile in questo modo :

  • inibire l'infertilità;
  • migliorare il lavoro del cervello;
  • bloccare lo sviluppo di tumori maligni;
  • ridurre il peso.

Broccoli e cavolfiori sono diventati i preferiti nella ricerca medica per la salute degli uomini. È stato dimostrato in pratica che mangiare questi tipi di cavolo riduce al minimo i rischi di sviluppare malattie della prostata negli uomini e aumenta la resistenza durante il rapporto sessuale e ha un effetto rafforzante sul corpo.

L'uso di varie parti della pianta:

Il cavolo è un ortaggio ricco di sostanze nutritive. Tutte le parti del feto sono commestibili (foglie, testa di cavolo, ceppi e persino il suo succo). Mangiare ogni componente del cavolo in qualsiasi forma fa bene alla salute.

Esci

In realtà, è il cavolo che viene mangiato. Se parliamo di cavolo bianco e rosso, le loro varietà precoci hanno le foglie più delicate, sono scarsamente conservate, ma molto gustose fresche. Il cavolo con un periodo di maturazione medio si presta bene alla lavorazione e viene utilizzato con successo per cucinare piatti. Bene, i gradi successivi sono ideali per la conservazione a lungo termine e la salatura.

Va notato che con una corretta conservazione, i cavoli non perdono il loro gusto e le proprietà utili fino a metà inverno e più a lungo.

In altri tipi di cavolo, le teste di cavolo possono apparire diverse, ma l'essenza di ciò non cambia.

cavolo gambo

Il gambo di cavolo è un piacere della prima infanzia. Ma c'è un dibattito sulla sua utilità. Per prima cosa, è un deposito di nutrienti fetali. D'altra parte, può accumulare sostanze nocive, nitrati, fertilizzanti e altro ancora. Le persone competenti affermano che è molto facile riconoscere il cavolo dannoso tagliando un moncone. Non sarà bianco puro, ma con macchie scure o rosate.

Il moncone viene spesso utilizzato nella medicina popolare per preparare un decotto il cui scopo è la lotta contro le cellule tumorali. Per preparare una medicina popolare, avrai bisogno di:

  • moncone tritato finemente;
  • olio di semi di girasole;
  • foglie di tatarnik;
  • acqua bollente.
Il brodo dal moncone deve essere avvolto e lasciarlo in infusione per più di 2 ore, dopodiché il liquido deve essere filtrato e deve iniziare l'assunzione.

fogliame

I benefici per la salute delle foglie di cavolo possono essere visti in pratica, ad esempio l'applicazione di impacchi in un punto dolente. Lo schema d'azione è il seguente :

  1. applicare una foglia di cavolo fresco sul punto dolente;
  2. componenti biologicamente attivi del cavolo penetrano nei tessuti;
  3. raggiungendolo, allevia il dolore e l'infiammazione.

Le compresse possono essere applicate :

  • con mal di testa sulla parte occipitale e frontale;
  • sulle guance con malattie della cavità orale ed edema esterno;
  • sul collo di fronte con malattie respiratorie: laringite, tonsillite, infiammazione dei linfonodi;
  • sulla parte posteriore del collo con il complesso trattamento della neurite cervicale;
  • sul petto con malattie del sistema cardiovascolare, polmoni, bronchi;
  • sulla cavità addominale e nella regione pelvica nelle malattie: prostatite, cistite, ovaie, fegato, pancreas.

È facile determinare l'efficacia del trattamento con compresse, non appena l'LHC raggiunge il sito di infiammazione e dolore, il cavolo acquisisce un odore specifico.

succo

I benefici della somministrazione orale di succo di cavolo appena spremuto :

  • Aiuta il sistema immunitario a resistere alle malattie;
  • previene l'invecchiamento precoce delle cellule;
  • migliora la coagulazione del sangue;
  • forma il tessuto osseo;
  • contribuisce al rapido trattamento delle malattie respiratorie;
  • stabilizza i reni.

Ti consigliamo di guardare un video sui vantaggi del succo di cavolo:

Controindicazioni

Data l'enorme gamma di proprietà utili delle verdure, è necessario notare il rovescio della medaglia del problema, vale a dire le controindicazioni per l'uso del cavolo.

È vietato mangiare il cavolo bianco per le persone :

  • con aumento dell'acidità del tratto gastrico;
  • pazienti con diagnosi di colite ed enterite;
  • bambini di età inferiore ai 2 anni.

Il cavolo rapa non è raccomandato per l'uso da parte di persone che hanno:

  • gotta;
  • calcoli renali;
  • disturbi della tiroide.

Il cavolo rosso deve essere consumato con cautela :

  • persone soggette a reazioni allergiche;
  • avere una predisposizione a gonfiore e mal di stomaco;
  • donne in gravidanza con intolleranza individuale (per ulteriori informazioni sulla possibilità di mangiare cavolo durante la gravidanza, leggi qui).

Cavoletti di Bruxelles: la scelta dei buongustai. Ha una vasta gamma di proprietà utili, tuttavia, nonostante ciò, è controindicato nelle persone che sono inclini a usarlo nella dieta:

  • a indigestione;
  • con problemi alla tiroide.

Per quanto riguarda il cavolfiore e i broccoli, nonostante la loro leadership, possono essere dannosi:

  • pazienti con problemi pancreatici;
  • persone con gastrite diagnosticata e alta acidità;
  • persone allergiche;
  • pazienti con diagnosi di "tono intestinale debole".

È dannoso per l'intestino: posso mangiare una verdura di notte o no?

A causa del contenuto sufficiente di fibre e componenti minerali, l'assunzione di cavolo durante la notte può causare :

  • pesantezza, gonfiore;
  • formazione eccessiva di gas;
  • peristalsi.
Si consiglia la ricezione di cavolo non oltre 3-4 ore prima di coricarsi, al fine di proteggersi da sensazioni spiacevoli e diarrea imprevista.

ferita

Che cos'è il cavolo dannoso?

Un consumo eccessivo può:

  • ridurre la quantità di semi negli uomini;
  • causare difetti al fegato e ai reni a causa dell'eccesso di sale quando si usano i crauti.

È necessario controllare il tasso giornaliero di consumo di cavolo per le persone :

  • con insufficienza renale;
  • con problemi alla cistifellea;
  • con una forma corrente di un'ulcera.

Come scegliere nel negozio?

Puoi scegliere un ortaggio di qualità in base alla sua ispezione visiva dettagliata. L'algoritmo per la scelta del cavolo :

  • Analisi fogliare: devono soddisfare due parametri: freschezza e colore verde.
  • La testa di cavolo dovrebbe essere densa e bianca nel taglio.

Quando viene premuto sulla verdura, non dovrebbe verificarsi alcuna deformazione e il peso ottimale del feto dovrebbe essere di 1 kg.

Quando si sceglie qualsiasi tipo di cavolo, fare attenzione. Il suo aspetto dovrebbe essere presentabile, senza odori pungenti e con foglie esterne fresche.

Quale vista è migliore?

Quale cavolo è più sano? Ogni tipo di verdura crocifera ha le sue proprietà benefiche, ma non tutti sono adatti a tutte le categorie di persone, dai neonati agli anziani. Ma il corpo di ognuno di noi ha bisogno di ricevere quotidianamente la quantità necessaria di vitamine e minerali.

I broccoli sono un tipo di cavolo adatto a diverse fasce d'età di persone e anche ai bambini di età compresa tra 4-5 mesi.

Ha un buon effetto sullo sviluppo del corpo del bambino, aiuta a mantenere la naturale bellezza di donne e ragazze e dà anche forza agli uomini. Questa specie è un chiaro leader per motivi:

  1. facile digeribilità rispetto ad altri tipi di cavolo;
  2. l'assenza di irritazione gastrointestinale, che consente alle persone di utilizzare il prodotto per alimenti a cui non viene diagnosticata una grave patologia del tratto gastrointestinale;
  3. salvare il numero massimo di elementi utili durante qualsiasi elaborazione;
  4. enorme contenuto di vitamina C.
Il nostro sito contiene molte altre informazioni utili sul cavolo: è possibile mangiare una verdura durante l'allattamento, se dare cavolo agli animali domestici, come applicare un impacco dalle foglie di cavolo con miele e, infine, come coltivare questa verdura?

Suggeriamo di guardare il video, che tipo di cavolo è meglio - cavolo cinese o bianco:

Ti consigliamo di guardare un video su quale tipo di cavolo è meglio: cavolfiore o broccoli:

Quindi, si scopre che il cavolo è un ortaggio molto utile per l'uso quotidiano . Aiuta a sbarazzarsi di debolezza, letargia, affaticamento, problemi al tratto digestivo e al sistema immunitario. Il cavolo viene utilizzato con successo sia nel campo della medicina tradizionale che nei campi della cosmetologia, dell'alimentazione e della medicina tradizionale.

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