Manteniamo il vantaggio: come congelare i broccoli per l'inverno a casa?

I broccoli sono una pianta annuale della famiglia dei cavoli. Il cavolo broccoli è stato ottenuto per ibridazione ed è il predecessore genetico del cavolfiore e del suo parente stretto.

Parti della pianta sono usate per il cibo: infiorescenze non aperte, che sono "teste" di colore verde o viola.

I broccoli sono un prodotto ad alto contenuto proteico che contiene vitamine e minerali, aminoacidi e fibre. Questo ortaggio è utile per le persone con malattie cardiovascolari, nonché per la prevenzione del cancro.

Il congelamento è uno dei modi per conservare il cavolo a casa, ma puoi scoprire se i broccoli possono essere conservati in una cantina o seminterrato sul nostro sito web.

Pro del metodo

I broccoli possono essere congelati per l'inverno? I cibi surgelati per l'inverno sono più convenienti da conservare; sono sempre a portata di mano, risparmiando tempo e budget familiare. Dai nostri articoli puoi scoprire altri modi di conservare i broccoli e come asciugare il cavolo per l'inverno a casa.

Puoi congelare tutto e i broccoli non fanno eccezione, la cosa più importante è che il processo di congelamento venga eseguito correttamente .

Cavolo congelato broccoli: beneficio o danno? Il cavolo broccolo, che è stato adeguatamente congelato, conserva le proprietà benefiche e il gusto del cavolo fresco.

Regole di base

Come congelare i broccoli freschi per l'inverno? È meglio congelare i broccoli in piena estate, da giugno a luglio .

Per il congelamento, devi scegliere le infiorescenze più giovani e verdi, che non sono state toccate dai parassiti e senza segni di putrefazione e lividi.

Sarà l'ideale se raccogli i cavoli freschi dal tuo giardino o li acquisti sul mercato.

Come preparare il cavolo broccoli per il congelamento per l'inverno? Migliore è la condizione delle verdure, più a lungo saranno conservate nel congelatore. E per preparare la verdura per il congelamento, è necessario eseguire una serie dei seguenti semplici passaggi:

  1. Sciacquare la verdura con acqua fredda corrente per eliminare i pesticidi e lo sporco . Se ci sono insetti sui broccoli, immergili in soluzione salina per mezz'ora, quindi risciacqua.
  2. Con i broccoli, rimuovere tutte le foglie, tagliare gli steli rigidi. Smonta le infiorescenze in quelle più piccole, in modo che abbiano tutte le stesse dimensioni.

Perché congelare i broccoli?

È meglio congelare i broccoli in sacchetti o contenitori di plastica sigillati ermeticamente, da cui, se possibile, viene rimossa tutta l'aria.

Metti il ​​cavolo in sacchetti in piccole porzioni, in modo che in seguito sia conveniente ottenere la giusta quantità. E inoltre, non dimenticare di indicare la data di congelamento.

Dove congelare i broccoli? Puoi congelare i broccoli in un normale congelatore senza odori estranei, preferibilmente con una funzione di congelamento rapido .

A quale temperatura dovrebbero essere congelati i broccoli? La temperatura ottimale per congelare i broccoli per la conservazione a lungo termine è da -18 ° C a -23 ° C.

Tempo di conservazione

Una verdura adeguatamente congelata viene conservata per un massimo di nove mesi in un normale congelatore e in un reparto con congelamento profondo - fino a quattordici mesi .

lineamenti

Qual è la particolarità del congelamento dei broccoli per l'inverno per le pappe ?

La scelta delle verdure per il bambino è particolarmente attenta . Dovrebbero essere senza danni e senza ingiallimento. Scegli solo giovani infiorescenze solide.

Come congelare i broccoli per l'inverno per un bambino o i bambini? Se il bambino soffre di allergie alimentari, è necessario immergere i broccoli prima di congelarli per 1-2 ore. Soprattutto se la verdura è stata acquistata da te e non coltivata nel tuo giardino.

Utilizzare piccoli contenitori per congelare. Congelare le verdure in modo che non si formi molto ghiaccio.

I broccoli possono essere congelati insieme al cavolfiore? Il congelamento del cavolfiore è assolutamente identico al congelamento dei broccoli. Queste due verdure possono essere congelate insieme, soprattutto per coloro che cucinano spesso da due cavoli.

Scopri come congelare i cavoletti di Bruxelles a casa e congelare il cavolo bianco per l'inverno sul nostro sito web.

mezzi

Come congelare i broccoli per l'inverno a casa? L'imbianchimento è usato per congelare i broccoli.

Questo è un processo che distrugge una particolare sostanza contenuta nel cavolo, pur mantenendo il gusto e l'odore del cavolo dopo lo scongelamento.

Esistono due modi per sbollentare i broccoli:

In padella

Mettiamo sulla padella una padella piena d'acqua per due terzi. Prepariamo la seconda padella con acqua ghiacciata. Quando l'acqua bolle, abbassa i broccoli, fai bollire per 1-2 minuti, quindi abbassali in acqua ghiacciata.

Tip! Per preservare il colore verde brillante dei broccoli, aggiungi il succo di mezzo limone all'acqua fredda.

In una doppia caldaia

In una doppia caldaia, elaborare le verdure per 3-4 minuti .

Dopo lo sbiancamento, togli il cavolo e lascialo asciugare su un canovaccio.

Affinché i broccoli rimangano gustosi e croccanti dopo il congelamento, è meglio congelarli a secco .

Congelare i broccoli per l'inverno è molto semplice, l'importante è seguire tutte le regole di congelamento e conservazione. Quindi la verdura verde ti delizierà con il suo gusto fino alla prossima stagione .

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