Medicinali in giardino: i benefici delle barbabietole crude e controindicazioni al suo utilizzo

Le proprietà benefiche delle barbabietole crude erano note nei tempi antichi. Quindi Ippocrate usava le barbabietole per trattare infezioni, infiammazioni e persino malattie del sangue.

Oggi, nel campo della medicina tradizionale, sono ampiamente utilizzati sia i frutti che le cime di questo raccolto di radici. E i piatti di barbabietola cruda hanno successo nella cucina casalinga e persino nei ristoranti gourmet.

Continua a leggere sulle proprietà benefiche di questo raccolto. Dall'articolo imparerai qual è la composizione chimica delle barbabietole crude e bollite.

È possibile mangiare e come fa bene alla salute umana?

Le barbabietole crude nella dieta sono un prodotto nuovo e insolito. Cucinare (cucinare, friggere, stufare o cuocere al forno) è più comune per una persona. Ma un consumo moderato di verdure crude migliorerà significativamente la salute. Gli ortaggi a radice hanno un sapore dolce a causa dell'elevato contenuto di saccarosio. I massimi benefici per la salute possono essere ottenuti includendo una verdura cruda nella composizione di insalate vitaminiche.

La composizione chimica di verdure fresche e bollite

Se la maggior parte delle verdure perde la maggior parte dei micronutrienti e delle vitamine utili durante la cottura, le barbabietole sono una felice eccezione. L'unica cosa che cambia necessariamente è il contenuto calorico. La verdura cruda ha 40 kcal per 100 g e bollita - 49 kcal.

Aiuto. Il raccolto di radice in qualsiasi forma contiene beta-carotene, di- e monosaccaridi, fibre alimentari, acidi organici, amido e acqua. Queste sostanze aiutano a migliorare la digestione, migliorare le condizioni generali.

Le barbabietole crude sono una dieta vegetale. Per 100 g di prodotto:

  • 1, 5 g di proteine;
  • 8, 8 g di carboidrati;
  • 0, 1 g di grassi.

In forma bollita, gli indicatori cambiano leggermente:

  • proteine ​​- 1.8;
  • carboidrati - 10, 8;
  • grassi - 0, 0.

Inoltre, questo frutto sano contiene un'enorme quantità di macro e microelementi. Solo 100 g di barbabietole crude contengono:

  • magnesio - 22 mg;
  • calcio - 37 mg;
  • zolfo - 7 mg;
  • fosforo - 43 mg;
  • cloro - 43 mg;
  • iodio - 7 mcg;
  • potassio - 288 mg;
  • sodio - 43 mg;
  • Manganese - 0, 6 mg;
  • fluoro - 20 mcg;
  • rame - 140 mcg;
  • nichel - 14 mcg;
  • zinco - 0, 4 mg;
  • boro - 280 mcg;
  • ferro - 1, 4 mg;
  • rubidio - 450 mcg;
  • cromo - 20 mcg.

La composizione elencata degli oligoelementi è lungi dall'essere completa. Il raccolto di radice contiene anche aminoacidi (arginina, istidina), fibre, acido folico e betaina, che conferiscono alla verdura un colore caratteristico.

A una nota. Durante il processo di cottura, vengono distrutte solo 3 vitamine (C, B9 e B5). Inoltre, sotto l'influenza dell'alta temperatura, l'integrità delle fibre solide - la fibra viene violata. Non ci sono altre differenze nel numero di oligoelementi nelle verdure crude e bollite.

Ortaggio a radice fresco

Un ortaggio fa sempre bene alla salute o è possibile in alcune situazioni un danno? Devo mangiare barbabietole in forma grezza, quanto al giorno dovrei mangiare per rafforzare il corpo ed è utile mangiare in quantità illimitate?

Proprietà utili

Questo raccolto di radici è un antiossidante naturale che attiva l'escrezione di tossine, sali in eccesso e colesterolo cattivo dall'organismo . Il vegetale aumenta le difese contro pericolosi effetti radioattivi e generalmente rinforza il sistema immunitario.

Fatti specifici sui benefici delle barbabietole crude.

  • Recupero e rinnovamento delle cellule del fegato, miglioramento del sistema cardiovascolare.
  • Rafforzare il tessuto osseo.
  • Con l'uso regolare di barbabietole, la visione può essere migliorata.
  • Prevenzione dell'adenoma prostatico.
  • Normalizzazione del ciclo mestruale nelle donne (per conoscere i benefici e i danni delle barbabietole per il corpo di una donna, fai clic qui).
  • Il succo di barbabietola aiuterà con l'anemia (abbassando la pressione sanguigna, prevenendo i coaguli di sangue).

Le barbabietole crude hanno un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi interni, contribuiscono ad aumentare le riserve di energia e aumentano l'efficienza.

Gli ortaggi a radice grezza possono essere utilizzati quotidianamente negli alimenti, ma è importante osservare la misura. La norma giornaliera di un prodotto crudo non deve superare i 200 g. È necessario introdurre gradualmente le barbabietole fresche in una dieta regolare.

Dettagli su quali barbabietole sono più utili per il corpo: bollite o crude, leggi qui.

Qual è il danno?

La barbabietola contiene cloro, il cui eccesso provoca irritazione alla mucosa. Sintomo di questo fenomeno è solleticare e pizzicare in gola (soprattutto quando si mangia per la prima volta una verdura cruda). Questi sintomi di solito scompaiono rapidamente. Se il processo di combustione nel rinofaringe è lungo e acuto, questo è un sintomo dell'inizio di una reazione allergica al prodotto grezzo. Le allergie possono verificarsi sotto forma di eruzioni cutanee, gonfiore del rinofaringe, linfonodi ingrossati, brividi e febbre.

È vietato combinare barbabietole crude e aglio, poiché ciò aumenta il carico sul cuore. I nitrati possono accumularsi negli ortaggi a radice se la verdura cresce in regioni svantaggiate dal punto di vista ecologico. I nitrati provocano avvelenamento del corpo. Si accumula in un sito vicino alle cime. Pertanto, prima di mangiare, assicurati di tagliare la parte superiore.

Leggi di più su quanto e in quale forma è meglio mangiare le barbabietole, oltre a quali benefici e danni dal suo uso per la salute umana, leggi qui.

Controindicazioni per l'uso

! importante Le barbabietole crude possono danneggiare le persone che soffrono di malattie acute del tratto gastrointestinale e sanguinamento interno. Bruciore di stomaco, colite, gastrite con elevata acidità, sindrome dell'intestino irritabile, flatulenza - con tali disturbi, sono vietati i piatti di barbabietola cruda.

Ma ai fini della terapia di combinazione, possono essere prescritte microdosi di succo di barbabietola.

In quali altre situazioni è vietata una verdura cruda?

  1. Urolitiasi, insufficienza renale, calcoli renali. Il prodotto provoca il movimento delle pietre, il loro aumento e ponderazione.
  2. Diabete mellito
  3. Tendenza alla diarrea.
  4. Ipotensione. Esiste il rischio di caduta di pressione incontrollata.
  5. Osteoporosi (il prodotto aiuta a rimuovere il calcio dal corpo).
Tuttavia, poche persone pensano che oltre al gusto, le barbabietole abbiano proprietà medicinali e siano state utilizzate con successo nella medicina popolare per diversi secoli di seguito. Abbiamo parlato in dettaglio delle proprietà benefiche di questo raccolto per uomini e donne nei nostri materiali.

Le barbabietole mantengono perfettamente le proprietà utili durante la conservazione a lungo termine. Ciò è particolarmente evidente in primavera, quando c'è una carenza acuta di vitamine. Il raccolto di radici sarà di grande aiuto per rafforzare la salute di tutta la famiglia. In forma grezza, le barbabietole possono mangiare non più di 200 g al giorno.

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