Metodi e regole per essiccare le cipolle

Dopo la fine della stagione estiva, ogni casalinga riflette sul fatto che è tempo di prepararsi per l'inverno.

Vale la pena notare che questo non è un compito facile, poiché è necessario non solo raccogliere un buon raccolto, ma anche sapere come preservare tutte le sue proprietà utili.

La maggior parte delle donne che amano cucinare pianta molte cipolle, poiché è necessario quando si preparano quasi tutti i primi e secondi piatti.

Pertanto, ogni anno molte persone si chiedono dove conservare le cipolle e asciugarle correttamente.

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Preparazione della cipolla per l'essiccazione e la conservazione

Per prima cosa devi scavare attentamente la cipolla per non danneggiare le radici, perché poi la cipolla inizierà rapidamente a marcire ed è improbabile che rimanga sdraiata per un anno intero.

In nessun caso dovresti estrarre i bulbi, gettarli in un mucchio o batterli, poiché non solo saranno danneggiati, ma si deterioreranno in breve tempo.

Se il tempo è soleggiato, le cipolle devono essere disposte sotto il sole. Devi pensare in anticipo, la cipolla verrà conservata in una falce o in una rete, poiché per la falce saranno necessari solo bulbi con lunghe code di cavallo.

Successivamente, è necessario ispezionare ogni cipolla e mettere da parte per l'uso precoce quelli che hanno iniziato a deteriorarsi. Non dovrebbero mai essere memorizzati.

È indispensabile tagliare le foglie secche secche.

Per fare questo, hai bisogno di forbici, hanno bisogno di tagliare le foglie secche in modo che rimanga un collo, la cui lunghezza è di 4-6 cm, così come le radici.

Va ricordato che la parte inferiore del bulbo non dovrebbe in alcun caso essere colpita, altrimenti la cipolla si è deteriorata.

Devi conservare solo quelle lampadine che sono forti al tatto, non hanno danni, così come le piantine. Questa è la preparazione di cipolle per la conservazione.

Vale la pena notare che non tutte le varietà di cipolle sono conservate allo stesso modo. Fino alla primavera, solo le varietà tardive e affilate si trovano; sono loro che si distinguono per l'alta qualità di conservazione.

La maggior parte degli esperti consiglia di conservare le cipolle nelle trecce, poiché in questo caso quasi tutti i bulbi vengono conservati. Naturalmente, nessuno vieta di conservarlo in una rete o in una calza, come fanno le nostre nonne.

Regole per intrecciare

Prima di iniziare a intrecciare, è necessario preparare la corda in anticipo.

La prima treccia è attaccata con un nodo stretto usando una corda, quindi tutte le trecce sono intrecciate attaccando le code dell'arco tra la corda.

Per rendere più veloce il processo di tessitura, è necessario lavorare i bulbi in coppia in anticipo.

Il metodo di essiccazione delle cipolle verdi

Certo, con le cipolle tutto è più semplice, è più facile da conservare in inverno rispetto al verde. Ma se le cipolle verdi secche, serviranno non solo come decorazione di piatti, ma anche le vitamine in esso contenute verranno conservate per intero.

Alcune casalinghe congelano le cipolle, ma con questo metodo non saranno preservate la piccantezza e il gusto naturale.

Pertanto, si consiglia di asciugare la cipolla in modo che mantenga completamente il suo colore e le spezie.

Le cipolle verdi possono essere essiccate all'aperto se il tempo è soleggiato.

Prepararlo in anticipo: lavare, tagliare le punte che sono diventate gialle e togliere gli steli spessi, non sono adatti per l'asciugatura.

Successivamente, devi tritare finemente le cipolle messe su una tavola o un setaccio all'ombra. Non metterlo alla luce diretta del sole, lo influenzeranno negativamente. Di tanto in tanto è necessario mescolare la cipolla in modo che si asciughi uniformemente.

Molte casalinghe, con l'avvento delle griglie per l'aria, preferiscono asciugare le cipolle. Secondo loro, questo è molto conveniente, poiché l'asciugatura non richiede molto tempo.

Per il processo, devi tagliare la cipolla e posizionarla sulla griglia, per circa mezz'ora. Per quanto riguarda la temperatura di riscaldamento, non dovrebbe essere superiore a 70 gradi, quindi verranno preservate tutte le proprietà utili.

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Cipolle di essiccazione in un essiccatore elettrico

Gli essiccatori elettrici, che sono apparsi relativamente di recente, le casalinghe hanno iniziato a utilizzare attivamente per asciugare frutta e verdura.

Dobbiamo concordare sul fatto che questo è molto conveniente, poiché devi solo lavare questa o quella verdura, sbucciarla e metterla nel dispositivo di asciugatura.

Per quanto riguarda le cipolle, il processo di essiccazione in un essiccatore elettrico è abbastanza semplice. Se lo desideri, puoi asciugare sia le cipolle verdi che i porri.

Con le cipolle verdi, tutto è semplice, devi tagliarlo e metterlo nel vassoio di asciugatura. La parte sbiancata del porro deve essere lavata, tagliata in piccoli pezzi, la cui lunghezza non è superiore a 8 cm.

Successivamente è necessario passare attraverso la procedura di sbiancamento, per questo è necessario acqua bollente, in cui le cipolle vengono immerse per 2 minuti.

Prima di mettere le cipolle nell'essiccatore, devono essere raffreddate in acqua fredda e solo successivamente applicare uno strato sottile sui pallet.

Quando l'acqua viene scaricata, è possibile accendere l'asciugatrice elettrica, avendo precedentemente impostato la temperatura di 65-70 gradi.

Durante l'asciugatura, i pallet devono essere scambiati di volta in volta in modo che vengano asciugati uniformemente da tutti i lati. Apparentemente, non c'è nulla di complicato, ogni donna può gestire la procedura.

Caratteristiche di asciugare i funghi a casa.

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Cipolle essiccate in forno

Molti sono interessati a come asciugare le cipolle nel forno, perché se non tutte le casalinghe hanno un essiccatore elettrico, tutte le casalinghe con esperienza hanno un forno. Puoi anche asciugare porri e cipollotti nel forno.

Non è necessario sbollentare in anticipo, è necessario tagliare la cipolla in piccoli pezzi e metterli su una teglia.

Immediatamente devi impostare la temperatura desiderata, dovrebbe essere bassa - 40-50 gradi, perché ad alta temperatura brucia solo.

Per quanto riguarda il tempo di asciugatura, ci vorranno circa 2-3 ore. Come in tutti gli altri metodi di asciugatura, qui devi anche mescolare di tanto in tanto la cipolla in modo che non si attacchi alla padella.

Vale la pena notare che nel forno puoi anche asciugare quella cipolla, che viene raccolta solo dal giardino, se il tempo non le consente di asciugare all'aria e se c'è una piccola quantità di cipolla.

Per fare ciò, accendere la temperatura più bassa e periodicamente è necessario accendere e spegnere il forno. È importante assicurarsi che la cipolla non abbia il tempo di asciugarsi e che le squame di copertura non si diffondano.

In conclusione, vale la pena aggiungere che per conservare a lungo la cipolla, deve essere periodicamente ispezionata in modo che non marcisca, poiché infetterà altri bulbi. L'ispezione deve essere eseguita 2-3 volte per l'intero periodo di conservazione.

Come puoi vedere, la cipolla ha un'eccellente capacità di essere conservata a lungo, ma richiede comunque l'attenzione della padrona di casa.

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