Non puoi nemmeno immaginare cosa può essere cucinato dal cavolo di Pechino per il secondo! Ricette deliziose

Cavolo cinese o cinese - la cosiddetta cultura biennale vegetale della famiglia delle Crocifere, che viene coltivata principalmente come annuale. Il cavolo di Pechino è un ortaggio che, come suggerisce il nome, è arrivato nelle nostre cucine dalla Cina.

La gustosa e succosa verdura a foglia - il cavolo di Pechino - è particolarmente popolare tra i nostri compatrioti.

Questa varietà ha foglie delicate e un gusto morbido e leggermente dolce, per il quale ha guadagnato la meritata popolarità tra le casalinghe.

È possibile cucinare un piatto principale da questa verdura?

Inizialmente, in cucina, questa verdura veniva utilizzata per preparare insalate e spuntini freddi.

L'applicazione delle foglie di questo ospite cinese si è notevolmente ampliata: con esse preparare ripieni per torte, zuppe, contorni e secondi piatti per il secondo.

Leggi le migliori ricette per preparare zuppe, borsch e altri primi piatti con il cavolo di Pechino qui.

Anche una varietà di ricette per cucinare secondi non può non rallegrarsi (qui puoi trovare ricette più semplici e deliziose del cavolo di Pechino).

Cosa va bene?

Le foglie leggere e delicate si combinano meglio con qualcosa di leggero e dietetico . Può essere una varietà di verdure: pomodori, peperoni, altri tipi di cavolo. Puoi aggiungere piselli dolci e mais al tuo piatto di Pechino. Degli ingredienti a base di carne, pollo o tacchino bollito, frutti di mare, come gamberi o polpa di granchio, sono una buona combinazione.

ricette

Quali piatti possono essere preparati?

cotolette

vegetariano

È necessario :

  • Mezza testa di cavolo di Pechino.
  • Carota: un pezzo.
  • Cipolla: due pezzi.
  • Uno spicchio d'aglio: due o tre pezzi.
  • Patata: tre o quattro pezzi.
  • Uovo: un pezzo.
  • 200 grammi di farina.
  • Mezzo bicchiere di pangrattato.
  • Girasole o olio d'oliva.
  • Sale e spezie sono opzionali.

Cottura :

  1. Metti le patate cotte sbucciate e lavate.
  2. Lavare, asciugare e tagliare il petayay in piccoli pezzi (come lavare e pulire il cavolo di Pechino prima della cottura?).
  3. Macinare in un frullatore.
  4. Sbucciare le verdure rimanenti e grattugiare.
  5. Schiaccia le patate finite alla consistenza delle purè di patate.
  6. Mescolare tutte le verdure in una ciotola, aggiungere l'uovo, condendo se lo si desidera.
  7. Mescolare fino a formare una massa omogenea.
  8. Versare la farina in piccole porzioni continuando a mescolare.
  9. Dalla miscela risultante, modellare le cotolette, arrotolarle nella panatura e mettere in una padella riscaldata con olio vegetale.
  10. Friggere fino a doratura.

Con carne macinata

Per le cotolette hai bisogno di :

  • Una libbra di carne macinata.
  • Un terzo del capo di Pechino.
  • Un mucchio di aneto.
  • Uovo: due pezzi.
  • Olio di semi di girasole
  • Spezie da gustare.
  • Fiocchi di avena.

Cottura :

  1. Scongelare la carne macinata in modo che diventi morbida e uguale a temperatura ambiente.
  2. Tritare finemente le foglie di cavolo lavate e l'aneto.
  3. Mescola la carne, due uova e le erbe tritate in una massa omogenea.
  4. Acceca le cotolette dalla miscela risultante e arrotolale con farina d'avena, quindi friggi in olio caldo fino a doratura.

frittata

Con pollo

È necessario :

  • Cavolo: due foglie.
  • Uovo: due pezzi.
  • Metà di peperone dolce.
  • Carne di pollo o fegato.
  • Carota: un pezzo.
  • Verdure e burro
  • Sale, pepe

Cottura :

  1. Grattugiare carote, tritare verdure e carne.
  2. Mescolare in una ciotola.
  3. Mettere in una padella con olio vegetale preriscaldato, cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
  4. Rimetti il ​​composto nei piatti, lascia raffreddare.
  5. Aggiungi due uova e condimenti a verdure e carne, mescola fino a che liscio.
  6. Scaldare il burro e l'olio vegetale in una padella, versarvi sopra la miscela di frittate, friggere fino a quando saranno teneri.

verdura

È necessario :

  • Cavolo di Pechino.
  • Peperone: un pezzo.
  • Uovo: tre pezzi.
  • 300 grammi di latte.
  • Spezie da gustare.

Cottura :

  1. Tagliare le verdure, friggere in padella per alcuni minuti.
  2. Mentre sono fritti, sbatti la miscela di latte e uova con una frusta.
  3. Versare il composto di frittate nella padella per le verdure, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco minimo per circa quindici minuti.

Contorno

Pechino brasata

È necessario :

  • Cavolo.
  • Metà cipolla
  • Uno spicchio d'aglio.
  • Un cucchiaio di salsa di soia.
  • Pepper.

Cottura :

  1. Tritare grossolanamente il cavolo, tritare la cipolla e l'aglio (come tagliare il cavolo di Pechino?).
  2. In una padella senza olio, soffriggere le cipolle e l'aglio per circa un minuto, quindi mettere il cavolo nello stesso posto, versare la salsa di soia e tre cucchiai di acqua.
  3. Fai bollire a fuoco medio per circa cinque minuti, quindi aggiungi pepe e lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri dieci.
  4. Servire caldo.

Fritto Con Verdure

È necessario :

  • Cavolo di Pechino.
  • La cipolla.
  • Carota: un pezzo.
  • Pepe bulgaro: un pezzo.
  • Pomodoro: un pezzo.
  • Tre spicchi d'aglio.
  • Tre cucchiai di salsa di soia.
  • Zucchero, zenzero, semi di sesamo.

Cottura :

  1. Taglia tutte le verdure.
  2. Friggere le cipolle tritate in una padella, quindi aggiungere l'aglio, quindi le carote.
  3. Aggiungi il pepe, friggi per un paio di minuti, quindi versa il "Beijing" tritato nella padella e friggi per circa quindici minuti.
  4. Dopo aggiungere il pomodoro e ridurre il calore.
  5. Versare la salsa di soia, aggiungere spezie e semi di sesamo, stufare per un paio di minuti.

frittelle

polmoni

È necessario :

  • Cavolo.
  • Uovo: quattro pezzi.
  • Farina.
  • Aneto, sesamo, sale.
  • Olio vegetale

Cottura :

  1. Tagliare il prezzemolo e l'aneto, metterli in una ciotola capiente.
  2. Salare, aggiungere i semi di sesamo.
  3. Aggiungi le uova, mescola.
  4. Versare la farina. Mescolare fino a che liscio.
  5. Distribuire l'impasto risultante con un cucchiaio in una padella con olio riscaldato e friggere per diversi minuti su ciascun lato.

denso

È necessario :

  • Cavolo.
  • Carota: un pezzo.
  • Patata: due pezzi.
  • La cipolla.
  • Uovo: un pezzo.
  • Due cucchiai di farina.
  • Olio vegetale
  • Sale, verdure.

Cottura :

  1. Bollire e raffreddare le patate in anticipo.
  2. Tritare le foglie di cavolo e metterle in una padella.
  3. Macinare cipolle e carote, aggiungere alla padella con sale e pepe, cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
  4. Metti le verdure preparate in una ciotola separata, strofina le patate, aggiungi l'uovo, la farina e le erbe, mescola tutto fino a che liscio.
  5. Distribuire l'impasto risultante con un cucchiaio su una padella preriscaldata e friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Maggiori informazioni su come stufare il cavolo di Pechino.

cotoletta

semplice

È necessario :

  • Cavolo di Pechino.
  • Uovo: un pezzo.
  • Pangrattato.
  • Olio vegetale

Cottura :

  1. Le foglie si stendono con un mattarello. Piegare l'uno sopra l'altro, salare e pepare tra gli strati.
  2. Sbattere e salare l'uovo, ricoprirli di cavolo.
  3. Quindi arrotolare la futura cotoletta in pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Con Formaggio

È necessario :

  • Cavolo.
  • Uovo: un pezzo.
  • Formaggio a pasta dura.
  • Pangrattato.
  • Olio vegetale

La ricetta è la stessa di quella precedente.

Tra gli strati di cotoletta è necessario deporre il formaggio grattugiato e quindi ricoprire con uovo, pangrattato e soffriggere. Quindi il formaggio si scioglierà e la cotoletta avrà un delizioso ripieno caldo.

casseruola

verdura

È necessario :

  • Cavolo di Pechino.
  • Pomodoro: un pezzo.
  • La cipolla.
  • Carota: un pezzo.
  • Uovo: quattro pezzi.
  • Latte.
  • Formaggio russo.
  • Burro.
  • Spezie, Erbe.

Cottura :

  1. Tritare le carote e le cipolle, metterle in una padella e friggerle.
  2. Tritare il "Pechino", aggiungere alla padella. Friggere fino a cottura.
  3. Rimuovi la buccia dai pomodori, tagliata a fette.
  4. In una ciotola separata, mescola le uova e il latte come per una frittata.
  5. Aggiungi condimenti ed erbe alla miscela di verdure.
  6. Quindi mettilo in una teglia da forno, metti sopra le fette di pomodoro.
  7. Versare il composto di uova, cospargere con formaggio grattugiato.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.

Con carne

È necessario :

  • Circa quindici fogli di cavolo.
  • Mezzo chilo di carne macinata.
  • Un bicchiere di riso bollito.
  • Formaggio.
  • La cipolla.
  • Uno spicchio d'aglio.
  • Panna acida
  • Sale, pepe

Cottura :

  1. Metti le foglie di cavolo in acqua bollente per 5-7 minuti.
  2. Mentre le foglie si ammorbidiscono, mescola la carne tritata, la cipolla e il riso tritati, salare e pepare la massa.
  3. Linea parte delle foglie di cavolo sul fondo dello stampo in modo che i loro bordi penzolino all'esterno dello stampo.
  4. Metti metà della massa di carne sul cavolo, copri con i fogli rimanenti.
  5. Metti la seconda metà di carne macinata sopra, avvolgila nei bordi liberi dei fogli inferiori.
  6. Cuocere in forno per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
  7. Quindi rimuovere, ungere la panna acida e cospargere con il formaggio, tornare al forno per altri dieci minuti.
  8. Servire proprio nel modulo, caldo.

Montare

Con l'aggiunta di uova

È necessario :

  • Cinque o sei foglie di cavolo.
  • L'uovo.
  • La cipolla.
  • Sale, pepe
  • Olio vegetale

Cottura :

  1. Macina le cipolle, friggetele in olio caldo fino a renderle trasparenti.
  2. Quindi aggiungere il cavolo tritato, versare un po 'd'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
  3. A questo punto, sbattere l'uovo, il sale e il pepe, versare nella padella.
  4. Filtrare sotto copertura fino a cottura.

Uova fritte in un cestino

È necessario :

  • Le uova.
  • Cavolo di Pechino.
  • Salt.
  • Burro.

Cottura :

  1. Tritare le foglie di cavolo a strisce, friggere per qualche minuto in una padella con olio riscaldato (leggi qui altre deliziose ricette per il cavolo fritto di Pechino).
  2. Distribuire il cavolo ai bordi della padella, rompere le uova nel mezzo senza rompere il tuorlo.
  3. Friggere fino a cottura.

Le uova fritte si presentano come in un cesto di foglie.

Modi di servire

Servire prelibatezze di cavolo è caldo, subito dopo la cottura.

Pertanto, il gusto di questi piatti genuini e abbondanti rivelerà ancora meglio.

Il cavolo di Pechino ti consente di cucinare un'ampia varietà di piatti: dalle insalate leggere ai piatti densi. La semplicità e l'accessibilità delle ricette con questo ortaggio aiuteranno anche i principianti a creare prelibatezze gustose e interessanti per ogni occasione.

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