Prepariamo le più delicate zuppe di crema di cavolfiore con panna, curry e su un delizioso brodo

Il cavolfiore è una scoperta culinaria sana e gustosa. Non è solo utile, ma anche diverso nel senso delle variazioni culinarie, che ti consente di cucinare piatti per tutti i gusti.

Zuppa - purè di patate o brodo - un'opzione comune per cucinare le verdure; e in combinazione con la panna, il piatto è tenero in consistenza.

Vale la pena aggiungere un ingrediente aggiuntivo alle opzioni di cottura di base - e la zuppa acquisisce nuove tonalità aromatizzanti. Imparerai come preparare deliziose zuppe di cavolfiore.

vantaggio

Cavolfiore - una verdura dietetica, satura di vitamine e minerali . È facilmente assorbito nel corpo. È una fonte di proteine ​​vegetali utili e facilmente digeribili, nonché di fibre grossolane, che migliorano il metabolismo e puliscono il tratto gastrointestinale.

In 100 g di infiorescenze, la norma giornaliera della vitamina C è di 70 mg., Oltre alle vitamine antiossidanti A ed E, che sono responsabili della condizione delle cellule della pelle: il loro rinnovo e ripristino.

Le vitamine del gruppo B stimolano il cervello e il sistema nervoso centrale. Il cavolo è saturo di micro e macro elementi. Ad esempio, calcio e fosforo rafforzano ossa e denti. I nutrizionisti consigliano di prestare attenzione al prodotto: è presente l'acido tartronico, che rallenta la trasformazione dei carboidrati in composti grassi.

ferita

Nonostante le sue proprietà benefiche, la verdura non è raccomandata per le persone con alta acidità dello stomaco . Ciò include anche problemi con ulcera peptica e crampi intestinali, gotta e malattie renali. In questo caso, il succo di cavolo stimolerà i processi infiammatori.

Contenuto calorico

A seconda della ricetta - purè di patate o zuppa sul brodo - una porzione di zuppa di cavolfiore contiene da 68 a 97 kcal. Anche la quantità di proteine, grassi e carboidrati varia da 4 a 10 g.

Ricette Di Brodo

prosciutto

  • Brodo di pollo - 2 l.
  • Radice di sedano - 70 g
  • Carote - 1 pz.
  • Cavolfiore - 200 g.
  • Prosciutto - 200 g.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Girasole piccolo - 30 ml.
  • Sale, pepe - a piacere.
  • Crema 10% - 250 ml.
  • Verdure fresche - un mazzo.

Cottura :

  1. Tagliamo a cubetti la radice di sedano e la facciamo bollire in padella con brodo di pollo.
  2. Tritare la cipolla e le carote, passarlo e aggiungere alla zuppa.
  3. Tagliare le infiorescenze di cavolo e aggiungerle alle rimanenti verdure nel brodo.
  4. Taglia il prosciutto a cubetti e aggiungi la zuppa quando le verdure sono pronte.
  5. Alla fine della cottura versare panna, sale, pepe e cospargere con erbe fresche. La zuppa cremosa è pronta!
Una brava casalinga cerca sempre di compiacere i suoi cari con qualcosa di gustoso. Soprattutto per te, abbiamo selezionato articoli con interessanti varianti di zuppe di cavolfiore: su brodo di carne, brodo vegetale dietetico, con pollo, con formaggio.

Besciamella

  • cavolfiore - 1 testa di cavolo;
  • carote - 1 pz;
  • gambo di sedano - 1 pz;
  • burro - 100 g;
  • cipolle - ½ pezzo;
  • brodo di carne o di verdure - 2 l;
  • farina - 6 cucchiai. l;
  • latte - 2 cucchiai;
  • crema 10% - ½ tazza;
  • spezie qb;
  • prezzemolo fresco - 1 mazzo.

Cottura :

  1. In una casseruola, stufare tutte le verdure nel burro.
  2. Versa il brodo, porta ad ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento.
  3. Unire il burro rimanente con latte e farina in una padella, mescolando energicamente in modo che non rimangano grumi.
  4. Aggiungere la panna e versare la besciamella nella zuppa, lasciarla sul fuoco per altri 10-15 minuti, salare, pepare e cospargere con prezzemolo prima di servire. La zuppa di panna con panna è pronta!

Variazione di purè di patate

Metodo di base

  • cavolfiore - 1 kg;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l;
  • burro - 1 cucchiaio. l;
  • patate - 200 g;
  • brodo di pollo o di verdure - 1 - 1, 5 l;
  • cipolla - 1 pz;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • latte - 200 g;
  • formaggio - 100 g.

Cottura :

  1. Le infiorescenze di cavolo, patate, cipolle e aglio vengono tritate finemente.
  2. In uno stufato, scalda le olive e il burro.
  3. Friggere una miscela di cipolle, aglio e patate fino a quando le cipolle sono morbide.
  4. Aggiungere il cavolo al composto, versare il brodo e cuocere fino a quando le patate morbide e il cavolo.
  5. Togliere la padella dal fuoco, versare il latte, aggiungere il formaggio grattugiato e frullare il composto con un frullatore. La minestra cremosa è pronta!

Scopri di più sulle ricette per le zuppe di purea di cavolfiore qui.

Successivamente, un video visivo con la ricetta per la zuppa di crema con cavolfiore:

Al curry

  • cavolfiore - 1 testa di cavolo;
  • burro - 1 cucchiaio. l;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l;
  • cipolle - 1 pz;
  • curry - 1, 5 cucchiaini;
  • brodo di pollo o di verdure - 1 l;
  • spezie qb.

Cottura :

  1. Cospargere il cavolo con olio vegetale, sale e inviare il forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti.
  2. In una casseruola, friggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere il curry, il cavolfiore e versare il brodo.
  3. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso.
  4. Frullare la miscela risultante.

Quello che segue è un video con una ricetta per preparare la zuppa di cavolfiore e crema al curry:

alimentazione

A queste ricette puoi aggiungere frutti di mare, ad esempio i gamberetti.

Se schiacciate i gamberi con la zuppa, il piatto acquisirà un sapore interessante.

Inoltre, i gamberi possono essere fritti in olio d'oliva con aglio, erbe provenzali e decorare con loro una zuppa pronta prima di servire.

Puoi servire i cracker aromatici alla zuppa . L'aglio e il formaggio sono perfetti. Taglia il pane a dadini. In una ciotola, mescola un cucchiaio di oliva e burro fuso, cardamomo macinato, aglio tritato. Distribuire la miscela di aglio sui cracker, cospargere di formaggio e inviare al forno preriscaldato a 180 ° C per 5-7 minuti.

Inoltre, la ricetta base per la zuppa cremosa con panna può essere variata con il formaggio Adyghe. Viene tagliato in piccoli pezzi, immerso in una miscela di purea e servito sul tavolo. Il formaggio nella zuppa si scongela e rende la zuppa ancora più cremosa e tenera.

Le minestre di cottura vegetariane o magre escludono il brodo di carne: devono essere sostituite con acqua vegetale o bollita. Il brodo vegetale può essere preparato appositamente, oppure puoi usare un decotto di cavolfiore.

La superficie della purea può essere decorata con olio d'oliva, erbe secche o un rametto di erbe fresche. Tagliare con cura le verdure per la zuppa nel brodo, quindi viene fornita una piacevole porzione !

conclusione

Cavolfiore: utile e versatile in cucina. Si abbina bene con prodotti diversi - dalla carne alle spezie piccanti - e ogni volta acquisisce sfumature di gusto insolite. Le ricette di base sono facili da diversificare e la preparazione delle infiorescenze non richiede molto tempo.

Articoli Correlati