Produciamo cavolo sottaceto istantaneo in un barattolo in un giorno: una varietà di ricette

In Russia, il cavolo è stato a lungo trattato con amore e rispetto. Il cavolo è buono in ogni performance, ma il cavolo in salamoia istantaneo, ovviamente, va oltre ogni competizione. Quasi piccante e croccante o delicato e succoso.

Il cavolo sottaceto è uno dei piatti più amati di tutte le feste, perché è un'aggiunta versatile e gustosa sia per il pesce che per la carne.

Inoltre, cucinare il cavolo sottaceto è un processo abbastanza semplice che non richiede particolari abilità culinarie. Nell'articolo troverai la ricetta istantanea del cavolo in un barattolo, incluso il dolce.

Quale verdura scegliere?

Le varietà di cavolo bianco e rosso sono adatte per il decapaggio, ma la maggior parte preferisce la prima.

Il cavolo bianco è più morbido e tenero del cavolo rosso. Ma quest'ultimo, con il giusto decapaggio, durante il quale le ricette e le proporzioni vengono attentamente osservate, può diventare un degno piatto sul tavolo.

Per scegliere il cavolo giusto per il decapaggio, devi seguire l'algoritmo :

  1. Tagliare il cavolo in due metà.
  2. Per valutare il taglio: dall'interno dovrebbe essere bianco con una tonalità crema e la testa dovrebbe essere moderatamente stretta.
  3. La verdura dovrebbe avere un sapore dolciastro e soprattutto croccante.

Puoi marinare le seguenti varietà di cavolo :

  • In ritardo . Queste varietà sono usate più spesso perché il gusto della verdura durante la sua conservazione a lungo termine è migliorato. Questi includono:

    1. "Tyurkiz".
    2. "Ginevra F1".
    3. Mosca in ritardo.
    4. Amager et al.

  • Metà stagione Il vantaggio di questa specie è la maturazione precoce: in agosto o settembre. Inoltre, la resa e la durata di conservazione delle specie primarie è un ordine di grandezza maggiore di quello delle altre. Varietà di cavoli di mezza stagione:

    1. "Presente".
    2. "Gloria 1305."
    3. "Belorusskaya".
    4. "Jubilee F1" e altri.

  • Ibrido . Questa specie non ha successo quanto a metà stagione o tardi, perché la loro coltivazione è principalmente mirata alle dimensioni della testa di cavolo e non al gusto. Inoltre, la loro shelf life non permetterà loro di resistere fino alla nuova stagione di semina. Le varietà di sottaceti più popolari:

    1. "Gingerbread Man".
    2. Mosca in ritardo.
    3. "Menza" e altri.

Attenzione! La varietà Kryumon è altamente sconsigliata per il decapaggio ha una struttura della testa troppo densa.

Beneficio e danno

Il cavolo è un'ottima fonte di iodio, fosforo, ferro, magnesio e molte altre sostanze utili per il corpo. Questo piatto, grazie alla conservazione, anche dopo il decapaggio, di tutte le vitamine contenute in una verdura cruda, aiuta a rafforzare l'immunità, evitare carenze vitaminiche e migliorare e migliorare la microflora intestinale.

Inoltre, quando marinati nel cavolo, le vitamine C e U vengono preservate . Il primo aiuta l'organismo a resistere ai batteri che causano varie infezioni e il secondo è raccomandato per varie malattie dello stomaco e dell'intestino: colite ulcerosa, gastrite e malattie del duodeno. Abbassa anche il colesterolo.

Il suo uso è raccomandato per malattie renali, gotta e malattie coronariche. Il cavolo sottaceto è un prodotto esclusivamente dietetico, come il suo contenuto calorico è in media di soli 47 kcal per 100 g., di cui proteine ​​- 0, 8 g., grassi - 0, 05 g., carboidrati 11, 5 g.

Istruzioni per la cottura passo-passo

Ecco una classica ricetta giornaliera di cavolo in marinata . Gli ingredienti sono:

  • Cavolo - 2 kg.
  • Carota - 1 pz.
  • Aglio - 3 pezzi chiodi di garofano.
  • Acqua -1 l.
  • Aceto - 1-2 cucchiaini
  • Sale - 3 cucchiai. l.
  • Zucchero - 1-2 cucchiai. l.
  • Foglia di alloro - 5 pezzi
  • Grani di pepe neri - 9-10 pezzi

Cucinare passo dopo passo :

  1. Tagliare il cavolo in fette di medie dimensioni per apparire bello su un piatto durante il servizio.
  2. Grattugia le carote su una grattugia grossa, puoi anche tagliare a cerchi sottili.
  3. Riempi la ciotola di verdure: metti aglio, pepe e alloro sul fondo, quindi cavolo e carote in cima.
  4. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero all'acqua, quindi mettere a fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
  5. Versare la marinata nella ciotola e, come ultima risorsa, aggiungere aceto, coprire e mettere sotto pressione per un giorno.

! importante Il cavolo dovrebbe essere croccante, quindi è necessario utilizzare un cavolo moderatamente stretto.

Diverse versioni della ricetta

  • Cavolo in salamoia dolce . Questa opzione di cottura differisce solo da quella durante la marinatura, aumenta la quantità di zucchero e aceto che era nella ricetta classica. Invece di 1 cucchiaino nella ricetta, 100 g di aceto. E anche zucchero, 100 g.
  • Cavolo marinato in un barattolo . Con questa preparazione, non ci sono differenze nella ricetta e nell'ordine di preparazione, sono solo in ciò che viene esattamente sottaceto il cavolo. In questo caso, tutte le verdure tritate vengono poste in un barattolo da tre litri a strati: 1 - carote e aglio, 2 - cavolo, 3 - pepe. La marinata e l'aceto vengono versati per ultimi. Il barattolo è chiuso con un coperchio di plastica stretto e dovrebbe essere in una stanza calda.
  • Cavolo in salamoia con aglio . In questo caso, anche gli ingredienti non cambiano, solo la quantità di aglio: invece di 3 spicchi d'aglio, devi usare una testa intera.
  • Cavolo in salamoia con pepe . Il peperone dolce viene aggiunto alla ricetta classica: 2 pezzi. per 1 kg. cavolo.
  • Cavolo in salamoia con verdure . Durante il decapaggio nel cavolo, puoi aggiungere qualsiasi verdura: barbabietole, diversi tipi di peperoni, aglio, carote, cipolle, persino una pianta come lo zenzero o la frutta: una mela!

    L'aggiunta di determinati ingredienti dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto della padrona di casa, quindi non esiste una quantità fissa di questa o quella verdura, le spezie che aggiungerai al tuo piatto. Ad esempio, aumentando la quantità di pepe, puoi rendere il piatto più nitido, le cipolle - per dare un leggero sapore di cipolla, non standard per la ricetta classica.

Opzioni alimentari

Il cavolo sottaceto è un'aggiunta ideale a qualsiasi prodotto: pesce, carne, patate, riso, ecc. Puoi servire come spuntino o insalata, annaffiandolo leggermente con girasole o olio d'oliva e aggiungendo cipolle.

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  • merenda croccante e profumata;
  • verdura in salamoia in 2 ore;
  • ricette semplici e gustose con aceto;
  • in una marinata in una banca: ricette comprovate.

conclusione

Quasi a tutti piacerà questo piatto, perché la sua ricetta può essere cambiata in conformità con qualsiasi preferenza, mentre non è necessario passare molto tempo a cucinare o avere un alto livello di abilità culinaria!

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