Qual è il modo migliore per conservare le carote per l'inverno in cantina, il modo migliore per farlo a casa?

Le carote sono famose da tempo per le loro proprietà benefiche, oligoelementi e vitamine . Il carotene in esso contenuto è estremamente utile per mantenere tonica e curare l'acuità visiva. Le carote hanno anche le seguenti caratteristiche:

  • le carote sono utilizzate attivamente nell'industria cosmetica e fanno parte di varie maschere per viso e capelli;
  • come prodotto cosmetico, le carote possono essere utilizzate anche a casa ;
  • come strumento efficace nella lotta contro varie malattie, è anche usato nella medicina tradizionale ;
  • senza carote è impossibile fare nella preparazione di piatti culinari .

Di norma, la raccolta delle carote termina a metà settembre - inizio ottobre e vuole banchettare tutto l'inverno, fino alla primavera che verrà. Leggi le date e le regole per la raccolta di carote da noi.

Se sono già stati fatti i preparativi necessari per l'inverno sotto forma di carote secche, nonché secchi e persino congelati, come conservare il raccolto rimanente?

Come conservare carote e barbabietole per l'inverno in cantina? Leggi come conservare le barbabietole in cantina sul nostro sito web.

La conservazione delle carote in cantina in inverno non è un compito facile, perché a differenza di altre verdure, le carote hanno una buccia molto sottile attraverso la quale i batteri penetrano facilmente .

Le carote sono anche più sensibili alle malattie fungine rispetto ad altre verdure.

Pertanto, al fine di mantenere le carote sicure e sane per tutto l'inverno, è necessario disporre di una notevole conoscenza nel campo dell'orticoltura e del frutteto.

In precedenza abbiamo parlato della conservazione delle carote in un appartamento, ora parleremo del salvataggio dei raccolti delle radici nelle cantine. Se sei un principiante in questo campo e stai appena iniziando a comprendere le basi del giardinaggio, questo articolo è indirizzato a te.

In esso, spiegheremo in dettaglio le regole e i metodi di base per conservare le carote in cantina in inverno. Per la corretta conservazione delle carote nella cantina o nel seminterrato, è necessario considerare le seguenti caratteristiche. Come conservare le carote per l'inverno in cantina?

Preparazione della camera

Come preparare una stanza (seminterrato) prima di conservare le carote per l'inverno in cantina? Questo non è il compito più difficile, come molti potrebbero pensare, ma molto importante. Se i locali non sono adeguatamente preparati per l'archiviazione futura, si rischia di ottenere un risultato negativo dal proprio lavoro.

Una carota può facilmente germogliare o marcire se non viene fornita con le condizioni adeguate.

Come conservare le carote in cantina? Pertanto, affinché il raccolto di radice mantenga il suo aspetto e sapore fino al raccolto successivo, è necessario effettuare le seguenti operazioni prima di deporre le carote in cantina:

  1. Ventilare la stanza . È molto importante che il magazzino per le carote sia fresco, senza odori.
  2. Disinfetta la stanza. Per fare questo, hai bisogno di una soluzione al 2% di cloro calce. La calce viene presa al ritmo di 1 kg per 110-140 m2 di superficie. Successivamente, le pareti del seminterrato vengono spruzzate con calce. ! importante La disinfezione dovrebbe essere avviata un mese prima dell'imminente conservazione delle carote.
  3. Calce i muri della stanza. Due settimane dopo la procedura di disinfezione, vai al bianco delle pareti. Per preparare la malta, è necessario prendere 200 g di solfato di rame dal calcolo: da due a tre chilogrammi di calce spenta appena fresca per 10 litri di acqua. Consumo di soluzione: 0, 5 l di soluzione per 1 m2.

Queste sono le tre regole di base per preparare adeguatamente la stanza per la futura conservazione delle carote.

Selezione del raccolto principale

Come preparare le carote per la conservazione? Innanzitutto, dovresti scoprire quali varietà di carote sono adatte per la conservazione a lungo termine e quali no.

Per risparmi a lungo termine, le colture a radice di forma conica delle varietà sono perfette:

  • Shantane;
  • Nantes;
  • La vitamina.

Leggi le migliori varietà per lo stoccaggio invernale qui.

Varietà di carote precoci, come:

  • Carota di Parigi;
  • Amsterdam.

Successivamente, è necessario selezionare e selezionare le carote, devono essere intatte, senza alcun tipo di danno, poiché attraverso di esse la carota è suscettibile alla penetrazione di batteri patogeni e malattie fungine in esso. Pertanto, le carote, che presentano danni, sono assolutamente inadatte per conservarle a lungo. E infine, nelle carote, assicurati di rimuovere le cime.

È estremamente importante notare che le parti superiori non possono essere tagliate ! Non dovrebbe essere rimosso del tutto, lasciando alcuni mm (circa 2-3). Taglia le cime con un coltello appuntito.

Questo è il modo più veloce e conveniente per preparare le carote per la conservazione in cantina. Dopo aver eseguito queste procedure molto semplici, puoi passare direttamente al processo di salvataggio delle carote.

Condizioni ottimali

Come conservare le carote in inverno nel seminterrato? La temperatura accettabile nel luogo in cui le carote saranno conservate in futuro dovrebbe essere di almeno 0 ° C e non superiore a 2 ° C. L'accesso dell'aria alle carote immagazzinate dovrebbe essere limitato il più possibile e la ventilazione dovrebbe essere moderata. L'umidità nella stanza non deve superare il limite massimo del 97%.

! importante Qualunque, anche i cambiamenti più insignificanti della temperatura possono influenzare notevolmente le condizioni delle carote, può iniziare a germogliare, marcire o seccarsi. Pertanto, le carote dovrebbero essere conservate in luoghi che non si congelano in inverno: cantine, cantine o pozzi.

Con la corretta conservazione delle carote, risparmierai tutti i suoi nutrienti utili e le sue caratteristiche gustative, oltre a minimizzare le perdite.

Selezione del contenitore

Qual è il modo migliore per conservare le carote? Ci sono diverse opzioni disponibili per lo stoccaggio a lungo termine di carote per l'inverno nel seminterrato:

  • nella sabbia;
  • in sacchetti di plastica;
  • in argilla;
  • nel muschio;
  • in segatura di conifere;
  • in bucce di cipolla o aglio;
  • in una padella smaltata;
  • sui letti;
  • in scatole di plastica.

Come conservare le carote in cantina in inverno? Il modo migliore e più comune è quello di salvare le carote nella sabbia. I giardinieri e i residenti estivi la stanno attivamente utilizzando, perché alle dacie non c'è dubbio: dove trovare sabbia e non ci sono problemi con i luoghi freschi del seminterrato. Descriveremo più dettagliatamente su ciascun metodo di seguito, oltre a fornire istruzioni dettagliate.

Le carote possono essere conservate in sacchetti di zucchero ? Suggerimenti per conservare le carote di un residente estivo con esperienza in questo video:

Termini di risparmio

Se le carote vengono conservate nelle giuste condizioni, in un seminterrato con una temperatura dell'aria da -2 ° C a + 1 ° C e un contenuto di umidità dell'aria del 90-96%, le carote possono durare da 4 a 7 mesi.

Se si salvano le carote in un luogo fresco, con una temperatura dell'aria compresa tra + 2 ° C e + 4 ° C, in queste condizioni la durata di conservazione è notevolmente ridotta e può essere al massimo di 2-3 mesi.

Inoltre, la durata di conservazione delle radici dipende dal metodo scelto:

  1. In argilla - con questo metodo, le carote possono sopravvivere fino a un nuovo raccolto ( 1 anno ).
  2. Nella sabbia bagnata, le carote possono durare da 7 a 9 mesi .
  3. In segatura - può persistere fino a un nuovo raccolto ( 1 anno ).
  4. In scatole - le carote possono durare da 4 a 7 mesi .
  5. In sacchetti di plastica - da 2 a 3 mesi .

mezzi

Come conservare le carote in cantina in inverno? Considera le istruzioni dettagliate per il salvataggio delle carote con varie opzioni.

In sacchetti di plastica

Come conservare le carote in cantina in inverno in sacchetti? Per conservare le carote in sacchetti per l'inverno in cantina, avrai bisogno di sacchetti di pellicola, progettati da 5 a 25 kg .

A causa del fatto che il contenuto di umidità dell'aria nei sacchetti di pellicola è elevato in sé, le carote non marciscono, non germinano e non si sbiadiscono .

I sacchetti devono essere tenuti aperti e conservati in questa forma, perché le carote emettono CO2, che in piccole quantità può prevenire lo sviluppo di malattie fungine.

Se si tengono chiusi i sacchetti, il contenuto di CO2 supererà la saturazione di O2, con conseguenti danni alle carote . Se hai intenzione di salvare le carote in sacchetti legati, devi creare delle fessure per le prese d'aria.

Durante il periodo di risparmio delle colture di radici, la condensa inizia a formarsi sopra le confezioni, questo indica un eccessivo contenuto di umidità nella stanza. Quindi la calce spenta (lanugine) dovrebbe essere sparsa vicino alle borse, che assorbirà l'umidità in eccesso.

Conservazione delle carote in pellicola trasparente in cantina: lavare e asciugare le carote (vale la pena lavare le carote prima di conservarle?). E pezzi di 3-5, a seconda delle dimensioni, avvolgere nella pellicola trasparente.

Nella sabbia

Come conservare le carote per l'inverno in una cantina nella sabbia? Questo metodo è il più popolare e comune.

Perché la sabbia riduce il miasma dell'umidità delle carote, mantiene la temperatura normale e aiuta anche a evitare lo sviluppo di varie malattie .

Per salvare le radici in questo modo abbiamo bisogno di:

  • sabbia argillosa (il fiume non funzionerà);
  • acqua;
  • scatole.

La conservazione delle carote nella sabbia comporta sabbia asciutta o bagnata? Per salvare le carote, è meglio la sabbia inumidita . La sabbia sciolta può essere inumidita come segue: un secchio di sabbia viene diluito con un litro d'acqua. Dopo che la sabbia si è inumidita, viene stesa sul fondo della scatola, viene versato uno strato di carote e la sabbia viene nuovamente coperta. Carote e sabbia si alternano a strati.

Nonostante il fatto che la sabbia debba essere inumidita preservando le carote, alcuni residenti estivi usano volentieri sabbia secca, preferendo secchi piuttosto che scatole. Con questo metodo, la sabbia viene versata sul fondo del secchio, quindi le carote si alternano con la sabbia.

Puoi imparare a conservare le carote nella sabbia da questo video:

Come conservare le carote per l'inverno in una cantina senza sabbia? Come versare le carote per la conservazione per l'inverno? Le carote possono essere conservate nella segatura?

In segatura di conifere

Come conservare le carote in una cantina in inverno nella segatura? Per risparmiare, abbiamo bisogno di:

  • segatura di conifere;
  • scatole.

Il risparmio di carote nella segatura con la tecnologia è molto simile al metodo precedente.

Come la sabbia, la segatura è disposta a strati con carote.

La segatura è anche un ottimo riempitivo, poiché contiene in grandi quantità proprietà utili come i fitoncidi, che aiutano ad evitare la germinazione delle carote e prevengono anche la diffusione di funghi e microbi virali nella struttura delle carote.

Puoi scoprire come conservare le carote nella segatura dal video:

Nel muschio

Le carote possono essere conservate nel muschio? Per risparmiare, abbiamo bisogno di:

  • scatole;
  • muschio.

Il risparmio delle carote nel muschio differisce da altri metodi di risparmio in quanto prevede la corretta preparazione delle materie prime . In primo luogo, le carote non lavate devono essere asciugate al sole. Dopo che si è asciugato bene, dovrebbe essere lasciato per un giorno in un luogo fresco. Tecnologia di posa, così come nel caso di sabbia e segatura - muschio e carote vengono posati alternativamente a strati .

Il muschio ha proprietà conservanti che aiutano a mantenere la giusta quantità di CO2 all'interno delle cassette di stoccaggio delle carote in cantina. Inoltre, il vantaggio del muschio è che praticamente non ha peso. A causa di ciò che non attacca il peso ai cassetti.

In argilla

Per risparmiare, abbiamo bisogno di:

  • argilla;
  • acqua;
  • scatole o scatole di cartone;
  • impacco alimentare.

Utilizzando questo metodo di risparmio, l'argilla è una sorta di scudo per il raccolto di radice, impedendogli di germinare e avvizzire durante l'inverno.

Considera due opzioni per conservare le carote in una soluzione di argilla: si tratta di versare l'argilla negli strati e immergerla nell'argilla.

Versare l'argilla

Mezzo secchio pieno di argilla viene diluito con acqua . Il giorno successivo, quando la sostanza si gonfia dall'acqua, dovrebbe essere accuratamente miscelata e versare di nuovo acqua al suo interno. L'argilla diluita deve essere conservata per diversi giorni in uno strato d'acqua di due o tre centimetri.

Prima di utilizzarlo, è necessario prestare attenzione alla sua coerenza. Non dovrebbe essere più spesso della panna acida . Dopo aver preparato l'argilla, il fondo delle scatole in cui verranno posizionate le carote deve essere coperto con un involucro di plastica.

Inoltre, le carote sono disposte nelle scatole preparate in modo tale che le radici non si tocchino . Successivamente, l'argilla viene versata su uno strato di carote rivestite. Quando l'argilla si asciuga, versa il prossimo strato di carote e riempilo di nuovo con l'argilla.

Ogni volta che le carote sono coperte di argilla, è necessario che quest'ultima venga asciugata e solo allora può essere posato il successivo strato di carote. E così via in cima alla scatola.

Immersione in argilla

Questo metodo non è praticamente diverso dal precedente. L'unica differenza è che le carote non sono coperte, ma coperte di argilla .

Le carote non lavate devono essere arrotolate in una soluzione di argilla e quindi asciugate bene in un luogo ben soffiato. Successivamente, le carote accuratamente essiccate vengono posizionate in scatole o in scatole di cartone.

Per preparare una soluzione di argilla, l'argilla deve essere miscelata con acqua allo stato di panna acida liquida, in modo che successivamente non sia possibile drenare dalle carote. La procedura per immergere le carote nell'argilla - foto:

In bucce di cipolla o aglio

Per lo stoccaggio abbiamo bisogno di:

  • casse di legno;
  • buccia di cipolla o aglio.

La base di questo metodo è un metodo simile, che riguarda la conservazione delle carote nella segatura. Oltre alla segatura, la buccia di cipolla e aglio ha nella sua composizione oli essenziali che aiutano a prevenire danni alle carote.

Le carote sono piegate in scatole, alternate a bucce di cipolla o aglio nel seguente ordine: carote / bucce / carote .

Nei letti

Come mantenere un raccolto di carote fino alla primavera senza una cantina? Per risparmiare, abbiamo bisogno di:

  • sabbia;
  • film plastico;
  • trucioli, foglie cadute, fertilizzanti.

Alcuni residenti estivi, durante la raccolta, conservano in particolare parzialmente il raccolto di carote all'inverno nei letti . Maggiori dettagli su questo metodo di conservazione delle carote sono disponibili qui.

In vasi smaltati

Come mantenere le carote per l'inverno a casa nel seminterrato? Per salvare le carote in questo modo, dovrebbe essere lavato bene, rimuovere completamente le cime e asciugare accuratamente al sole .

Le carote sono posizionate da vicino in una padella in posizione verticale, dopo di che sono coperte con un tovagliolo di carta e ben chiuse.

Gli utensili da cucina con carote dovrebbero essere conservati in un luogo fresco, con un'alta percentuale di umidità, in modo che le carote siano conservate nella loro forma originale fino a quando non viene raccolto un nuovo raccolto.

In scatole di plastica

È possibile conservare le carote in scatole di plastica? Per risparmiare, abbiamo bisogno di:

  • casse di plastica;
  • riempitivo: sabbia, argilla, segatura (se presente).

Salvare le carote in scatole di plastica non è praticamente diverso dal salvare le carote in contenitori di legno.

Tuttavia, un vantaggio significativo delle scatole di plastica è che questo materiale è più resistente alla diffusione di malattie fungine e ammuffimento.

Che, a sua volta, ha un effetto positivo sulla procedura di risparmio e aumenta significativamente la durata del risparmio di carote.

La tecnologia per salvare le carote in scatole di plastica non è praticamente diversa dai metodi descritti in precedenza per salvare le carote in argilla, segatura e sabbia. L'unica differenza è il materiale del contenitore in cui verrà conservata la carota.

Cosa fare in assenza di una cantina?

Come conservare carote e barbabietole se non c'è cantina? Questa domanda interessa molte persone, perché non tutti hanno case private con cantina o cantina.

Come già sappiamo, le carote sono ben conservate a temperature da 0 ° C a + 2 ° C e un contenuto di umidità del 96%, quindi sarà abbastanza problematico tenerlo nell'appartamento. Tuttavia, ci sono alcuni modi per aiutare a risolvere questo problema.

Le carote possono essere conservate in frigorifero in sacchetti di pellicola . La durata dei risparmi con questo metodo sarà molto bassa, ma sarai assicurato contro la possibile decomposizione e germinazione delle radici.

Inoltre, se l'appartamento ha un balcone vetrato e ben riscaldato, è possibile salvare le carote lì, in scatole di legno con sabbia bagnata.

Ma il modo più efficace ea lungo termine per salvare le carote nell'argilla.

Creando un guscio protettivo sulle carote, l'argilla aiuta a preservare le carote durante tutto l'anno. Puoi anche salvare carote in argilla sul balcone in scatole o sacchetti.

Come salvare le carote per l'inverno senza una cantina? Imparerai come conservare le carote senza cantina guardando questo video:

Considera il seguente metodo di conservazione delle carote senza seminterrato.

Come usare un cassone?

Come conservare le carote in un cassone? Prima di tutto, dovresti capire cos'è un cassone. Caisson è un design impermeabile . In poche parole, questa è una scatola o camera, che è dotata esternamente in modo da non consentire il passaggio di acqua dall'esterno.

Per salvare le carote in questo modo, è necessario risciacquarlo bene e rimuovere le parti superiori, quindi dovrebbe essere ben asciugato all'ombra. Dopo che le carote si sono asciugate abbastanza, devono essere scomposte in sacchetti di plastica . Le colture di radici devono essere collocate nel cassone lo stesso giorno.

Suggerimento: un paio di sacchetti possono essere lasciati nel frigorifero, poiché in inverno non tutti i giorni è possibile ottenere carote dal cassone.

Oltre alla sua appetibilità, le carote sono anche una radice molto utile . In cucina, non esistono praticamente tali piatti per la preparazione di cui le carote non sarebbero utilizzate. Le carote producono anche succhi deliziosi e rinfrescanti appena spremuti.

Inoltre, le carote sono uno dei componenti principali di vari cosmetici . Crea meravigliose maschere, scrub e creme. Le carote sono anche utilizzate nella medicina popolare come strumento efficace nella lotta contro varie malattie.

Pertanto, la questione della conservazione delle carote in inverno è abbastanza rilevante ai nostri giorni. Tutti amiamo mangiare le carote in estate. Ma l'estate, di regola, passa rapidamente e si vuole concedersi frutta e verdura non solo in estate ma anche in inverno .

E i venditori astuti aumentano i prezzi in inverno di frutta e verdura di quasi 3 volte e, sfortunatamente, il prezzo non corrisponde sempre alla qualità. A questo proposito, ognuno di noi dovrebbe imparare a conservare le carote a casa .

In questo articolo, abbiamo cercato di fornire risposte complete a tutte le domande più frequenti. Speriamo che questo articolo sullo stoccaggio delle carote ti abbia aiutato. Sii sano e felice!

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