Quanto è utile il cavolfiore? Ricette al forno con formaggio vegetale

Cavolfiore - uno dei tipi di cultivar di cavolo. In forma grezza, questo ortaggio potrebbe non essere adatto ai gusti di tutti, ma con l'aiuto della magia culinaria, anche i buongustai viziati possono ottenere un vero piacere da questo prodotto.

I grandi vantaggi di una verdura sono il suo prezzo basso, un gran numero di sostanze nutritive e una varietà di ricette.

I benefici di questa verdura sono enormi e il fatto che possa essere utilizzata anche negli alimenti per bambini lo rende indispensabile.

A cosa serve una verdura?

Il cavolfiore è noto per la sua grande quantità di vitamine e minerali. Contiene vitamine C (circa 2-3 volte in più rispetto al cavolo bianco), B6, B1, A, PP. Contiene anche molto magnesio, potassio, sodio, ferro, fosforo, calcio.

È a causa della sua ricca composizione biochimica che il cavolfiore dovrebbe essere incluso nella tua dieta per quelle persone che vogliono perdere peso. Questo perché l'acido tartronico non consente la formazione di depositi di grasso, rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni e aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo.

Valore energetico:

  1. Calorie, kcal: 30.
  2. Proteine, g: 2.5.
  3. Grassi, g: 0, 3.
  4. Carboidrati, g: 5.4.

Proprietà utili:

  • Buona digeribilità

    Una delle principali proprietà utili è che il cavolfiore è ben assorbito dal corpo. Pertanto, può essere utilizzato da tutti, dai bambini agli anziani, nonché dalle persone con problemi digestivi.

  • Utile durante la gravidanza .

    Poiché il cavolfiore contiene grandi quantità di acido folico e altri gruppi di vitamine B, diventa un prodotto estremamente utile per le donne che portano un bambino. La carenza di questi elementi nel corpo della madre può causare difetti alla nascita nel feto.

  • Aiuta con i processi infiammatori .

    Gli acidi grassi e le vitamine contenuti in questo ortaggio hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano anche con le malattie che potrebbero svilupparsi a causa dell'infiammazione.

  • Buono per il cuore .

    Il cavolfiore contiene una grande quantità di potassio e coenzima Q10. Il potassio è un oligoelemento che aiuta il cuore a mantenere un ritmo normale, una pressione sana e il corretto equilibrio idrico-salino del corpo. Il Q10 a sua volta è utile anche per una sana funzione cardiaca.

    Il tasso giornaliero di potassio per un adulto è di 4700 mg al giorno.
  • Prevenzione del cancro

    Gli studi dimostrano che il consumo regolare di cavolfiore e altre piante crocifere riduce il rischio di sviluppare il cancro al seno, alla prostata e al colon. I glucosinolati contenuti in questo vegetale vengono convertiti in isotiocianati. È questo processo di conversione chimica che aiuta nella distruzione delle cellule tumorali e quindi rallenta la crescita dei tumori.

Proprietà dannose:

  • Le persone con allergie dovrebbero fare attenzione a consumare questo prodotto.
  • Gli scienziati hanno registrato fatti di effetti negativi sulla ghiandola tiroidea.
  • Le persone che soffrono di ipertensione, gotta o malattie renali non dovrebbero mangiare questa verdura. È particolarmente pericoloso per i pazienti con gotta, poiché le purine ne fanno parte. Le purine tendono ad accumularsi nel corpo e, di conseguenza, aumentano la quantità di acido urico, che può causare una ricaduta della malattia.
  • Inoltre, non utilizzare il cavolfiore per le persone che hanno subito un intervento chirurgico al petto o all'addome.
  • Il cavolfiore è anche controindicato per le persone con ulcera peptica, enterocolite acuta, crampi intestinali e aumento dell'acidità dello stomaco. Poiché con tali malattie, l'uso di questo ortaggio aumenterà il dolore e causerà irritazione della mucosa gastrica.

Ti offriamo la visione di un video sui vantaggi del cavolfiore:

Ricette dettagliate per cucinare e piatti fotografici

Considera passo dopo passo, con l'illustrazione nella foto, le ricette di cavolfiore: fritte nel pangrattato, stufate in salsa cremosa, casseruole al forno con formaggio o pomodori.

Al forno con formaggio

Durante la cottura, il cavolfiore non perde le sue proprietà benefiche. Ecco perché la cottura al forno è il modo migliore per preparare un piatto delizioso e salutare.

Per cucinare abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • una grande testa di cavolfiore;
  • panna acida 20% (400 gr);
  • formaggio fuso (1 pz);
  • formaggio a pasta dura (250 gr);
  • burro;
  • aglio (5 chiodi di garofano);
  • limone;
  • aneto e prezzemolo;
  • foglio di cottura;
  • spezie: sale, pepe, paprika (puoi prenderla a tuo gusto).
  1. Acqua bollente, salare leggermente e aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

    Il succo di limone aiuterà le infiorescenze di cavolo bianco.
  2. Risciacquare accuratamente il cavolo sotto l'acqua corrente e smontarlo in infiorescenze.
  3. Immergi il cavolo in acqua bollente e cuoci per 15 minuti.
  4. Grattugiare il formaggio fuso e duro su una grattugia grossa.
  5. Prendi una ciotola profonda e mescola la panna acida, la crema di formaggio grattugiata, il formaggio a pasta dura grattugiato a metà. Macinare l'aglio attraverso una pressa per aglio e aggiungerlo alla massa totale. Mescolare (aggiungere 100 ml di acqua se necessario) e lasciare fermentare per 10-15 minuti.
  6. Per la cottura, avrai bisogno di una ciotola in ceramica resistente al calore. Lubrificalo con burro.

    Per salvare più oligoelementi, non devi cuocere il cavolfiore in contenitori di ferro o alluminio, poiché il metallo inizia a ossidarsi a causa dei composti chimici nel cavolo.

  7. Cavolo bollito fino a metà cottura (15 min.) Mettere uno stampo e versare la suddetta miscela di formaggio e panna acida.
  8. Mescola tutto e lascialo fermentare per 10 minuti.
  9. Quindi, chiudere il contenitore con un foglio e mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.
  10. Dopo 20 minuti, rimuovere il cavolo dal forno, rimuovere la pellicola e cospargere con il formaggio a pasta dura grattugiato rimanente. Rimettere in forno per 7 minuti per formare una crosta dorata.
  11. Mettere porzionalmente su piatti, decorare con verdure. Fatto!

Puoi leggere un'altra ricetta per il cavolfiore con panna acida e formaggio in questo articolo.

Offriamo di cucinare il cavolfiore con formaggio al forno:

Con pollo

Per preparare il cavolo al forno con pollo e formaggio, avremo bisogno degli stessi ingredienti del piatto precedente più petto di pollo (600 gr).

  1. Fai bollire il petto in acqua salata (puoi aggiungere la foglia di alloro) fino a cottura.
  2. Abbiamo capito. Raffreddare e smontare in fibre.
  3. Quindi aggiungiamo il pollo al cavolo fatto con panna acida e formaggio e lo mandiamo al forno a 180 gradi per 20 minuti.
  4. Quindi cospargere di formaggio e cuocere in forno per altri 7 minuti. Fatto!

Leggi altre ricette di cavolfiore e pollo qui.

Offriamo la cottura del cavolfiore al forno con pollo secondo la ricetta video:

Fritto con pangrattato

Inoltre, il cavolo può essere cotto nel pangrattato . Questo è fatto semplicemente.

  1. Devi smontare il cavolo per le infiorescenze, mescolare le erbe provenzali con pangrattato e sale.
  2. Sbattere le uova.
  3. Quindi, immergi il cavolo nel composto di uova, il pane grattugiato e friggi in olio vegetale fino a doratura.
  4. Può essere servito con panna acida ed erbe.

Ti offriamo di leggere come cucinare il cavolfiore nel pangrattato nel forno, qui.

Offriamo di cuocere il cavolfiore nel pangrattato secondo la ricetta video:

Al forno con pomodori

Puoi combinare il cavolfiore con diverse verdure, come un pomodoro.

  1. Cavolo già cotto smontato per infiorescenza, mettere in una teglia.
  2. Sbattere 2-3 uova con erbe provenzali e versare il cavolo con questa miscela.
  3. Taglia il pomodoro a rondelle e disponilo in uno strato. Durante la cottura, il succo del pomodoro fuoriesce e immerge il piatto con i suoi aromi.
  4. Al momento di servire, puoi lubrificare con una miscela di maionese e aglio.

Offriamo di cuocere il cavolfiore con i pomodori in forno secondo la ricetta video:

Con olio d'oliva

Il cavolfiore ha un sapore piuttosto interessante . Quindi basta prendere l'olio d'oliva, mescolare con le spezie, ricoprire con questa miscela di infiorescenze e cuocere in forno per 25 minuti a 170-180 gradi.

Offriamo di cucinare il cavolfiore con olio d'oliva e condimento in forno:

Come cuocere con maionese?

Un'altra buona aggiunta al cavolfiore è la maionese.

Basta prendere la maionese, mescolarla con le tue spezie preferite. Mescolare con cavolo e infornare in una manica uniforme o culinaria.

Puoi anche aggiungere diverse verdure a maionese e cavolo.

Brasato in salsa di formaggio

Una delle migliori combinazioni per il cavolfiore è una salsa cremosa, che è abbastanza semplice da preparare.

Devi prendere una crema al 20-25%, mescolarla con le tue spezie preferite e aggiungere qualsiasi formaggio a pasta dura. Versare il cavolo con questa salsa e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

In questo articolo puoi conoscere un'altra ricetta per cucinare il cavolfiore in crema.

Come cucinare una verdura intera con funghi, patate o pastella?

Il bello di questa opzione di cottura è che bastano 15 minuti per preparare gli ingredienti. È necessario prendere:

  1. Testa di cavolo, sbucciarlo e risciacquare.
  2. Quindi versare l'olio d'oliva e cospargere di sale, pepe e paprika.
  3. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Il cavolfiore non interrompe i gusti di altri ingredienti aggiuntivi, quindi può essere miscelato con quasi tutto, il che è abbastanza per la tua immaginazione:

  • può essere mescolato con funghi e patate, aggiungere olio e cuocere;
  • puoi fare una pastella con uova e farina e friggere in padella;
  • puoi cuocere il cavolo insieme a melanzane, cipolle, peperoni e aglio tritati grossolanamente, quindi macinare tutto in un frullatore e servire su crostini croccanti.

Puoi leggere un'altra ricetta per cucinare il cavolfiore in pastella nel forno qui, e qui abbiamo parlato di come cucinare questa verdura con patate.

Offriamo per cuocere il cavolfiore intero nel forno:

Suggeriamo di leggere altri articoli con ricette per cucinare il cavolfiore con carne, carne macinata e salsa besciamella.

Il cavolfiore può davvero essere definito una delle verdure più sane . Ma non dimenticare che durante il trattamento termico, come la cottura, proprietà utili possono lasciare il prodotto. Quindi dovresti prestare attenzione non solo alla qualità dei prodotti, ma anche al loro metodo di cottura. Per compiacere il tuo corpo con il meglio.

Articoli Correlati