Raccolta dell'acetosa per l'inverno: una pianta può essere congelata e come farlo nel modo giusto?

Acetosa: verdure dal sapore unico, ricche di vitamine e proprietà benefiche. È lui che satura il gusto di qualsiasi piatto con una particolare acidità piccante.

In modo che nella stagione fredda, il corpo non senta la mancanza di vitamine, molte casalinghe cercano di congelare le scorte di acetosa in estate.

Quali sono i modi per mantenere verdi le vitamine al freddo, come creare spazi vuoti, cosa è necessario per questo - proveremo a spiegare in dettaglio e semplicemente nell'articolo proposto.

È possibile prepararlo nel congelatore del frigorifero o no?

Ci sono amanti che si stanno chiedendo, è possibile congelare l'acetosa per l'inverno? E le proprietà benefiche di questa pianta saranno preservate se esposte a basse temperature?

Aiuto. Questa verdura è ricca di vitamina C, acido ascorbico, vitamina B1, K, olii essenziali, carotene, acidi organici e minerali. L'acetosa aiuta a migliorare il tratto digestivo, rimuove le tossine, ha un effetto coleretico e aiuta contro l'infiammazione.

Congela la verdura in modo che non perda le sue qualità utili, forse solo per questo dovresti prestare particolare attenzione al suo raccolto.

Qual è il modo migliore per elaborare e conservare correttamente a casa?

Per mantenere l'acetosa congelata preparata per l'inverno per un tempo sufficientemente lungo, è necessario prima risolverla e selezionare foglie intere. Si consiglia di utilizzare verdure appena raccolte in modo da conservare il maggior numero possibile di vitamine. È meglio eliminare le parti ingiallite e danneggiate, poiché possono influire negativamente sul processo di approvvigionamento.

L'acetosa culturale è più adatta al congelamento grazie alle sue grandi dimensioni e morbidezza. Ma anche altre specie sono ammesse per questo.

I verdi dovrebbero essere raccolti prima della comparsa delle frecce sulle foglie.

Prima di congelare l'acetosa, deve essere lavata bene con acqua pulita o immersa in una ciotola profonda in acqua fredda. Dopo un po 'di tempo, tutto lo sporco sarà sulla superficie dell'acqua. Dopo il lavaggio, la verdura deve essere asciugata . In caso contrario, il liquido in eccesso si congela. Le foglie possono essere disposte su un asciugamano fino a quando l'umidità scompare.

Una volta che sono sufficientemente asciutti, puoi iniziare a macinarli. Alcuni non capiscono bene se congelare gli steli con le foglie? Se non sono molto maleducati, puoi aggiungerli. Si sconsiglia un uso grossolano perché darà un retrogusto amaro.

Al termine del pezzo, è necessario scegliere un metodo di congelamento dell'impianto.

Congelamento regolare di una pianta fresca in sacchi

Questo metodo è facile da eseguire, non richiede competenze speciali . Non sono necessari costi aggiuntivi.

Lo svantaggio è che non è possibile congelare nuovamente i verdi precedentemente scongelati, poiché le proprietà utili andranno perse. Pertanto, è necessario mantenere sempre la temperatura bassa.

ingredienti:

  • una grande pila di giovani acetosa;
  • sacchetti da imballaggio per prodotti.

Metodo di cottura :

  1. Confeziona acetosa tritata finemente in confezioni in modo che ognuna abbia una porzione di 1-2 porzioni.
  2. Avvolgere i pacchetti in un rotolo stretto, liberare tutta l'aria da essi.
  3. Lasciare nel congelatore fino all'inverno.

Nella stagione fredda, puoi aggiungere acetosa a zuppe e torte.

Ti consigliamo di guardare un video con le istruzioni dettagliate per congelare l'acetosa nei pacchetti:

Conservazione in bricchette

Questa è una buona alternativa al congelamento tradizionale. Le bricchette occupano poco spazio nel congelatore e sembrano belle.

ingredienti:

  • acetosa in un rapporto di 2/3;
  • ortica nel rapporto di 1/3;
  • stampi in silicone.

È possibile utilizzare solo acetosa.

Metodo di cottura :

  1. Risciacquare l'ortica con acqua fredda.
  2. Acetosa tritata e ortiche in piatti profondi.
  3. Versare acqua bollente su entrambi i piatti per circa 20 minuti.
  4. Spremili attentamente in modo che non vi sia acqua in eccesso.
  5. Macinare l'ortica, mescolare con acetosa in una ciotola.
  6. Metti la massa risultante in stampi, tamp.
  7. Mettere in freezer per 12 ore.
  8. Estrarre le bricchette congelate dagli stampi, sistemarle in sacchetti da imballaggio, chiudere bene.

Dalle bricchette ottenute in inverno puoi cucinare zuppe e borsch verde.

Metodo di sbiancamento

Questo metodo consente di aggirare le conseguenze negative e di preservare al massimo il colore e le proprietà utili della vegetazione. Ciò è dovuto al fatto che durante tale elaborazione le funzioni degli enzimi rallentano e sotto l'influenza dell'alta temperatura vengono completamente distrutte.

Metodo di preparazione n. 1 :

  1. Metti acetosa tritata finemente in uno scolapasta.
  2. Mettilo in una pentola di acqua bollente per 60 secondi.
  3. Rimuovere dall'acqua, attendere che tutto il liquido si sia scaricato.
  4. Metti l'acetosa sbollentata negli stampi.
  5. Invia al congelatore per alcune ore.
  6. Estrarre, mettere in contenitori o sacchetti.

Metodo di preparazione n. 2 :

  1. L'acetosa tritata ha messo in una padella, ha acceso un piccolo fuoco.
  2. 5 minuti dopo l'ebollizione, prendi le verdure.
  3. Lasciare raffreddare, disporre in scatole.
  4. Metti in freezer per diverse ore.
  5. L'acetosa congelata giaceva in pacchetti, chiudeva bene.

In inverno, puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto.

Cubetti di ghiaccio

È possibile congelare l'acetosa nei cubetti di ghiaccio e come si fa? Può essere molto semplice e veloce. Il metodo è conveniente nei casi in cui è necessario aggiungere una piccola quantità di verdure al piatto.

Hai solo bisogno di acetosa e muffe per il ghiaccio . Possono essere sia in plastica che in silicone.

Metodo di cottura:

  1. Metti acetosa tritata finemente in ogni cella.
  2. Versare acqua (su una cella circa 1 cucchiaio di cucchiai d'acqua).
  3. Metti in freezer per diverse ore.
  4. Versare i cubetti congelati in un sacchetto.

Questi cubetti possono essere necessari per preparare la salsa all'acetosella o deliziose torte.

Puoi congelare i verdi in uno di questi modi. Negozio valido fino alla prossima stagione. Se utilizzato in cucina, non è necessario lo scongelamento preliminare. Devi solo aggiungere l'acetosa in forma congelata al piatto.

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