Il cavolo rosso non è solo attraente per il colore, ma anche incredibilmente utile. Rispetto alla sorella bianca, la testa rossa contiene un'enorme quantità di vitamina A e B ed è facilmente digeribile. Inoltre, è semplice e conveniente da preparare. E, inoltre, il cavolo rosso è succoso e ha un sapore meraviglioso.

In alcuni casi, il cavolo rosso è persino in grado di sostituire le barbabietole. In questo articolo vedremo come cucinare ricette molto gustose e semplici dal cavolo rosso per l'inverno, che saranno apprezzate anche da coloro che non hanno mai provato questo tipo di cavolo prima.

Tipi di deliziosi piatti per cucinare per l'inverno e le loro foto

Nonostante il fatto che la stagione fredda non sia piena di colori, puoi crearli sulla tua vacanza o sul tavolo di tutti i giorni.

• Insalate.
• Billette.
• Cavolo in salamoia.
• In scatola.
• In salamoia.
• Acuta.

Di seguito sono riportati i modi per cucinare deliziosi piatti con foto :

Insalate Di Verdure Rosse

Avrai bisogno di :

• 0, 7 l di acqua;
• 2 kg di cavolo rosso;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• sale da tavola 50 g;
• zucchero semolato 50 g;
• Lavruska;
• chiodi di garofano;
• pisello dolce nero;
• l'aglio.

1. Tagliare il cavolo, aggiungere sale e macinare.
2. Conservare in frigorifero per 4-5 ore o durante la notte.
3. In barattoli sterilizzati aggiungere aglio e spezie.
4. Il cavolo, che rimase a lungo, diventa più morbido, secernendo una certa quantità di succo. Dopo il tempo, dovrebbe essere trasferito a banche preparate.
5. Bollire l'acqua versando lo zucchero e un po 'di sale.
6. Riempi i vasetti di liquido. Aggiungi aceto in ogni contenitore (massimo 3 cucchiai, in modo ottimale 2).
7. Arrotolare.
8. Dopo aver arrotolato, capovolgere le lattine e coprire con un panno spesso fino a quando non si raffreddano completamente.
9. Dopo la pulizia in una stanza buia e fresca.

Il secondo modo di cucinare insalata di barbabietole invernali :

• barbabietole;
• cavolo;
• cipolle;
• peperoncino;
• aglio;
• piselli pimento;
• olio di semi di girasole;
• zucchero;
• aceto 9%;
• sale qb.

1. Tritare il cavolo, le barbabietole.
2. Dopo l'elaborazione in forma grezza, grattugiare a lungo, per questo si consiglia di utilizzare una grattugia coreana.
3. Cipolla tagliata a semianelli.
4. Mescola tutto.
5. Versare aceto e un po 'di olio di semi di girasole nel contenitore, aggiungere zucchero e sale.
6. Tritare il peperoncino con aglio, aggiungere lo stesso.
7. Spremiamo le verdure, le riempiamo con il liquido preparato con le spezie.
8. Lasciare per 24 ore.
9. Alla fine dei tempi, stendere in barattoli, coprire con un coperchio.
10. Mettiamo la pastorizzazione.
11. Dopo aver arrotolato.

Per imparare a cucinare antipasti georgiani di cavolo rosso e barbabietola rossa, fai clic qui.

Ti offriamo un video sulla cottura dell'insalata di cavolo rosso:

billette

Avrai bisogno di :

• pomodori;
• testa di cavolo;
• carote;
• una coppia di cipolle;
• 1 litro d'acqua;
• aceto da tavola;
• sale;
• zucchero;
• 0, 5 l di olio raffinato.

1. Tritare il cavolo rosso, tritare grossolanamente i pomodori, tritare gli anelli di cipolla. Grattugiare le carote.
2. Metti le verdure in un calderone o altre pentole spesse in umido.
3. Riempi il contenitore con acqua, portando a ebollizione. Aggiungi zucchero, sale e aceto al liquido. Rileva per 15 minuti.
4. Quindi versare la massa risultante di verdure, aggiungere olio e inviare a fuoco lento a fuoco medio.
5. Preparare barattoli sterilizzati e dopo 1, 5 ore di spegnimento, decomporre e arrotolare.

Un'altra opzione vuota :

• cavolo rosso;
• 4 carote;
• 5-7 mele;
• 300 g di mirtilli rossi;
• semi di cumino;
• cannella;
• sale 70 g;
• acqua;
• acido citrico 1, 5 cucchiai

1. Lavorare e tritare il cavolo, aggiungere le carote grattugiate.
2. Fry.
3. Dividi le mele in quattro e mettile in un barattolo con mirtilli rossi e spezie.
4. In una padella con acqua, gettare spezie, sale, limone.
5. Trasferisci le verdure fritte nel barattolo.
6. Dopo l'ebollizione, versare l'acqua nelle lattine.
7. Intasare.

marinato

Avrai bisogno di :

• 1 kg di peperone;
• 1 testa
• diverse teste di cipolle;
• sale qb;
• 1 litro d'acqua;
• 170 g di zucchero;
• semi di aneto o foglie di frutta.

1. Immergere il peperone per 3 minuti in acqua bollente, quindi immediatamente sotto l'acqua fredda, rimuovere il film ed estrarre i semi. Taglialo a strisce.
2. Aggiungi cavolo tritato.
3. Taglia le cipolle in polkoltsy.
4. Metti le verdure in una ciotola, aggiungi sale, zucchero semolato, foglie o semi di aneto, mescola energicamente e metti in barattoli di vetro.
5. Quindi posizioniamo i vasetti riempiti in una grande pentola d'acqua, dovrebbe raggiungere il centro del barattolo.
6. Portare a ebollizione, rendere il fuoco più debole e sterilizzare per circa quaranta minuti.
7. Sughero.

Un'altra grande ricetta :

• sale;
• piselli pimento;
• chiodi di garofano;
• coriandolo;
• LAUREL;
• 1, 5 kg di cavolo rosso;
• zucchero;
• 1, 5 limoni.

1. Tritare il cavolo, salare e mescolare, lasciare per 2-3 ore.
2. Metti una pentola d'acqua sul gas, aggiungendo spezie, sale, zucchero e limone spremuto.
3. Portare a ebollizione.
4. Durante il raffreddamento della marinata, riempire i barattoli con cavolo, quindi versare.
5. Dopo la copertura e la pastorizzazione, dopo il processo, puoi iniziare a arrotolare.

Ti offriamo un video sulla cottura del cavolo rosso sottaceto:

in scatola

Avrai bisogno di :

• piselli; piselli;
• chiodi di garofano;
• testa rossa di cavolo;
• aceto;
• sale;
• zucchero;
• 250 ml di acqua.

1. Tritare rosso e sbollentare per cinque minuti.
2. Metti le spezie in un barattolo di vetro.
3. In un contenitore separato, portare a ebollizione zucchero e sale, aggiungere acido acetico.
4. Riempi le lattine con cavolo sbollentato, versa la salamoia fino all'orlo.
5. Per chiudere.

Un'altra opzione di cottura :

• 1 kg di mele verdi;
• 350 g di mirtilli rossi;
• testa di cavolo;
• barbabietole;
• chiodi di garofano;
• mezzo cucchiaio di acido citrico;
• piselli al pepe nero;
• zucchero.

1. Tritare il cavolo, tritare grossolanamente le mele, sciacquare i mirtilli rossi.
2. Barbabietole da processo e grattugiate.
3. Fai bollire il cavolo in acqua leggermente acida per circa 7 minuti, quindi rimuovilo e lascialo scorrere.
4. Aggiungi spezie, zucchero e sale al liquido di raffreddamento.
5. Sterilizzare le banche.
6. Mescolare cavolo, barbabietole, mele e mirtilli rossi, aggiungendo acido citrico e zucchero.
7. Riempi le lattine, versa la salamoia, pastorizza, arrotola.

acida

Avrai bisogno di :

• 3 kg di cavolo;
• 1 kg di mele;
• cipolle;
• chiodi di garofano;
• semi di cumino;
• il sale.

1. Tritare finemente il cavolo.
2. Elabora le mele rimuovendo la zampa e il nocciolo, tagliati a strisce.
3. Tagliare la cipolla a rondelle.
4. Metti tutto in un contenitore profondo, mescola, aggiungi le spezie.
5. Coprire, mettere sotto la stampa.
6. Lasciare per 6 ore di maturazione, quindi mettere in banca.

Puoi provare questa opzione :

• testa di cavolo rosso;
• 250 g di prugne grandi;
• piselli al pepe nero;
• chiodi di garofano;
• un pizzico di cannella;
• litro d'acqua;
• 250 g di zucchero;
• 70 g di sale;
• 160 ml di aceto.

1. Cavolo sbollentato per 3 minuti.
2. Sbollentare la prugna per 1-2 minuti.
3. Adagiare in barattoli a strati, aggiungere spezie nel mezzo.
4. Bollire l'acqua, aggiungere zucchero e sale, dopo l'ebollizione aggiungere la soluzione di aceto, versare il cavolo.
5. Coprire e condensare, fermentare come bianco.

Ti consigliamo di guardare un video su come fermentare il cavolo rosso:

acuto

Avrai bisogno di :

• rafano;
• prezzemolo;
• sedano;
• cavolo 2 kg;
• aneto;
• peperoncino;
• aglio;
• acqua 2 l;
• sale;
• zucchero semolato 50 g;
• aceto 9% 350 ml.

1. Tagliare il cavolo a strisce, tre rafano e tagliare l'aglio, mescolare.
2. Sul fondo del vaso posiamo spezie, sedano, prezzemolo, aneto, cavolo e peperoncino tritato.
3. Sciogli lo zucchero e il sale in acqua calda, raffredda, aggiungi l'aceto.
4. Versare nelle banche, intasare.
5. Conservare in luogo fresco.

Per cambiare, un'altra ricetta :

• cavolo;
• acqua;
• coriandolo;
• rafano;
• succo di limone

1. Tritare finemente il cavolo e il bianco.
2. Elaborare rafano e griglia.
3. Mescolare con cavolo, aggiungere coriandolo.
4. Disporre in piccoli barattoli.

Aiuto! Il cavolo rosso si abbina bene con purè di patate, funghi, carne e pollo. Puoi servire in qualsiasi forma: scodelle e insalatiere. Raccomandiamo di leggere i nostri altri articoli su come cucinare il cavolo rosso in umido e le ricette per le minestre sane di questa verdura.

Il cavolo rosso è un ingrediente unico che può adattarsi e andare in quasi tutte le ricette. Tradizionale ed esotico, con o senza frutti di bosco, acido o speziato. Cucina, coccola te stesso e i tuoi cari. Dopotutto, non è solo gustoso, ma anche molto utile. Buon appetito!