Suggerimenti per le casalinghe per quanto tempo puoi conservare le patate sbucciate in acqua nel frigorifero

A volte una hostess deve sbucciare le patate in anticipo e non 1-2 pezzi. Soprattutto quando si tratta di prepararsi per le vacanze, per le quali verranno molti ospiti.

Quando si conservano le patate, è necessario ricordare che la verdura sbucciata si scurisce molto rapidamente, si copre con una crosta secca e perde il suo sapore quando interagisce con l'ossigeno. Esistono diversi modi per prolungare la "vita" di questo raccolto.

Ma come conservarlo in modo che non si oscuri e non perda la sua appetibilità? È possibile tenerlo in acqua? Risposte ulteriormente.

Perché la patata sbucciata si scurisce rapidamente nell'aria?

Le patate sbucciate, quando sono in aria dopo un certo tempo, iniziano a annerirsi . Ciò è dovuto ai seguenti fattori:

  1. I tuberi grezzi contengono zucchero (circa lo 0, 9%). Interagendo con gli aminoacidi, viene distrutto, a seguito del quale cambiano le proprietà organolettiche delle verdure: gusto, colore e olfatto. Di conseguenza, più basso è il contenuto di zucchero nella patata, più a lungo saranno conservati i tuberi.
  2. È anche ricco di oligoelementi: ferro, potassio, calcio, sodio, magnesio, ecc. Quando interagiscono con l'ossigeno, si ossidano e la patata inizia a scurirsi.

ATTENZIONE: il modo più veloce per iniziare a sbucciare è quello delle patate sbucciate, acquistate in un negozio coltivato su scala produttiva con fertilizzanti azotati. Le patate a casa dal proprio cottage estivo potrebbero non scurirsi nell'aria per circa 2 ore.

Per rallentare l'oscuramento delle colture di radici sbucciate, esistono diversi metodi comprovati che possono essere utilizzati nelle normali cucine.

Conservazione a temperatura ambiente

Il modo più comune per evitare l'oscuramento delle patate sbucciate è metterlo in una pentola di acqua fredda . Ciò preserverà il gusto della verdura e un aspetto fresco.

Vale la pena sapere che le vitamine e gli oligoelementi ricchi di patate si dissolvono gradualmente in acqua. Per evitare ciò, i tuberi devono essere conservati in acqua intera e tagliati immediatamente prima della cottura.

Le patate di campagna in tali condizioni possono essere conservate per 3-4 ore e conservare le patate per circa 2-3 ore . Se le patate sbucciate rimangono in acqua a temperatura ambiente per un periodo superiore a questi periodi, perderanno tutte le proprietà benefiche del prodotto.

Come farlo:

  1. Riempi la padella con acqua fredda.
  2. Sbucciare e sciacquare bene i tuberi.
  3. Metti le verdure in acqua in modo che le coprano completamente.
  4. Copri i piatti.

Istruzioni passo per passo

Posizionare le patate senza pelle in acqua fredda contribuirà ad aumentare il tempo di conservazione. Per quanto tempo si possono conservare le patate sbucciate in frigorifero? A basse temperature, non perderà le sue qualità per 24 ore . Una durata più lunga delle patate in questo modo la renderà più acquosa e quasi insipida.

Come farlo:

  1. Versare acqua fredda in qualsiasi contenitore profondo.
  2. Risciacquare i frutti pelati.
  3. Metti i tuberi nell'acqua.
  4. Metti i piatti in frigorifero.
  5. Prima di cucinare, la verdura deve essere lavata di nuovo sotto una corrente fredda.

Puoi saperne di più sulla conservazione delle patate sbucciate qui, e ulteriori informazioni sulla conservazione delle patate crude, bollite e fritte nel frigorifero sono disponibili qui.

È possibile congelare?

Il metodo più lungo ed efficace per preservare i tuberi di patata senza una buccia è congelarlo a temperature fino a -18 ° C.

Esistono diversi modi per farlo. Nelle giuste condizioni, la durata può essere di diversi mesi . Ma ricorda che le patate scongelate non possono essere ricongelate.

interamente

Per congelare patate sbucciate intere, è meglio prendere piccoli tuberi. Ma le patate troppo grandi prima del congelamento possono essere semplicemente tagliate a metà.

Come farlo :

  1. Sbucciare e lavare le patate.
  2. Asciugare i frutti con un canovaccio.
  3. Piegare delicatamente in un sacchetto di plastica o avvolgere nella pellicola trasparente.
  4. Mettere nel congelatore, nella sezione verdura.

A pezzi

Per preparare il semilavorato, è necessario effettuare le seguenti operazioni :

  1. Sbucciare le patate.
  2. Lavare in acqua fredda.
  3. Asciugare bene con un asciugamano.
  4. Taglia i tuberi in blocchi o fette.
  5. Salare il prodotto per evitare che impallidisca quando congelato.
  6. Posare le patate su un vassoio in 1 strato e coprire con un foglio.
  7. Metti un vassoio di patate nel congelatore.

! importante Non è possibile scongelare le patate prima della cottura. Dopo aver tolto dal congelatore, cuocilo immediatamente. Esistono diverse opzioni per i luoghi in cui conservare le patate, di cui puoi saperne di più nei seguenti articoli:

  • In cantina;
  • Nell'appartamento;
  • Nel negozio di verdure;
  • Sul balcone;
  • Nel cassetto

Come prolungare la durata di conservazione delle radici?

Le casalinghe esperte sanno che esistono modi semplici per prolungare il periodo di conservazione delle patate sbucciate :

  • In acqua con tuberi pelati, puoi aggiungere una fetta di limone o acido citrico sulla punta di un coltello.
  • Il congelamento intenso degli shock a temperature fino a -30 ° C rende praticamente illimitata la durata di conservazione delle patate.
  • Evacuare i tuberi prima del congelamento aiuta anche a conservare le verdure per diversi mesi.

conclusione

Sicuramente, molti si trovarono di fronte a una situazione in cui era necessario sbucciare una notevole quantità di patate per un uso futuro, perché dopo il lavoro semplicemente non c'era abbastanza tempo per farlo proprio prima di cucinare. In questo caso, i metodi di cui sopra per conservare le patate senza una buccia sono molto utili.

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