Un magazzino di vitamine a disposizione di tutti: la polvere di topinambur

Il topinambur, noto nel nostro paese con il nome di "pera terrena", è una pianta tuberosa della famiglia degli astri. I tuberi di topinambur che si sviluppano su germogli di piante sotterranee e sono spesso consumati come cibo contengono una composizione unica di sostanze minerali e biologicamente attive, ma, sfortunatamente, non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Pertanto, la produzione di polvere da tuberi di topinambur, in cui sono preservate tutte le proprietà utili di una verdura fresca, sta diventando un metodo comune per raccogliere e conservare ulteriormente un prodotto utile.

Qual è questo rimedio?

La polvere di topinambur è macinata, tuberi sicuramente essiccati di una pianta.

La polvere ha una struttura friabile, un colore beige e un sapore dolciastro. Non si dissolve in acqua, diventa più morbido e si scurisce, acquisendo un colore marrone scuro. La polvere odora di grasso vegetale.

La polvere finita può essere utilizzata negli alimenti, nonché parte di prodotti alimentari e additivi biologicamente attivi. Per ottenere 1 kg di polvere di carciofo di Gerusalemme, sono necessari 5 kg di verdure fresche. La polvere è igroscopica. Nella produzione industriale di polvere di carciofo di Gerusalemme, sono stati sviluppati i requisiti di TU 9164-001-17912573-2001 e SanPin 2.3.2.1078-01. La durata media della polvere è di 18 mesi.

Fai da te o acquista in farmacia: cosa scegliere?

Volendo preservare il raccolto, non fidarsi degli integratori alimentari industriali e come economia, puoi preparare tu stesso la polvere di topinambur. Si consiglia di asciugare i tuberi di topinambur pre-preparati all'aperto, nel forno, nell'asciugatrice e quindi macinare in un macinacaffè. Conservare meglio in contenitori di vetro.

Per quanto possibile, tutte le proprietà utili della verdura vengono preservate nella produzione di polvere di topinambur in un ambiente industriale. Viene utilizzato il cosiddetto metodo di liofilizzazione del topinambur. Centri nutrizionali sani e farmacie offrono anche una vasta selezione di prodotti e piatti contenenti polvere di pera di terra, che renderà la dieta più diversificata per coloro che desiderano utilizzare questo prodotto per la propria salute.

Puoi vedere una panoramica dei migliori prodotti di topinambur qui.

Dove e per quanto posso ottenere?

Sul mercato viene presentata la polvere di topinambur:

  • in forma pura;
  • mescolato con varie bacche ed erbe sotto forma di rimedi a base di erbe;
  • come parte di alimenti funzionali e dietetici;
  • additivi alimentari;
  • farmaci;
  • cosmetici terapeutici e profilattici.

Il costo medio di un prodotto puro è di 90 rubli per 100 grammi, mentre acquistando grandi volumi il prezzo scende a 500 rubli per chilogrammo. A Mosca, la polvere di topinambur può essere acquistata in:

  1. farmacie;
  2. Negozi di salute
  3. negozi del club "cedri che suonano";
  4. Centro commerciale Hummingbird e altri.
Nella capitale settentrionale, la polvere di pera di terra viene venduta nei negozi Compass Health, Nevis e altre farmacie.

Composizione chimica

In percentuale, la polvere di topinambur è composta da:

  • circa il 72-77% di polisaccaridi;
  • 7-7, 2% di proteine;
  • 10% fibra;
  • circa l'1, 1% delle sostanze pectiniche.

100 grammi di polvere di topinambur contengono:

  • 73, 1 g di carboidrati;
  • 8 g di fibra;
  • 6 g di acqua;
  • 4, 7 g di proteine;
  • grasso 2, 2 g;
  • cenere 2, 54 g.

Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto secco è di 365 Kcal.

La polvere di topinambur contiene molte vitamine:

  • A;
  • beta carotene;
  • C;
  • E;
  • D;
  • K;
  • PP;
  • Vitamine del gruppo B.

Si compone di molti:

  • macrocellule (potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, fosforo);
  • oligoelementi (ferro, manganese, rame, selenio, zinco);
  • carboidrati digeribili (mono- e disaccaridi);
  • acidi grassi (omega-6);
  • acidi grassi mono e polinsaturi, come oleico e linoleico.

Beneficio e danno

È importante. Il topinambur è noto soprattutto per il suo contenuto di inulina, polisaccaride naturale e prebiotico.

Nei pazienti con diabete, abbassa il glucosio, sostituendolo con fruttosio utile. Pertanto, i preparati di topinambur sono difficili da sopravvalutare nel trattamento del diabete. La parte di inulina che non viene scissa nel tratto gastrointestinale raccoglie e rimuove le tossine accumulate e i lipidi in eccesso dal corpo (su come usare il topinambur in caso di diabete mellito, leggi qui).

È stato condotto un esperimento in cui il topinambur veniva coltivato in una zona ad alta radiazione. Di conseguenza, si è scoperto che la pianta non prende le tossine dall'ambiente, pur rimanendo sicura da consumare. Inoltre, la pera di terra non è modificabile. Di conseguenza, i giardinieri che coltivano il topinambur nei loro siti, non vi sono dubbi sulla sua pulizia e rispetto per l'ambiente.

Per la prima volta sull'uso di piante che contengono insulina nel trattamento delle malattie cardiache, eliminando l'eccesso di peso e il diabete, Avicenna ha menzionato nei suoi insegnamenti nel X secolo.

Oggi i metodi di ricerca offrono l'opportunità di studiare molte altre proprietà utili del topinambur e dei suoi prodotti:

  1. L'inulina purifica il corpo dai metalli pesanti e dai radionuclidi, stimola la crescita ossea, rafforza il sistema immunitario, pulisce il fegato, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e aiuta con vari avvelenamenti. Aiuta a normalizzare il metabolismo lipidico nel corpo umano.
  2. Le pectine alleviano anche il corpo di sostanze nocive accumulate, migliorano la circolazione sanguigna e la motilità gastrointestinale.
  3. Le proteine aumentano il livello di emoglobina nel sangue, regolano il metabolismo, rafforzano le difese dell'organismo.
  4. Gli elementi in tracce nel corpo combattono l'infiammazione, favoriscono la guarigione delle ferite e hanno un effetto antimicrobico.
  5. Le vitamine del gruppo B, C, A rafforzano i sistemi nervoso, cardiovascolare e digestivo del corpo, promuovono la formazione di ormoni sessuali, nutrono i nervi ottici. Impediscono lo sviluppo del cancro e l'invecchiamento precoce. La vitamina C aiuta a eliminare il gonfiore delle malattie renali e cardiache.
  6. Gli aminoacidi organici hanno proprietà antiossidanti, aumentano le difese dell'organismo. Sono efficaci nel normalizzare la glicemia nel diabete.
  7. Gli zuccheri (carboidrati) danno energia al corpo, stimolano le funzioni del sistema nervoso, cardiovascolare, contribuiscono al miglioramento dell'attività cerebrale, sono coinvolti in tutti i processi metabolici.
  8. La fibra normalizza il tratto digestivo, riduce l'assorbimento del colesterolo.
  9. Il contenuto di ferro nella pera di terra, che è maggiore lì rispetto alle carote o alle barbabietole, durante il trattamento dell'anemia aumenta il livello di emoglobina nel sangue.

Vitamine, minerali sono efficaci per normalizzare la potenza negli uomini. Inulina, gli aminoacidi sono usati nel trattamento delle malattie parassitarie, ripristinano la microflora intestinale. È utile prendere il topinambur con urolitiasi.

Con l'ipertensione, la polvere di topinambur aiuta a ridurre la pressione alta.

Le controindicazioni della polvere di carciofo di Gerusalemme includono l'intolleranza individuale al prodotto, le allergie alle vitamine A e C. I farmaci ipotonici dovrebbero essere assunti con il carciofo di Gerusalemme, poiché la polvere di topinambur aiuta a ridurre la pressione sanguigna e le persone che soffrono di colelitiasi, poiché il prodotto ha un'azione coleretica.

Abbiamo parlato di più delle proprietà curative del topinambur in un articolo separato.

applicazione

Considera come prendere un rimedio per vari disturbi.

  1. Da aterosclerosi. Al fine di prevenire e trattare le prime fasi della malattia da aterosclerosi, consumare da 1 a 3 cucchiai di polvere precedentemente diluiti in liquido (1 cucchiaio per bicchiere d'acqua) ogni giorno. È meglio prendere 40 minuti prima di un pasto. Si consiglia di bere più liquidi durante il corso della terapia.
  2. Dall'obesità. Le persone che stanno per sbarazzarsi di chili in più dovrebbero introdurre pasti pronti contenenti polvere di pera di terra nella loro dieta quotidiana, si consiglia anche di usare abbastanza acqua.
  3. Con affaticamento cronico. La pera terrestre contiene molte macrocellule, in particolare il magnesio, che rende il prodotto utile per il trattamento di malattie del sistema nervoso, nel trattamento dell'affaticamento cronico. In questo caso, si consiglia di prendere il tè dalla polvere. Per questo, 1 cucchiaio. La polvere di topinambur viene prodotta con due bicchieri di acqua bollente e cola. Si consiglia di bere un bicchiere due volte al giorno poco prima dei pasti. Il corso del trattamento è di 20 giorni.
  4. Per purificare il corpo. Per purificare il corpo, la polvere di topinambur è inclusa nella dieta quotidiana, non più di 3 piccoli cucchiai, mentre semplicemente si aggiunge al cibo o si diluisce con un bicchiere d'acqua e si prende un po 'di tempo prima dei pasti.

Il topinambur, noto in Russia da molto tempo, è ormai dimenticato nel nostro paese. La polvere di questo vegetale, pur mantenendo tutte le sue qualità utili, è efficace sia nel trattamento che nella prevenzione di molte malattie, ha un gusto speciale ed è conveniente da usare. Lascia che questo utile prodotto diventi più familiare e desiderabile sui nostri tavoli.

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