Verdure al tavolo invernale: è possibile congelare il prezzemolo e come farlo nel modo giusto?

L'estate passa rapidamente e vuoi vedere verdure fresche dal tuo giardino sul tavolo tutto l'anno. Il prezzemolo succoso e profumato decora le insalate e le zuppe di molti giardinieri e non solo. Ma in inverno, non voglio comprare verdure coltivate in serre industriali.
Oggi, ogni persona ha un congelatore a casa, che aiuterà a lungo a preservare non solo il gusto del prezzemolo, ma anche i suoi benefici. Oggi impariamo come preparare il prezzemolo per lo stoccaggio invernale a lungo termine e come congelarlo correttamente.
È anche possibile farlo?
Con un congelamento corretto una tantum, le cellule vegetali praticamente non cambiano e tutte le vitamine, i minerali e il gusto vengono conservati nella loro forma originale .
Il congelamento è un modo conveniente per avere erbe fresche e profumate in frigorifero per tutto l'inverno. Tale conservazione non danneggia i verdi profumati ed è abbastanza accessibile a tutti.Qual è la differenza tra verdure surgelate e fresche?

Studi scientifici hanno dimostrato che le verdure surgelate in casa contengono molti più oligoelementi rispetto alle verdure fresche introdotte dai paesi caldi in inverno. In Spagna, Turchia e Israele, le verdure e le erbe vengono coltivate su terreni poveri e lavorate con una grande quantità di sostanze chimiche, quindi hanno vantaggi discutibili.
Il contenuto calorico del prezzemolo congelato non è praticamente diverso dal fresco. 100 g di verdure dal congelatore contengono:
- 50 kcal;
- 4 g di proteine;
- 0, 5 grammi di grassi;
- 7, 7 g di carboidrati.
Il prezzemolo congelato è ricco di:
- Vitamine del gruppo B, A, E, PP, K, retinolo, acido ascorbico e nicotinico.
- minerali:
- manganese;
- selenio;
- di rame;
- fosforo;
- calcio;
- potassio.
- Oli Essenziali.
- Antiossidanti.
Beneficio e danno
I verdi del congelatore hanno un potente effetto sul corpo, vale a dire:
grazie agli olii essenziali ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie;- La vitamina K rafforza i vasi sanguigni e previene i coaguli di sangue;
- migliora la vista grazie al contenuto di vitamina A e beta-carotene;
- regola il sistema endocrino;
- migliora il metabolismo e favorisce la perdita di peso;
- La vitamina B2 e l'acido folico supportano il sistema nervoso;
- rimuove l'eccesso di sale dal corpo e previene le malattie articolari;
- purifica l'intestino e favorisce lo sviluppo di microflora sana;
- l'acido ascorbico rafforza il sistema immunitario e protegge dai raffreddori;
- grazie al suo alto contenuto di clorofilla, migliora le proprietà del sangue;
- regola lo zucchero nel sangue;
- La vitamina E previene l'intasamento dei più piccoli capillari;
- l'amminoacido istidina stimola il ripristino e la guarigione di tutti i tessuti del corpo;
- un'alta concentrazione di potassio rafforza il cuore e aiuta a stabilizzare il battito cardiaco;
- l'acido nicotinico migliora i processi di digestione e redox;
- il prezzemolo contiene fitoestrogeni, che normalizza il ciclo mestruale nelle donne;
- impedisce lo sviluppo della prostatite negli uomini, migliora la potenza.
Imparerai di più sulle proprietà curative del prezzemolo qui.
Danno del prezzemolo congelato:
- Il prezzemolo è molto sensibile alle condizioni ambientali. Se i verdi vengono coltivati in aree con condizioni ambientali sfavorevoli o utilizzando sostanze chimiche, il raccolto avrà più danni che benefici. Sali di metalli pesanti e altre sostanze tossiche non possono essere completamente rimossi dal raggio.
- Le erbe piccanti sono controindicate per le persone che soffrono di malattie del fegato e del tratto urinario.
- Un consumo eccessivo di prezzemolo congelato porta a un eccesso di oli essenziali nel corpo, che porta a vertigini e nausea.
Se il prezzemolo è buono per gli animali è descritto in questo articolo.
Tutte le fasi: come preparare le verdure per la posa in freezer?

Quando acquisti il prezzemolo, devi assicurarti che cresca nell'area in cui vive l'acquirente. Lunghi e portati da lontano, i verdi hanno già perso tutte le vitamine. Inoltre, i fasci non devono avere aree asciutte o danneggiate. Il colore del raggio fresco è luminoso e uniforme.
Per congelare il prezzemolo avrai bisogno di: un coltello affilato, un tagliere, un asciugamano morbido asciutto, sacchetti di plastica o contenitori.
- Lavaggio I green devono essere lavati accuratamente in acqua corrente fredda, per rimuovere tutto lo sporco e la polvere. In nessun caso dovresti lavare le verdure con acqua calda - dopo tale trattamento, tutte le vitamine e i minerali verranno distrutti.
- Asciugatura. Questo passaggio non può essere ignorato, altrimenti il prezzemolo nel congelatore sarà coperto con una crosta di ghiaccio.
- È necessario consentire all'acqua di drenare dai ramoscelli, mettendo le verdure in uno scolapasta.
- Quando l'acqua principale viene scaricata, è necessario stendere il raccolto con uno strato sottile su un asciugamano asciutto e lasciare per 2 ore.
- Taglio .
- È necessario tritare finemente il prezzemolo, quindi sarà molto comodo da usare in futuro.
- Dopo il taglio, i verdi vengono nuovamente disposti in uno strato sottile su un asciugamano per 2 ore.
- Raffreddamento . Distribuire le spezie su un tagliere o un vassoio e metterle nel congelatore per 4-5 ore. Dopo il raffreddamento, le verdure tritate diventeranno friabili.
- Congelare. Il prezzemolo freddo deve essere confezionato in piccoli contenitori o sacchetti ermetici.
Minore è la capacità, meno verdi congelati entrano in contatto con l'aria calda ogni volta che si apre il contenitore. La temperatura ottimale nel congelatore è di - 18 ° C.
Si consiglia alle casalinghe esperte di imballare la spezia in sacchetti porzionati e di inserirli in ciascuno di quelli normalmente utilizzati per la cottura singola.
Quindi il prezzemolo non entrerà in contatto con l'aria calda o con odori estranei e persisterà a lungo.
Il prezzemolo congelato ti delizierà con il suo gusto e le sue vitamine tutto l'anno.
Per quanto tempo posso conservare in frigorifero senza scongelarlo?
La spezia che ha superato tutti i passaggi precedenti rimarrà per 9 mesi prima dell'inizio della nuova stagione di erbe fresche.
È possibile ridare spezie al freddo?
Non è consentito congelare nuovamente i verdi. Le membrane cellulari si indeboliscono con ripetute esplosioni di congelamento e scongelamento e le vitamine e i minerali contenuti nelle cellule vengono distrutti. Il prezzemolo dopo ripetuti congelamenti non porta alcun beneficio al corpo.
Sulle varietà di prezzemolo, su come differisce dal coriandolo e dal sedano, le caratteristiche dei semi e il divieto delle varietà ricci in Russia, leggi sul nostro sito web.Il prezzemolo congelato è un ciao vitaminico estivo per zuppe e insalate invernali. Le spezie aromatiche congelate non differiscono nel gusto o beneficiano di grappoli freschi . La cosa principale è seguire accuratamente tutte le fasi di preparazione e congelamento del prezzemolo e il condimento vitaminico rimarrà fino alla primavera.
Video interessante
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