Vitamine utili, calorie e composizione chimica di diversi tipi di cavolo

Un piatto tradizionale della cucina russa è il borsch. E la sua preparazione è impossibile da immaginare senza una testa di cavolo bianco fresco e croccante. Questo ortaggio è ben noto e amato da molti.

Tuttavia, non tutti sanno che il cavolo ha una grande varietà di specie e ci sono un immenso numero di opzioni per il suo uso e i metodi di preparazione.

Ti interessa? Continua a leggere, perché questo articolo sarà dedicato all'introduzione della composizione chimica e vitaminica del cavolo, nonché delle proprietà benefiche e controindicazioni dei diversi tipi di questa pianta.

Perché è importante conoscere la composizione chimica e KBZhU?

Il cavolo o la brassica in latino è un prodotto estremamente comune e popolare.

Puoi incontrarla senza difficoltà in qualsiasi insalata o sul tavolo da pranzo. Pertanto, è necessario sapere come questo vegetale influisce sul corpo umano. Per cominciare, i rappresentanti della famiglia dei cavoli contengono un'incredibile quantità di macro e microelementi, vitamine e acidi . Per questo motivo, il suo uso sistematico può sia migliorare che distruggere la salute umana.

Ad esempio, per le persone con problemi pancreatici è controindicato un consumo eccessivo di cavolo (per altre controindicazioni è possibile leggere qui). Pertanto, di seguito puoi trovare le risposte a domande così importanti sul contenuto calorico e sulla composizione del prodotto: quali vitamine (ad esempio, C, B, E e altri) sono ricche di diversi tipi di cavolo fresco, quante calorie (kcal) contengono 100 grammi di cavolo e proteine, grassi e carboidrati, quali minerali ci sono in questo ortaggio?

Sul nostro sito troverai risposte a domande come: è possibile mangiare cavoli durante la gravidanza e a che età si consiglia di dare questo bambino al bambino, ed è anche accettabile nutrire gli animali con cavoli?

Il contenuto di sostanze in varie forme

Gli scienziati distinguono circa 50 specie di rappresentanti della famiglia delle Brassicaceae, mentre gli allevatori usano circa 13 specie. Alcuni di essi saranno discussi di seguito.

cavolo

Contiene tali vitamine per 100 g:

  • Complesso vitaminico del gruppo B 1-9 - 0, 38 mg.
  • Beta carotene - 0, 02 mg.
  • C - 45 mg.
  • PP - 0, 7 mg.
  • K - fillochinone - 76 mg.
  • Colina - 10, 7 mg.
Contenuto calorico di 100 grammi di cavolo bianco - 28 kcal. Dove le proteine ​​sono 1, 8 g, i grassi sono 0, 1 ge i carboidrati sono 4, 7 g.

Inoltre, questo prodotto contiene 90, 4 g di acqua, 4, 6 g di mono e disaccaride e 0, 3 g di acidi organici.

Traccia elementi per 100 g:

  1. Zinco - 0, 4 mg.
  2. Ferro - 0, 6 mg.
  3. Boro - 200 mcg.
  4. Alluminio - 570 mcg.
  5. Manganese - 0, 17 mg.

Macronutrienti per 100 g:

  • Cloro - 37 mg.
  • Potassio - 0, 3 g.
  • Magnesio - 16 mg.
  • Fosforo - 31 mg.
  • Calcio - 48 mg.

Vantaggio: gli acidi organici, che sono ricchi di cavolo, prevengono lo sviluppo di tumori maligni. L'alto contenuto di varie vitamine supporta il sistema immunitario. E l'acido folico è considerato un'utile vitamina femminile. L'acido tartronico con colina previene la formazione di colesterolo, stabilizza l'acidità dello stomaco. E non si può non notare il contenuto di glucosio, che in quantità non eccessive è estremamente utile per il lavoro produttivo del corpo e del cervello in particolare.

Leggi l'uso degli impacchi dalle foglie di cavolo bianco e miele qui e in questo articolo troverai più ricette per l'uso della verdura nella medicina tradizionale.

Danno: l' eccesso di cavolo può causare un'eccessiva formazione di gas nello stomaco e sovraccaricare il pancreas con una densa fibra alimentare. Con le ulcere allo stomaco, anche il cavolo non vale la pena consumare. I problemi di testa bianca e di potenza sono controindicati.

Ti offriamo la visione di un video sulla composizione, i benefici e i danni del cavolo bianco:

di rosso

Composizione vitaminica per 100 g:

  • A - 12 mg.
  • PP - 0, 6 mg.
  • Vitamina C - 90 mg.
  • E - 0, 13 mg.
  • K - 0, 149 g.
  • In 1, 2, 5, 6, 9 - 0, 7 mg.
Il contenuto calorico del prodotto fresco è di 26 kcal per 100 grammi.

Cavolo rosso: sono carboidrati o proteine? Cavolo BJU: grassi - 0, 2 g, proteine ​​- 1, 2 ge carboidrati - 5, 1 ge 91 g di acqua.

Macronutrienti per 100 g:

  1. Potassio - 0, 3 g.
  2. Silicio - 28 mg.
  3. Zolfo - 70 mg.
  4. Calcio - 48 mg.
  5. Fosforo - 37 mg.

Traccia elementi per 100 g:

  • Manganese - 200 mcg.
  • Rame - 36 mcg.
  • Ferro - 0, 5 mg.
  • Zinco - 23 mcg.

Vantaggio: il cavolo rosso ha un effetto antibatterico e diuretico. Normalizza l'equilibrio acido e la pressione sanguigna. Gli acidi in essa contenuti non consentono la formazione di colesterolo, purificano i vasi sanguigni e il sangue. Un'impressionante quantità di oligoelementi e vitamine rinforza il sistema immunitario, il sistema nervoso, migliora la vista e ripristina la microflora intestinale.

Danno: il cavolo rosso non deve essere consumato da persone con problemi acuti al tratto gastrointestinale. Inoltre, non mangiare le sue madri durante l'allattamento e i bambini fino a un anno, questo può provocare la comparsa di problemi di stomaco nel bambino. Leggi di più sull'uso di diversi tipi di cavolo durante l'allattamento. Leggi qui.

Ti offriamo un video sui vantaggi del cavolo rosso e delle sue proprietà medicinali:

colore

Composizione vitaminica per 100 g:

  • C - 48 mg.
  • E - 0, 08 mg.
  • K - 16 mcg.
  • In 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
  • PP - 0, 5 mg.
Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal. Proteine ​​- 2 g, Grassi - 0, 3 g, Carboidrati - 5 g, Acqua - 92 g.

Successivamente, puoi conoscere la chimica. composizione di cavolo.

Macronutrienti per 100 g:

  1. Calcio - 22 mg.
  2. Fosforo - 44 mg.
  3. Potassio - 230 mg.
  4. Sodio - 30 mg.
  5. Magnesio - 15 mg.

Traccia elementi per 100 g:

  • Rame - 40 mcg.
  • Manganese - 0, 155 mg.
  • Ferro - 0, 4 mg.

Vantaggio: il cavolfiore (o Brassica oleracea in latino) è molto utile per le ulcere e le malattie del tratto gastrointestinale, il suo succo ha proprietà curative sulla ferita e gli oligoelementi stabilizzano l'equilibrio acido dello stomaco. Inoltre, i capi di questa specie contengono molta fibra, che pulisce perfettamente il tratto digestivo. Inoltre, i componenti di questo ortaggio rafforzano perfettamente il sistema cardiovascolare. Il cavolfiore è un prodotto dietetico eccellente.

Danno: aumento della secrezione di succo gastrico - una grave controindicazione all'uso di Brassica oleracea. Anche le persone con problemi del sistema genito-urinario, malattie dello stomaco e dell'intestino sono indesiderabili.

Suggeriamo di guardare un video sui benefici del cavolfiore per il corpo:

broccoli

Quali vitamine si trovano nei broccoli?

Composizione vitaminica per 100 g:

  • PP - 0, 64 mg.
  • In 1, 2, 5, 6, 9 - 0, 98 mg.
  • A - 0, 380 mg.
  • C - 90 mg.
  • E - 0, 8 mg.

Il contenuto calorico di 100 grammi di broccoli è di 33 kcal e il contenuto di BJU di verdure fresche: Proteine ​​- 2, 8 g, Grassi - 0, 33 g, Carboidrati - 6, 7 ge Acqua - 88 g.

Traccia elementi per 100 g:

  1. Ferro - 0, 75 g.
  2. Zinco - 0, 43 g.
  3. Selenio - 2, 5 mg.

Macronutrienti nella composizione e quanti mg:

  • Calcio - 46 mg.
  • Magnesio - 21 mg.
  • Sodio - 32 mg.
  • Potassio - 0, 315 g.
  • Fosforo - 65 mg.

Vantaggio: i broccoli sono un prodotto abbastanza soddisfacente e dietetico, inoltre l'uso di broccoli negli alimenti ha un effetto positivo sulla digestione.

Grazie alla sua ricchezza di vitamine, i broccoli sono un prodotto biologico estremamente salutare. Inoltre, i broccoli sono ben assorbiti dal corpo.

Danno: le persone con malattie del pancreas e alta acidità non devono mangiare broccoli. Non digerire eccessivamente una verdura, la guanina e l'adenina danneggeranno il tuo corpo a causa di tale elaborazione.

Suggeriamo di guardare un video sui pericoli e sui benefici dei broccoli:

Pechino

Quanto segue descrive quali vitamine contiene il cavolo di Pechino e quante mg ciascuna.

Composizione vitaminica in 100 g:

  • A - 16 mcg.
  • Beta carotene - 0, 2 mg.
  • In 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8, 1 mg.
  • C - 27 mg.

Contenuto calorico di cavolo di Pechino per 100 g - 16 kcal. Proteine ​​- 1, 2 g, Grassi - 0, 2 g, Carboidrati - 2 g, Acqua 94 g.

Il prodotto contiene oligoelementi:

  1. Potassio - 0, 237 g.
  2. Calcio - 74 mg.
  3. Manganese - 2 mg.

macronutrienti:

  • Magnesio - 14 mg.
  • Sodio - 9 mg.
  • Fosforo - 29 mg.

Vantaggio: il cavolo di Pechino è utile nella lotta contro l'emicrania e la nevrosi, lenisce e stabilizza il sistema nervoso.

Questo tipo di cavolo è raccomandato per le persone con diabete, ipertensione, gastrite con bassa acidità o colesterolo alto. Previene l'insorgenza di carenza vitaminica e malattie cardiovascolari.

Danno: questa verdura è controindicata nelle persone con pancreatite, acidità elevata, sanguinamento gastrico o esacerbazione di ulcere e gastrite. Il cavolo di Pechino contiene una grande quantità di acido citrico.

Ti offriamo un video sui vantaggi del cavolo di Pechino:

Sulla base dei dati presentati, è sicuro affermare che il cavolo è un vegetale saturo di acidi, potassio e vitamina C. Alcuni rappresentanti della famiglia dei Cruciferi hanno un apporto molto maggiore di vitamina C rispetto agli agrumi. Anche i seguaci della dieta possono arricchire la loro dieta con il cavolo. Per non parlare del fatto che un ortaggio così semplice, popolare e conveniente può contribuire significativamente a migliorare la tua salute. Tuttavia, questo utile prodotto deve essere usato con attenzione.

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